طرز تهیه نان سیب زمینی تابه ای نرم و خوشمزه و مقوی مرحله به مرحله

نان ها را می توانید برای صبحانه یا عصرانه یا به همراه دیگر غذا های خود میل کنید. نان سیب زمینی بافت بسیار نرم و پنبه ای دارد و فوق العاده خوش عطر و مزه است و شما می توانید این نان را با آرد فانتزی یا بربری یا آرد سفید تهیه کنید و از طعم بی نظیر این نان مقوی لذت ببرید. نان سیب زمینی با خمیر مایه و پوره سیب زمینی تهیه می شود و شما می توانید به عنوان یک پیش غذای خوشمزه در کنار غذا های خود سرو کنید و یا برای تنقلات بچه های خود در مدارس این نان خوش عطر و نرم را تهیه کنید و به همراه یک لیوان چای میل کنید و یا می توانید بین نان از پنیر یا مواد گوشتی استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

آرد فانتزی	۳۰۰گرم ( ۲ پ + ۲ ق غ )
پوره سیب زمینی	۱۲۰گرم ( تقریبا یدونه سیب زمینی متوسط )
خمیرمایه	۵ گرم ( یک و نیم ق چ )
شکر	۵ گرم ( نصف ق غ )
نمک	۷ گرم ( ۲ ق چ )
زردچوبه	۱ گرم ( ۱/۳ ق چ )
شیر هم دمای محیط	۱۰۰گرم (۱/۲ پ )
تخم مرغ	۱ عدد
سبزیجات معطر	۲ تا ۳ ق غذا خوری
آب هم دمای محیط در صورت نیاز	۲۰تا ۵۰ گرم (۲ تا ۵ ق غ )
کره یا روغن مایع	۲۰گرم ( ۱ ق غ )

طرز تهیه نان سیب زمینی

1مرحله اول: عمل آوری خمیر مایه

ابتدا باید سیب زمینی را بشورید و به همراه کمی آب داخل قابلمه قرار دهید و زمان دهید تا سیب زمینی پخته شود و بعد از پخت پوست سیب زمینی را بگیرید و با کمک پوره کن یا رنده درشت رنده یا پوره کنید و کنار قرار دهید . در ادامه باید مواد خشک را باهم ترکیب کنید برای این کار آرد و نمک و مخمر و زردچوبه را باهم داخل یک کاسه ریخته و مخلوط کنید، در رسپی از مخمر فوری استفاده شده است که نیاز نیست عمل بیاید و مستقیم با مواد خشک مخلوط می شود ولی اگر می خواهید مخمر را عمل بیاورید ابتدا با ۱ ق غذا خوری شکر و ۱/۲ لیوان آب مخلوط کنید.

2مرحله دوم: تهیه خمیر

در ادامه پوره سیب زمینی را به مواد خشک ترکیب شده اضافه کنید و بعد تخم مرغ به همراه کمی وانیل را داخل یک کاسه کوچک ریخته و با همزن دستی بزنید و نصف آن را به مواد اضافه کنید و نصف دیگر را برای رومال کنار قرار دهید. شروع به مخلوط کردن مواد کنید و حالا کم کم آب و شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کم کم خمیر نچسبی بدست بیاید.

3مرحله سوم: استراحت خمیر

در ادامه کره را نیز به خمیر اضافه کنید و هم بزنید و به دلخواه سبزی معطر را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود. خمیر را به به شکل یک چونه در بیاورید و داخل ظرف چرب شده قرار دهید و روی خمیر را بپوشانید و برای ۱ ساعت در دمای محیط گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود و بعد از استراحت پف خمیر را با دست بگیرید.

4مرحله چهارم: پخت نان سیب زمینی

در ادامه خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و حدود ۱۰ دقیقه به خمیر ها استراحت دهید و روی خمیر را حتما بپوشانید تا خشک نشود. خمیر را با وردنه باز کنید و داخل تابه یا سینی فر چرب شده قرار دهید و روی خمیر را بپوشانید و برای ۱ ساعت دیگر استراحت دهید و در انتها روی خمیر را طرح بی اندازید و با مانده تخم مرغ از مرحله دوم روی نان را رومال کنید و داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود و برای پخت بدون فر نیز داخل تابه از قبل گرم شده روی شعله پخش کن قرار دهید و برای ۳۰ دقیقه زمان دهید تا نان پخته و طلایی شود. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت نان سیب زمینی

آرد حتما الک شده باشد.
سیب زمینی خوب پوره شود و زمانی که سرد شده بود اضافه کنید.
برای پخت در توستر باید دمای ۱۷۰درجه ( المنت بالا و پایین به همراه فن روشن باشد).

همچنین ببینید

جمع بندی

نان سیب زمینی با ترکیب منحصر به فرد پوره سیب زمینی و خمیرمایه، علاوه بر بافت نرم و عطر دلپذیر، گزینه‌ای عالی برای وعده‌های مختلف غذایی است. استفاده از آردهای مختلف و افزودن سبزیجات معطر به خمیر، طعم و ارزش غذایی این نان را افزایش می‌دهد و امکان سرو آن به صورت پیش‌غذا یا میان‌وعده را فراهم می‌کند. رعایت نکات فنی مانند الک کردن آرد، سرد بودن پوره سیب زمینی و دمای مناسب پخت، نقش مهمی در کیفیت نهایی نان دارد. این دستور پخت ساده و کاربردی، فرصتی مناسب برای تهیه نانی خوشمزه و مغذی در خانه فراهم می‌کند که می‌تواند جایگزین مناسبی برای نان‌های معمولی باشد.