طرز تهیه نان روغنی تابه ای نرم و خوشمره و ساده با خمیر مایه
نان روغنی در تابه ای یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک نان خوشمزه در خانه است که می توانید برای عصرانه و صبحانه این نان را میل کنید. نان روغنی در تابه را می توانید داخل فر یا مایکروفر می توانید بپزید از طعم بی نظیر این نان در خانه لذت ببرید. نان های که با خمیر مایه تهیه می شوند بسیار نرم و پنبه ای هستند و بافت خوبی دارند و بهتر است از خمیرمایه تازه استفاده کنید و اگر دوست دارید می توانید از کمی روغن حیوانی بجای کره استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان روغنی در تابه ای نرم و خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | ۲.۵ الی ۳ پیمانه |
| شیر ولرم | ۱/۲ پیمانه |
| آب ولرم | ۱/۲ پیمانه |
| خمیرمایه فوری | ۱ ق غذا خوری |
| شکر | ۱ ق غذا خوری |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
| کره یا روغن حیوانی نرم شده | ۲۰ گرم |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه نان روغنی در تابه ای
1مرحله اول: عمل آوری خمیرمایه
ابتدا باید خمیرمایه را عمل بیاورید برای این کار باید شکر و مخمر و شیر ولرم را داخل یک کاسه بریزید و مخلوط کنید و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید تا عمل بیاد و کف کند. دقت کنید دمای شیر باید طوری باشد که نه خیلی داغ نه سرد باشد که خمیرمایه عمل بیاید.
2مرحله دوم: تهیه خمیر
در ادامه باید کره و روغن مایع و نمک و آب ولرم را داخل ظرف بریزید و کمی مخلوط کنید و هم بزنید و بعد خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و هم بزنید و در انتها باید شروع به اضافه کردن آرد کنید تا جایی که خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. خمیر ابتدا چسبنده است و باید با ورز دادن چسبندگی مواد را از بین ببرید و برای ۱۰ دقیقه خوب خمیر را ورز دهید.
3مرحله سوم: استراحت خمیر
در ادامه باید نصف ق چای روغن مایع را روی خمیر بریزید و به شکل توپ در بیاورید و در جای نسبتا گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. بعد از استراحت پف خمیر را با دست بگیرید و کف تابه را چرب کنید و از خمیر چانه های کوچک بردارید و داخل تابه پهن کنید و روی خمیر را با ماسوره یا لیوان طرح بزنید.
4مرحله چهارم: پخت نان روغنی در تابه
بعد از استراحت باید روی خمیر را با مخلوط زرده و زعفران رومال کنید و مقداری کنجد یا سیاه دانه بریزید. شعبه پخش کن را از ۱۵ دقیقه قبل روی حرارت قرار دهید و روی درب تابه دمکنی قرار دهید و برای ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بگذارید برای هر طرف نان زمان دهید تا پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه نان روغنی در تابه ای با خمیر مایه و کره
- میزان آرد تقریبی می باشد و شما باید کم کم اضافه کنید و تا خمیر جمع شود.
- می توانید این نان را داخل فر یا ماکروفر نیز تهیه کنید، نان ها داخل مایکروفر که از قبل با دمای ۱۷۵درجه پیش گرمایش دادید به مدت ۲۰ تا۲۵ دقیقه قرار دهید و برای در فر نیز باید با دمای ۱۸۰ به مدت ۳۵ دقیقه بگذارید تا پخته شود.
- می توانید یک نان بززگ تهیه کنید و یا چانه های کوچک بگیرید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان کشمشی تابه ای بدون خمیرمایه و فر و همزن برقی خیلی خوشمزه و ساده
طرز تهیه نان پاپیونی خانگی ساده و پنبه ای و نرم با خمیر مرحله به مرحله
طرز تهیه نان هایدی خانگی حجیم و نرم و پنبه ای برای صبحانه و عصرانه
طرز تهیه نان پف دار و حجیم خانگی بدون فر و خمیرمایه مرحله به مرحله
طرز تهیه نان مربایی خانگی ساده و خوشمزه با پف زیاد برای عصرانه و صبحانه
جمع بندی
نان روغنی در تابه ای با استفاده از خمیرمایه و کره، روشی ساده و خوشمزه برای تهیه نانی نرم و لطیف در خانه است که میتوان آن را به راحتی برای صبحانه یا عصرانه آماده کرد. رعایت دقیق مراحل عملآوری خمیرمایه، تهیه و استراحت خمیر، و همچنین پخت صحیح نان در تابه یا فر، نقش مهمی در کیفیت نهایی نان دارد. استفاده از مواد تازه و تنظیم میزان آرد به تدریج، باعث میشود خمیر به خوبی جمع شود و بافتی پنبهای و خوش طعم ایجاد شود. این دستور پخت انعطافپذیر است و امکان تهیه نان در اندازههای مختلف را فراهم میکند، بنابراین میتوان آن را مطابق با سلیقه و نیاز خود تنظیم کرد. در نهایت، این روش ساده و کاربردی فرصتی عالی برای لذت بردن از نانی خانگی با طعمی بینظیر فراهم میآورد.
پرسش های متداول
برای عمل آوری خمیرمایه چه دمایی برای شیر مناسب است؟
دمای شیر باید نه خیلی داغ و نه سرد باشد تا خمیرمایه عمل بیاید.
چگونه باید خمیر نان روغنی را ورز دهیم؟
خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا چسبندگی آن از بین برود و خمیر نرم و لطیف شود.
چه مقدار آرد برای تهیه خمیر نان روغنی لازم است؟
۲.۵ الی ۳ پیمانه آرد لازم است که به تدریج اضافه شود تا خمیر جمع شود.
نان روغنی در تابه چگونه پخته میشود؟
نان را پس از استراحت با زرده و زعفران رومال کرده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه هر طرف را روی حرارت ملایم بپزید.
آیا میتوان نان روغنی را در فر یا مایکروفر هم پخت؟
بله، در مایکروفر با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه میتوان پخت.
آیا میتوان به جای کره از روغن حیوانی استفاده کرد؟
بله، میتوانید از روغن حیوانی نرم شده به جای کره استفاده کنید.
چگونه باید خمیر را پس از ورز دادن آماده کنیم تا حجم آن دو برابر شود؟
نصف قاشق چایخوری روغن مایع روی خمیر بریزید، به شکل توپ درآورید و در جای نسبتا گرم قرار دهید.
آیا میتوان نان روغنی را به صورت نان بزرگ یا چانههای کوچک تهیه کرد؟
بله، میتوانید یک نان بزرگ یا چانههای کوچک درست کنید.