موساکا با مرغ یکی از روش های تهیه موساکا این غذای فوق العاده خوشمزه می باشد که قرار است بجای گوشت از مرغ استفاده شود. موساکا یکی از غذا های شناخته شده در اروپا و قاره آمریکا می باشد که در واقع یک نوع غذای یونانی می باشد و در دهه ۱۹۲۰ توسط نیکولاوس تهیه و سرو شد. این غذا از مرغ و بادمجان و سیب زمینی تهیه می شود و در همان ظرفی که پخته می شود سرو می شود. شما می توانید موساکا با مرغ را به راحتی در خانه تهیه کنید. این غذا نسخه های دیگری در مصر و ترکیه و خاورمیانه وجود دارد. امروز در پارسی دی طرز تهیه موساکا با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بادمجان | ۴ عدد |
| سیب زمینی | 3 عدد |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| شیر | ۲ پیمانه |
| آرد | ۲ ق غذا خوری |
| رب | ۲ ق غذا خوری |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه موساکا با مرغ
1مرحله اول: آماده سازی مواد
بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت نواری برش بزنید. سپس بادمجان ها را داخل آب و نمک قرار دهید و برای ۳۰ دقیقه زمان دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود. سپس آبکش کنید و بشورید و روی دستمال قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود.
2مرحله دوم: سرخ کردن بادمجان
سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت حلقه ی خرد کنید. داخل یک تابه ابتدا سیب زمینی را سرخ کنید و از تابه خارج کنید. بادمجان ها را نیز به نوبت داخل تابه سرخ کنید تا طلایی شود، می توانید کمی ماست یا سفیده تخم مرغ به بادمجان را سرخ کنید.
3مرحله سوم: تفت پیاز و مرغ
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه سرخ کنید تا کمی طلایی شود. سینه مرغ را بدون استخوان و به صورت مکعبی ریز خرد کنید و با پیاز تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد و به آن نمک و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خوب سرخ و پخته شود و بعد رب را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.
4مرحله چهارم: تهیه سس بشامل
آرد را به همراه روغن یا کمی کره تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود، سپس شیر به دمای محیط رسیده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود و در انتها کمی فلفل سیاه و نمک به سس بشامل اضافه کنید و بعد از غلیظ شدن از روی حرارت بردارید.
5مرحله پنجم: پخت موساکا با مرغ
داخل یک ظرف مناسب فر کمی از سس بشامل بریزید و کف ظرف پخش کنید و به ترتیب لایه به لایه بادمجان و سیب زمینی و مرغ را بریزید و کمی سس و مجدد پنیر اضافه کنید و همین طور لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام نشود و در انتها روی موساکا را با پنیر کاور کنید و با دمای ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا پخته و روی موساکا با مرغ طلایی شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه موساکا با مرغ و سیب زمینی
- برای فر های برقی دما را ۱۶۰ درجه تنظیم کنید.
- می توانید در انتها گریل را روشن کنید تا روی آن طلایی شود.
- می توانید موساکا با مرغ را در تابه نیز تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه بادمجان پارمسان سوخاری خوشمزه و مجلسی به روش ایتالیایی
طرز تهیه بادمجان فنری خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه اردور بادمجان خوشمزه با گوشت چرخ کرده، قارچ و پنیر
طرز تهیه بیورینگ بادمجان لذیذ و مجلسی با مرغ، سیب زمینی و سس
طرز تهیه موساکا بادمجان و گوشت خوشمزه و مجلسی به روش اصلی
جمع بندی
موساکا با مرغ یک غذای خوشمزه و سالم است که با ترکیب بادمجان، سیب زمینی و مرغ تهیه میشود و جایگزینی مناسب برای نسخههای گوشت قرمز آن به شمار میرود. این غذا با سس بشامل غنی شده و به صورت لایهای در فر پخته میشود که طعمی بینظیر و ظاهری جذاب به آن میبخشد. با رعایت نکات سادهای مانند گرفتن تلخی بادمجان و تنظیم دمای فر، میتوان این غذای سنتی یونانی را به راحتی در خانه تهیه کرد و از طعم اصیل و متفاوت آن لذت برد. موساکا با مرغ نه تنها گزینهای مناسب برای تنوع در وعدههای غذایی است بلکه به دلیل استفاده از مرغ، غذایی سبکتر و کمچربتر محسوب میشود که برای تمامی اعضای خانواده مناسب است.
پرسش های متداول
چگونه تلخی بادمجان را در موساکا با مرغ از بین ببریم؟
بادمجان ها را پس از پوست کندن به صورت نواری برش زده و ۳۰ دقیقه داخل آب و نمک قرار دهید سپس آبکش کنید.
برای تهیه سس بشامل در موساکا با مرغ چه مراحلی را باید انجام داد؟
آرد را با روغن یا کره تفت دهید، سپس شیر به دمای محیط رسیده را اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود، در انتها نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
در فرهای برقی برای پخت موساکا با مرغ چه دمایی مناسب است؟
دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد مناسب است.
آیا موساکا با مرغ را میتوان بدون فر تهیه کرد؟
بله، میتوان موساکا با مرغ را در تابه نیز تهیه کرد.
چه موادی برای تهیه موساکا با مرغ نیاز است؟
بادمجان، سیب زمینی، سینه مرغ، پیاز، شیر، آرد، رب، پنیر پیتزا، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و فلفل قرمز.
برای سرخ کردن بادمجان در موساکا چه نکتهای پیشنهاد شده است؟
میتوانید کمی ماست یا سفیده تخم مرغ به بادمجان بزنید قبل از سرخ کردن.
چگونه لایهها را در ظرف برای تهیه موساکا با مرغ بچینیم؟
ابتدا کمی سس بشامل کف ظرف بریزید، سپس لایههای بادمجان، سیب زمینی، مرغ، سس و پنیر را به ترتیب بچینید و تکرار کنید.
چه مدت و با چه دمایی باید موساکا پخته شود؟
در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا روی موساکا طلایی شود.
رب دقیقا کجاش بود؟
در مرحله سوم