یرآلما یومورتا یکی از غذا های بسیار پر طرفدار در بین ما ایرانی ها می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید به راحتی این غذای خوشمزه را تهیه کنید. یرآلما یومورتا به گویش آذری می باشد که به معنی سیب زمینی و تخم مرغ آبپز است و در بیشتر شهر های ترک زبان این غذای فوق العاده خوشمزه تهیه می شود ولی در شهر ارومیه بسیار محبوب می باشد. شما می توانید سیب زمینی را داخل خانه بدون فر کبابی کنید کافی است مقداری سنگ ریزه داشته باشید تا سیب زمینی ها را بپزید و یک لقمه خوشمزه و مقوی تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه یرآلما یومورتا ارومیه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سیب زمینی | 4 عدد |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| کره | ۵۰ گرم |
| گشنیز و جعفری | ۵۰ گرم |
| نعنا خشک | ۱ ق چای خوری |
| نان سنگنگ یا لواش | به مقدار لازم |
| خیار شور و گوجه فرنگی | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، آویشن، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه یرآلما یومورتا ارومیه ای
1مرحله اول: پخت سیب زمینی
ابتدا باید مقداری سنگ ریزه را داخل یک تابه بچینید به طوری که کف تابه را یک لایه با سنگ پوشانده باشید. سیب زمینی ها را بشورید و خشک کنید و روی سنگ ها قرار دهید و درب تابه را قرار دهید و بگذارید تا سیب زمینی برای ۱ ساعت پخته شود و در این زمان حتما سیب زمینی ها را بچرخانید تا همه سیب زمینی کبابی شود و یا می توانید داخل فر با دمای ۱۸۰ قرار دهید و به مدت ۴۰ دقیقه زمان دهید تا سیب زمینی پخته شود.
2مرحله دوم: پخت تخم مرغ
داخل یک قابلمه آب ریخته و تخم مرغ ها را داخل آب قرار دهید و بگذارید تا کاملا برای ۱۰ دقیقه پخته شوند، دقت کنید تخم مرغ باید کاملا پخته شود و عسلی نباشد. شما برای هر لقمه باید دوتا سیب زمینی و یک تخم مرغ در نظر بگیرید.
3مرحله سوم: آماده سازی مواد یرآلما یومورتا
گشنیز و جعفری را تمیز کنید و بشورید و یا می توانید از سبزی خوردن نیز استفاده کنید. خیار شور و گوجه را بشورید و اسلایس کنید. اگر از نان لواش استفاده می کنید آن را کمی آب بزنید تا خشک نباشد. کره را در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود.
4مرحله چهارم: تهیه یرآلما یومورتا
نان مورد نظر را برداشته و کره را کف نان بزنید و سیب زمنیی و تخم مرغ را همانند عکس فوق داخل نان له کنید و به آن مخلفات را اضافه کنید و رول کنید و داخل نایلون قرار دهید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه یرآلما یومورتا خوشمزه و ساده و مقوی
- باید سیب زمینی ها را خوب بشورید زیرا قرار است با پوست خورده شود ولی اگر دوست ندارید می توانید پوست آن را بگیرید.
- افزودن نعنا خشک دلخواه است ولی عطر بسیار خوبی به این لقمه می دهد.
- اگر کره محلی در دسترس دارید بهتر است از آن استفاده کنید تا طعمی فوق العاده داشته باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه لقمه گوشت چرخ کرده با سس پیاز ساده و فوری + عکس مراحل
طرز تهیه کباب لقمه ترکیه ای لذیذ و خوش طعم با جعفری و سس
طرز تهیه لقمه پنیری با مرغ فینگرفود ساده و خوشمزه با خمیر یوفکا
جمع بندی
یرآلما یومورتا با ترکیبی ساده از سیب زمینی کبابی و تخم مرغ آبپز، غذایی خوشمزه و مقوی است که به راحتی در خانه تهیه میشود و با افزودن سبزیجات معطر و کره، طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند. این غذا علاوه بر محبوبیت در مناطق ترک‌زبان، به ویژه در ارومیه، به دلیل روش پخت خاص و استفاده از مواد تازه، گزینه‌ای مناسب برای یک وعده سریع و سالم به شمار می‌رود. رعایت نکات کلیدی مانند شستن دقیق سیب زمینی، استفاده از کره محلی و افزودن نعنا خشک، می‌تواند کیفیت و عطر غذا را به طور قابل توجهی افزایش دهد و تجربه‌ای لذت‌بخش از آشپزی سنتی آذری را برای شما رقم بزند.
پرسش های متداول
یرآلما یومورتا چیست و در کدام مناطق ایران محبوب است؟
چگونه میتوان سیب زمینی را بدون فر برای یرآلما یومورتا کبابی کرد؟
کافی است سیب زمینیها را روی لایهای از سنگ ریزه داخل تابه بچینید و درب تابه را بگذارید و حدود ۱ ساعت بپزید و در این مدت سیب زمینیها را بچرخانید.
مدت زمان و نحوه پخت تخم مرغ برای یرآلما یومورتا چگونه است؟
تخم مرغها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش بپزید تا کاملا سفت شوند و عسلی نباشند.
چه مقدار سیب زمینی و تخم مرغ برای هر لقمه یرآلما یومورتا در نظر گرفته میشود؟
برای هر لقمه دو عدد سیب زمینی و یک عدد تخم مرغ استفاده میشود.
چه موادی را برای تهیه یرآلما یومورتا نیاز داریم؟
آیا پوست سیب زمینی باید هنگام تهیه یرآلما یومورتا گرفته شود؟
خوردن سیب زمینی با پوست است ولی اگر دوست نداشته باشید میتوانید پوست آن را بگیرید.
چگونه نان لواش را برای تهیه یرآلما یومورتا آماده کنیم؟
نان لواش را کمی آب بزنید تا خشک نباشد.
آیا افزودن نعنا خشک در یرآلما یومورتا ضروری است؟
نه، نعنا خشک اختیاری است ولی عطر خوبی به غذا میدهد.
برای داشتن طعم بهتر در یرآلما یومورتا چه نوع کرهای پیشنهاد میشود؟
استفاده از کره محلی طعم بهتری به غذا میدهد.