طرز تهیه کباب لقمه ترکیه ای لذیذ و خوش طعم با جعفری و سس
یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد که می توانید به آسانی و راحتی آن را تهیه کنید. کباب لقمه ترکیه بسیار نرم و همچنین ترد می باشد و بسیار در بین ترک ها معروف می باشد. این غذای فوق العاده را می توانید با برنج و با نان سرو و نوش جان کنید. اصالت این کباب برای کشور ترکیه می باشد و طعم لذیذی دارد. شما می توانید برای داشتن کباب لقمه های یکسان می توانید از یک کباب زن استفاده کنید. امروز قصد داریم در پارسی دی طرز تهیه کباب لقمه ترکیه ای با جعفری را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد بزرگ |
| سیر | ۲ حبه |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| پودر سوخاری | ۴ ق غذا خوری |
| فلفل دلمه رنگی | ۱/۲ پیمانه |
| جعفری | ۱۰۰ گرم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر پاپریکا و آویشن | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب لقمه ترکیه ای
1مرحله اول: آماده سازی مواد
پیاز را بشورید و پوست بگیرید. فلفل دلمه را بشورید و روی تخته برش ساطوری خرد کنید. جعفری ها را بشورید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود. سپس روی تخته برش خرد کنید. گوشت چرخ کرده را به همراه جعفری و پیاز و ادویه ها که شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر پاپریکا می باشد داخل غذا ساز بریزید و مواد را باهم میکس کنید. سپس مواد را به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند. می توانید مواد را داحل کاسه ریخته و با دست ورز دهید.
2مرحله دوم: اضافه کردن فلفل دلمه و پودر سوخاری
بعد از اینکه کباب لقمه ای ترکی استراحت کرد و مزه ها به خورد هم رفتند آن را از یخچال خارج کنید و فلفل دلمه های ساطوری شده را به همراه پودر سوخاری به مواد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا گوشت ها با دیگر مواد میکس شود و فرم بگیرد. اگر مواد به دست چسبیده شد. دست خود را چرب کنید و بعد ورز دهید. در صورت داشتن زمان کافی برای تهیه کباب لقمه، مواد ورز داده شده را به مدت ۳۰ دقیقه دوباره داخل یخچال قرار دهید تا خوب منسجم شود و استراحت کند.
3مرحله سوم: آماده سازی کباب لقمه ترکیه
بعد از استراحت دادن گوشت ها می توانید از کباب زن استفاده کنید تا کباب لقمه های یکدستی داشته باشید و یا این که کف ماهیتابه پهن کنید و یا با دست از مواد برداشته و به آن حالت دهید. سپس در تابه مناسب روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و گوشت های فرم داده را داخل تابه با حرارت کم سرخ کنید. سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
4مرحله چهارم: آماده سازی سس
پیاز را بشورید و روی تخته برش نگینی خرد کنید. گوجه ها را بشورید و داخل غذا ساز پوره کنید. سیر را بشورید و آن ها را پوره کنید. سپس در تابه مناسب روغن بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید و پیاز های نگینی خرد شده را تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سپس پوره گوجه را به پیاز ها اضافه کنید و هم بزنید و سپس سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت دهید تا سیر پخته شود و از خامی بیرون آید و عطر آن بلند شود. سپس درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوجه ها با مواد بپزند. بعد از چند دقیقه درب قابلمه را بردارید و ادویه ها را که شامل نمک و آویشن می باشند افزوده و با درب باز اجازه دهید تا سس به غلظت برسد.
5مرحله آخر: سرو کباب لقمه ترکی
بعد از سرخ شدن کباب ها و آماده سازی سس ها، کباب ها را به تابه سس منتقل کنید تا کمی سس با کباب ها ترکیب شوند و مزه آن ها به خرد هم برود. بعد از چند دقیقه زیر شعله را خاموش کنید. در یک دیس مناسب کباب ها را همراه سس سرو کنید و با برنج معطر ایرانی یا نان نوش جان کنید. برای دورچین می توانید از سبزی خوردن تازه استفاده کنید.کباب لقمه ترکی آماده است. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کباب لقمه ترکی خوشمزه و مجلسی
- اگر کباب لقمه را با نان سرو می کنید، اجازه دهید سس کباب غلیظ شود.
- کباب ها را می توانید با فرم های مختلف سرخ کنید.
- برای زیبایی کباب ها می توانید از فلفل دلمه های رنگی استفاده کنید.
- در مرحله آماده سازی کباب آب پیاز را بگیرید تا کباب ها منسجم شوند.
همچنین ببینید
طرز تهیه کوفته مغزدار ترکیه ای خوشمزه و مجلسی با بلغور و گردو
طرز تهیه بیتی کباب ترکیه ای خوشمزه با خمیر یوفکا و سس مخصوص
طرز تهیه سورملی کباب خوشمزه ترکیه ای با گوشت چرخ کرده گاوی
طرز تهیه اورفا کباب خوشمزه و آسان ترکیه ای مرحله به مرحله
طرز تهیه شامی ترکیه ای یا ازمیری یا کتلت تکیرداغ خوشمزه و آسان
جمع بندی
کباب لقمه ترکیه ای با ترکیبی از گوشت چرخ کرده، سبزیجات تازه و ادویه های معطر، غذایی لذیذ و محبوب است که به راحتی در منزل تهیه می شود. استفاده از جعفری و فلفل دلمه ای به همراه ادویه های متنوع، طعمی بی نظیر به این کباب می بخشد و استراحت دادن مواد باعث یکدستی و نرمی آن می شود. سرو این کباب همراه با سس گوجه فرنگی خوش طعم و برنج یا نان، تجربه ای دلپذیر و اصیل از غذاهای ترکی را به ارمغان می آورد. رعایت نکات فنی مانند گرفتن آب پیاز و استفاده از کباب زن، به شکل گیری بهتر و زیبایی بیشتر کباب کمک می کند و این دستور پخت، گزینه ای عالی برای تهیه یک غذای مجلسی و خوشمزه است.
پرسش های متداول
برای تهیه کباب لقمه ترکی از چه موادی استفاده می شود؟
گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، پودر سوخاری، فلفل دلمه ای رنگی، جعفری و ادویه جات مثل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر پاپریکا و آویشن.
چطور می توان کباب لقمه ها را یکدست و هم شکل درست کرد؟
می توانید از کباب زن استفاده کنید یا مواد را به صورت دستی فرم دهید.
چه نکته ای برای منسجم شدن کباب لقمه ها باید رعایت شود؟
آب پیاز را بگیرید و مواد را خوب ورز دهید و سپس اجازه دهید مواد در یخچال استراحت کنند.
چه زمانی فلفل دلمه ای و پودر سوخاری به مواد کباب اضافه می شود؟
بعد از اینکه مواد اولیه میکس و ۱۵ دقیقه استراحت کردند، فلفل دلمه ای و پودر سوخاری اضافه و ورز داده می شوند.
برای تهیه سس کباب لقمه ترکی چه مراحلی باید انجام شود؟
پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید، سپس پوره گوجه و سیر پوره شده را اضافه کرده و بپزید، در نهایت ادویه ها را افزوده و اجازه دهید سس غلیظ شود.
کباب لقمه ترکی را با چه چیزهایی می توان سرو کرد؟
می توان با برنج معطر ایرانی یا نان و سبزی خوردن تازه سرو کرد.
برای جلوگیری از چسبیدن مواد کباب لقمه هنگام ورز دادن چه کار کنیم؟
دست ها را چرب کنید و سپس مواد را ورز دهید.
چگونه کباب لقمه ترکی را سرخ کنیم؟
در تابه ای با روغن روی حرارت ملایم کباب ها را سرخ کنید و طرف دیگر را برگردانید.
چه نکته ای برای غلیظ شدن سس کباب لقمه هنگام سرو باید رعایت شود؟
اگر کباب را با نان سرو می کنید، اجازه دهید سس غلیظ شود.