این املت یک صبحانه بسیار اصیل و مقوی و پر انرژی ارومیه و آذربایجات است که از ترکیب شیره و تخم مرغ تهیه می شود که بسیار مناسب فصل سرما می باشد و به دلخواه می توانید کمی گردو و هل و کنجد نیز اضافه کنید و به همراه یک نان تازه این معجون خوش طعم اصیل ایرانی را میل کنید. دوشاب یعنی شیره و یورموتا به معنی تخم مرغ است. می توانید تخم مرغ را مانند املت خوب هم بزنید یا به صورت درست وسط تابه باشد و پخته شود. مصرف شیره انگور باعث تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر بهترین گزینه می باشد پس اگر می خواهید به امتحان یا قرار کاری بروید این املت را تهیه کنید با انرژی زیاد روز خود را آغاز کنید، همچنین شیره انگور آرام بخش اعصاب و در دوران بارداری مفید است و می توانید برای کم خونی نیز مفید باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه دوشاب یومورتا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه املت ایتالیایی
مواد لازم
| گردو | ۱ مشت |
| کنجد | ۱ ق غذا خوری |
| روغن کرمانشاهی | ۱ ق غذا خوری |
| شیره انگور | ۳ الی ۴ ق غذا خوری |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
طرز تهیه دوشاب یومورتا
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید گردو ها را پوست بگیرید و از پوست جدا کنید و روی سینی کار قرار دهید و با چاقو برش بزنید یا داخل هاون کمی بکوبید دقت کنید نباید گردو ها خیلی پودری باشد و دندان گیر باشد.
2مرحله دوم: تفت دادن گردو
در ادامه روغن کرمانشاهی را داخل تابه بریزید و صبر کنید تا ذوب شود و بعد گردو و کنجد را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی گردو و کنجد از بین برود و بعد از چند دقیقه شیره انگور را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید و مخلوط کنید.
3مرحله سوم: افزودن تخم مرغ
در ادامه باید تخم مرغ ها را بشکنید و صبر کنید تا کمی سفیده خودش را بگیرید و ابتدا سفیده را هم بزنید و بعد زرده را مخلوط کنید و هم بزنید و به همراه نان تازه این املت مقوی را سرو کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه املت اردبیلی چیغیرتما
فوت و فن های دستور پخت دوشاب یومورتا
- باید به جای هر نفر ۲ عدد تخم مرغ در نظر بگیرید.
- بهتر از روغن کرمانشاهی یا ساری یاغ استفاده کنید ولی اگر در دسترس نیست می توانید از کره نیز استفاده کنید.
- میزان هم زدن تخم مرغ به خودتون بستگی دارد که چقدر سفت یا شل تر بردارید.
- می توانید بجای شیره انگور از شیره خرما نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه املت قارچ
همچنین ببینید: طرز تهیه املت با گوجه رنده شده
جمع بندی
املت دوشاب یومورتا با ترکیب شیره انگور و تخم مرغ، علاوه بر طعمی اصیل و خوشمزه، خواص تغذیه‌ای فراوانی دارد که آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای شروع روزهای سرد و پرانرژی تبدیل می‌کند. استفاده از گردو، کنجد و روغن‌های سنتی مانند کرمانشاهی، علاوه بر افزایش ارزش غذایی، به بهبود طعم و عطر این غذا کمک می‌کند. این املت نه تنها انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را فراهم می‌آورد، بلکه با خواص آرام‌بخشی و تقویت حافظه شیره انگور، می‌تواند در حفظ سلامت مغز و پیشگیری از کم‌خونی نیز موثر باشد. با رعایت نکات ساده‌ای در تهیه، میتوان این صبحانه سنتی را به راحتی در خانه آماده کرد و از فواید آن بهره‌مند شد.
پرسش های متداول
دوشاب یومورتا چیست و از چه موادی تهیه می‌شود؟
دوشاب یومورتا یک املت سنتی ارومیه است که از شیره انگور و تخم مرغ تهیه می‌شود و میتوان گردو، هل و کنجد هم به آن افزود.
چه مقدار تخم مرغ برای هر نفر در دوشاب یومورتا مناسب است؟
برای هر نفر دو عدد تخم مرغ در نظر بگیرید.
چه روغنی بهتر است برای تهیه دوشاب یومورتا استفاده شود؟
بهتر است از روغن کرمانشاهی یا ساری یاغ استفاده شود اما میتوان از کره هم استفاده کرد.
آیا میتوان به جای شیره انگور از شیره خرما در دوشاب یومورتا استفاده کرد؟
بله، میتوان به جای شیره انگور از شیره خرما هم استفاده کرد.
مصرف شیره انگور چه فوایدی دارد؟
شیره انگور تقویت حافظه، پیشگیری از آلزایمر، آرامبخش اعصاب و مفید برای دوران بارداری و کم خونی است.
چطور گردوها را برای دوشاب یومورتا آماده کنیم؟
گردوها را پوست گرفته، روی سینی قرار دهید و با چاقو برش بزنید یا کمی بکوبید ولی نباید خیلی پودر شود.
روش افزودن تخم مرغ به دوشاب یومورتا چگونه است؟
ابتدا تخم مرغها را بشکنید، سفیده را کمی که خودش را گرفت هم بزنید سپس زرده را اضافه کرده و هم بزنید.
آیا میتوان میزان سفتی املت را تغییر داد؟
بله، میزان هم زدن تخم مرغ بستگی به سفت یا شل بودن دلخواه شما دارد.