باسلوق ارومیه یکی از انواع باسلوق ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و ظاهر آن کمی متفاوت تر نسبت به دیگر باسلوق ها می باشد اما باسلوق ها در واقع یک نوع شیرینی و دسر هستند که یک میان وعده جذاب است که بسیار مقوی است زیرا از نشاسته و شیره انگور تهیه می شود اما شکل این باسلوق همان طور که در عکس مشخص است با دیگر باسلوق ها فرق دارد و داخل ظرف ریخته می شود البته در گذشته به آن سجوق گردویی نیز می گفتند یعنی گردو ها را همانند تسبیح با نخ می کردند و داخل باسلوق داغ میزدند و بعد از خشک شدن برش میزدند و سرو می کردند اما امروزه کمتر به این روش تهیه می شود و در واقع روش تهیه آن کمی مدرن تر شده است. امروز در پارسی دی طرز تهیه باسلوق ارومیه سنتی با نشاسته گل و دوشاب یا شیره انگور را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| نشاسته گل | 1 پیمانه |
| آب سرد | ۱.۵ پیمانه |
| شیره انگور | ۱ پیمانه |
| عرق بادرنجبویه | ۱/۴ پیمانه |
| مغز گردو | ۱/۲ پیمانه |
طرز تهیه باسلوق ارومیه
1مرحله اول: مخلوط کردن نشاسته
ابتدا نشاسته گل را داخل یک قابلمه ریخته و با آب سرد خوب هم بزنید تا باز شود و برای اطمینان از اینکه دانه درشتی داخل آن نباشد آن را با کمک صافی صاف کنید و مجدد داخل قابلمه بریزید.
2مرحله دوم: افزودن شیره انگور
حالا نشاسته آب را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا کمی نشاسته حل شود و بوی خامی آن گرفته شود سپس شیره انگور را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا به قوان برسد و بوی نشاسته گرفته شود.
3مرحله سوم: افزودن مغز گردو
در ادامه وقتی به قوام رسید نوبت اضافه کردن عرق بادرنجبویه است سپس گردو های خرد شده را اضافه کنید و مدام مواد را هم بزنید برای تهیه این باسلوق اصلا نباید از پای گاز برید و باید مدام هم بزنید تا به قوام و غلظت کافی برسد شاید مدت طولانی باشد ولی هرچقدر زمان پخت بیشتر باشد و حررات کم باسلوق ارومیه با کیفیت تری خواهید داشت.
4مرحله چهارم: تهیه باسلوق ارومیه
برای تست باسلوق ارومیه و غلظت آن با قاشق روی آن خط ایجاد کنید اگر سریع پر نشد آماده شده است داخل یک ظرف پیرکس ریخته و یا قالب سیلیکونی دلخواه سپس برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید و به راحتی از قالب جدا کنید و سرو کنید نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه باسلوق ارومیه
- می توانید بجای عرق بادرنجبویه از گلاب نیز استفاده کنید.
- مقدار گردو دلخواه و قابل تغییر است.
- می توانید از ترکیب شیره انگور و شکر استفاده کنید برای این کار ۱/۴ پیمانه شکر اضافه کنید.
- میزان شیرینی این باسلوق می توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید و مقدار شیره را کم و زیاد کنید ولی مقادیر گفته شده شیرینی بسیار خوبی می دهد البته باز بستگی به شیره ای که استفاده می کنید دارد.
- می توانید داخل قالب سیلیکونی ریخته و به راحتی همانند ژله از قالب خارج کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پاستیل شکری بازاری خوشمزه با پودر ژلاتین و گلوکز
طرز تهیه پودینگ ژله ای هندوانه خوشمزه، ساده و سریع ویژه شب یلدا
طرز تهیه گز اصفهان خوشمزه و خانگی به صورت آردی در منزل
طرز تهیه باسلوق بازاری و فوری خوشمزه به صورت ژله ای در منزل
طرز تهیه باسلوق هندوانه ای شب یلدا با پودر ژله، خوشمزه و آسان
جمع بندی
باسلوق ارومیه با ترکیب ساده و مواد طبیعی مانند نشاسته گل، شیره انگور و مغز گردو، یک دسر سنتی و مقوی است که علاوه بر طعم دلپذیر، ظاهری متفاوت و جذاب دارد. روش تهیه این باسلوق با حرارت ملایم و هم زدن مداوم، کیفیت نهایی محصول را تضمین می کند و امکان تنظیم میزان شیرینی و افزودنی ها به سلیقه فردی وجود دارد. استفاده از عرق بادرنجبویه یا گلاب به عنوان طعم دهنده، تنوعی در طعم ایجاد می کند و قالب گیری آسان آن، سرو این دسر را ساده و زیبا می سازد. این شیرینی سنتی با حفظ اصالت و در عین حال با روشی مدرن، گزینه ای مناسب برای میان وعده ای خوشمزه و سالم است.
پرسش های متداول
باسلوق ارومیه چیست و چه تفاوتی با سایر باسلوق ها دارد؟
باسلوق ارومیه نوعی باسلوق خوشمزه و ساده است که از نشاسته و شیره انگور تهیه می شود و شکل آن با سایر باسلوق ها متفاوت است.
مواد اصلی لازم برای تهیه باسلوق ارومیه کدامند؟
نشاسته گل، آب سرد، شیره انگور، عرق بادرنجبویه و مغز گردو مواد اصلی هستند.
چگونه می توان قوام مناسب باسلوق ارومیه را تشخیص داد؟
با قاشق روی باسلوق خط ایجاد می کنیم، اگر سریع پر نشد باسلوق آماده است.
آیا می توان به جای عرق بادرنجبویه در باسلوق از گلاب استفاده کرد؟
بله، می توان به جای عرق بادرنجبویه از گلاب نیز استفاده کرد.
نکته مهم در زمان پخت باسلوق ارومیه چیست؟
باید مدام هم بزنید و از پای گاز نروید تا باسلوق به قوام و غلظت کافی برسد.
آیا می توان میزان گردو را در باسلوق تغییر داد؟
بله، مقدار گردو دلخواه و قابل تغییر است.
روش سرو باسلوق ارومیه به چه صورت است؟
باسلوق را داخل قالب یا ظرف ریخته، نیم ساعت در یخچال قرار داده و سپس از قالب جدا و سرو می کنند.
آیا می توان شکر به باسلوق ارومیه اضافه کرد؟
بله، می توان ۱/۴ پیمانه شکر به ترکیب شیره انگور اضافه کرد.