طرز تهیه باسلوق ارومیه سنتی با نشاسته گل و دوشاب یا شیره انگور

دستور تهیه باسلوق ارومیه

باسلوق ارومیه یکی از انواع باسلوق ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و ظاهر آن کمی متفاوت تر نسبت به دیگر باسلوق ها می باشد اما باسلوق ها در واقع یک نوع شیرینی و دسر هستند که یک میان وعده جذاب است که بسیار مقوی است زیرا از نشاسته و شیره انگور تهیه می شود اما شکل این باسلوق همان طور که در عکس مشخص است با دیگر باسلوق ها فرق دارد و داخل ظرف ریخته می شود البته در گذشته به آن سجوق گردویی نیز می گفتند یعنی گردو ها را همانند تسبیح با نخ می کردند و داخل باسلوق داغ میزدند و بعد از خشک شدن برش میزدند و سرو می کردند اما امروزه کمتر به این روش تهیه می شود و در واقع روش تهیه آن کمی مدرن تر شده است. امروز در پارسی دی طرز تهیه باسلوق ارومیه سنتی با نشاسته گل و دوشاب یا شیره انگور را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه باسلوق ارومیه با شیره انگور

نشاسته گل ۱ پیمانه
آب سرد ۱.۵ پیمانه
شیره انگور ۱ پیمانه
عرق بادرنجبویه ۱/۴ پیمانه
مغز گردو ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه باسلوق ارومیه با دوشاب

مرحله اول: مخلوط کردن نشاسته

ابتدا نشاسته گل را داخل یک قابلمه ریخته و با آب سرد خوب هم بزنید تا باز شود و برای اطمینان از اینکه دانه درشتی داخل آن نباشد آن را با کمک صافی صاف کنید و مجدد داخل قابلمه بریزید.

مرحله دوم: افزودن شیره انگور

حالا نشاسته آب را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا کمی نشاسته حل شود و بوی خامی آن گرفته شود سپس شیره انگور را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا به قوان برسد و بوی نشاسته گرفته شود.

مرحله سوم: افزودن مغز گردو

در ادامه وقتی به قوام رسید نوبت اضافه کردن عرق بادرنجبویه است سپس گردو های خرد شده را اضافه کنید و مدام مواد را هم بزنید برای تهیه این باسلوق اصلا نباید از پای گاز برید و باید مدام هم بزنید تا به قوام و غلظت کافی برسد شاید مدت طولانی باشد ولی هرچقدر زمان پخت بیشتر باشد و حررات کم باسلوق ارومیه با کیفیت تری خواهید داشت.

مرحله چهارم: تهیه باسلوق ارومیه

برای تست باسلوق ارومیه و غلظت آن با قاشق روی آن خط ایجاد کنید اگر سریع پر نشد آماده شده است داخل یک ظرف پیرکس ریخته و یا قالب سیلیکونی دلخواه سپس برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید و به راحتی از قالب جدا کنید و سرو کنید نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه باسلوق ارومیه

می توانید بجای عرق بادرنجبویه از گلاب نیز استفاده کنید.
مقدار گردو دلخواه و قابل تغییر است.
می توانید از ترکیب شیره انگور و شکر استفاده کنید برای این کار ۱/۴ پیمانه شکر اضافه کنید.
میزان شیرینی این باسلوق می توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید و مقدار شیره را کم و زیاد کنید ولی مقادیر گفته شده شیرینی بسیار خوبی می دهد البته باز بستگی به شیره ای که استفاده می کنید دارد.
می توانید داخل قالب سیلیکونی ریخته و به راحتی همانند ژله از قالب خارج کنید.

همچنین ببینید