یکی از غذاهای خوشمزه ارومیه می باشد که به معنی منتظر نباش یعنی زمان زیادی برای تهیه غذا لازم نیست صبر کنید و سریع این غذا حاضر می شود. این غذا در گذشته بسیار پر کاربرد بود زمانی که برای کسی مهمون سر زده می آمد گوزلمه را برای آنها درست می کردند چون هم زمان زیادی برای تهیه نمی خواست و هم بدون رودربایستی از هم این غذا را درست می کردند. گوزلمه در واقع از تخم مرغ و ماست تهیه می شود و بسیار مقوی است و شما می توانید برای وعده صبحانه یا عصرانه و یا یک شام سبک در نظر بگیرید. گوزلمه را با نان یوفکا درست می کنند که بیشتر بیس آن برای ترکیه می باشد ورژن ارومیه آن بسیار ساده و عامه پسند است. گوزلمه را برای خانواده و بچه ها تهیه کنید و در کنار هم یک صبحانه و یا یک وعده جذاب را میل کنید. امروز در پارسی دی گوزلمه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ محلی | ۴ عدد |
| ماست چکیده | ۳ پیمانه |
| سیر | ۵ حبه |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| کره یا روغن محلی | به مقدار لازم |
طرز تهیه گوزلمه
1مرحله اول : آماده سازی ماست
ابتدا ماست را داخل قابلمه مقداری کمی آب به ماست اضافه می کنیم حرارت را روی متوسط تنظیم کنید و مدام هم بزنید نباید ماست بریده شود و مدام باید هم بزنید تا دور قابلمه ریز جوش بزند سپس از روی حرات بردارید و می توانید انگشت خود را داخل ماست کنید نباید بسوزد ولی باید گرما را احساس کند.
2مرحله دوم : تهیه تخم مرغ
داخل تابه کره یا روغن محلی ریخته و اجازه دهید تا داغ شود سپس تخم مرغ ها را شکسته و اجازه دهید پخته شود سپس به تخم مرغ ها نمک و زردچوبه بزنید و وقتی پخت از روی حرارت بردارید.
3مرحله سوم : تهیه گوزلمه
داخل کاسه های مورد نظر کمی تخم مرغ ریخته و روی آن ماست چکیده به همراه سیرهای پوره شده بریزید و به همراه نان تازه تیلیت کنید و داغ میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت گوزلمه
- می توانید ماست و سیر را با هم مخلوط کنید و روی تخم مرغ ها ریخته و با همان ظرف سرو کنید.
- در صورت سرخ کردن سیر با تخم مرغ بوی سیرها بسیار کمتر خواهد شد اگر دوست دارید سیر بوی کمتری دهد این روش را اجرا کنید.
- حتما از ماست چکیده یا کیسه ای استفاده کنید اگر ماست شما آبکی است می توانید آن را داخل پارچه نخی ریخته و آب اضافی آن را بگیرید تا چکیده شود.
- می توانید برای گرفتن سردی ماست مقداری نعنا خشک روی مواد ریخته سپس سرو کنید.
- گوزلمه مانند دیگر املت و غذاها با نان سرو می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه مانتی ترکیه ای ساده و خوش طعم به صورت آبپز
طرز تهیه بورک اسفناج زعفرانی اصل خوشمزه و مجلسی ترکیه ای
طرز تهیه نخود پلو با مرغ ریش ریش، غذای ترکیه ای خوشمزه و آسان
طرز تهیه پیده گوشت ساده و خوشمزه همراه با پنیر به روش ترکی
طرز تهیه پرده پلو خوشمزه و مجلسی با مرغ به روش ترکی اصل
جمع بندی
گوزلمه یکی از غذاهای سنتی و ساده ارومیه است که با ترکیب تخم مرغ و ماست چکیده تهیه می شود و به دلیل سرعت آماده سازی بالا، گزینه ای مناسب برای وعده های صبحانه، عصرانه یا شام سبک به شمار می رود. این غذا علاوه بر طعم لذیذ، ارزش غذایی قابل توجهی دارد و با استفاده از نان یوفکا سرو می شود که به راحتی می تواند در جمع های خانوادگی و دوستانه مورد استفاده قرار گیرد. رعایت نکات مهمی مانند استفاده از ماست چکیده و روش های مختلف سرو، به بهبود طعم و کاهش بوی سیر کمک می کند و گوزلمه را به غذایی خوش طعم و مقوی تبدیل می نماید. این دستور پخت ساده و کاربردی، فرصتی مناسب برای تجربه یک غذای محلی اصیل و سریع فراهم می آورد.
پرسش های متداول
گوزلمه چیست و از چه موادی تهیه می شود؟
گوزلمه غذایی از ارومیه است که از تخم مرغ و ماست چکیده تهیه می شود.
برای تهیه ماست چکیده مناسب در گوزلمه چه نکته ای باید رعایت شود؟
اگر ماست آبکی است، باید آن را در پارچه نخی ریخته و آب اضافی اش گرفته شود تا چکیده شود.
چگونه می توان بوی سیر در گوزلمه را کاهش داد؟
سیر را می توان با تخم مرغ سرخ کرد تا بوی سیر کمتر شود.
گوزلمه را با چه نانی تهیه می کنند؟
گوزلمه را با نان یوفکا تهیه می کنند.
آیا گوزلمه مناسب چه وعده هایی است؟
گوزلمه برای صبحانه، عصرانه و شام سبک مناسب است.
برای پخت تخم مرغ در گوزلمه چه موادی اضافه می شود؟
تخم مرغ را با کره یا روغن محلی سرخ کرده و نمک و زردچوبه به آن اضافه می کنند.
نکته مهم در حرارت دادن ماست هنگام تهیه گوزلمه چیست؟
ماست را باید با حرارت متوسط و هم زدن مداوم گرم کرد تا نریزد و داغ شود بدون اینکه بسوزد.
چگونه می توان سردی ماست در گوزلمه را گرفت؟
می توان مقداری نعنا خشک روی مواد ریخته و سپس سرو کرد.
ارومیه قلب آذربایجان ❤
به دیار آذربایجان ارومیه شهر والیبالی و والیبال نشین خطه آذربایجان دومین شهر ترک نشین ایران بعد از شهر برادر و قارداش تبریز ❤شهر شهیدان باکری ها و امینی ها فرمانده لشگر قهرمان 31عاشورا، شهر کاپیتان تیم ملی والیبال سعید معروف، شهر والیبالی و پایتخت والیبال آذربایجان ، شهر آشیق های آذربایجان، شهر مهد و فرهنگ و قلب ابدی آذربایجان خوش آمدید ❤
آذربایجان دیارنا گوزل اورمیه شهرینه چوخ خوش گلیبسیز ❤
به دیار آذربایجان شهر زیبایی ارومیه خیلی خوش آمدید ❤
ما آذربایجانی ها بخصوص اورمیه ای ها به ترکی ( اورمولوها) خونگرمو مهمان نوازیم ❤ یاشاسین ایران ❤
یاشاسین آذربایجان ❤
یاشاسین اورمیه ❤
یاشاسین ترک❤
URMİA ❤AZERBAYCAN
ارومیه قلب آذربایجان ❤خاک ابدی و خط قرمز ترک ها ❤یاشاسین اورمیه ❤یاشاسین آذربایجان ❤
ارومیه شهر بسیار زیبا با مردمانی بی شیله پیله و مهربان ،طبیعتی فوقولعاده بینظیر و جذاب ،غذاهایی که هوش از سر انسان میبرد که نمونه آن گوزلمه میباشد .
بله غذای فوق العاده خوشمزه یه