طرز تهیه نان سیر و شوید خوش عطر و طعم با فر مرحله به مرحله
یکی از نان های بسیار خوشمزه و پر طرفدار هستند که بیشتر به عنوان پیش غذا در کنار دیگر غذاها سرو می شوند ولی شما می توانید برای یک شام سبک آن را تهیه کنید. اما تهیه نان سیر نیاز به یک خمیر خوشمزه دارد پس ابتدا باید خمیر را آماده کنیم سپس مواد میانی و پخت را انجام دهیم شما می توانید نان سیر را داخل فر یا فر دست ساز روی گاز تهیه کنید اما تاریخچه نان سیر به قرن ۱۵ می باشد که در ایتالیا ظاهر شده و می توان آن را به روم باستان نیز نسبت داد در اروپا نان سیر یکی از محبوب ترین نان ها می باشد شما به دلخواه می توانید مقدار سیر را کم و زیاد کنید. طعم شوید در این نان بسیار خوشمزه است. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان سیر و شوید را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سس سیر
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| سیر | ۵ حبه |
| سرکه سیب یا انگور | ۲ ق غذا خوری |
| روغن زیتون | ۳ ق غذا خوری |
| شوید خشک | ۱ ق غذا خوری |
مواد لازم
| آرد سفید | ۳ پیمانه |
| خمیرمایه | ۱ ق چای خوری |
| روغن زیتون | ۸ ق غذا خوری |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
| آب | ۱ پیمانه |
طرز تهیه نان سیر و شوید
1مرحله اول: عمل آوری خمیر
ابتدا باید خمیرمایه را عمل بیاورید اگر از خمیرمایه فوری استفاده می کنید و مطمئن هستید که سالم می باشد نیازی به این مرحله نیست اما اگر خمیرمایه فوری ندارید ۱/۲ پیمانه آب دستور را که ولرم کردید به همراه خمیرمایه داخل کاسه ریخته و روی آن را برای ۱۰ دقیقه بگذارید و اجازه دهید تا عمل بیاد و کف کند.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
حالا برای داخل یک کاسه آب و روغن و نمک و خمیرمایه عمل آمده (یا فوری) را ریخته و هم بزنید و حالا کم کم شروع به اضافه کردن آرد کنید تا جایی که خمیر جمع شود و بتوانید آن را ورز دهید برای ورز دادن خمیر می توانید با دست آن را ۱۰۰ بار داخل یک سطح بکوبید و یا داخل همزن با تیغه خمیرزن آن را برای ۱۰ دقیقه ورز دهید سپس داخل یک کاسه قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
3مرحله سوم: تهیه سس سیر
برای تهیه سس مخصوص سیر زرده ها را از سفیده جدا کنید سپس زرده را با همزن دستی خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود سپس سیر پوره شده و روغن زیتون و سرکه سیب و شوید و کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید سس ما آماده شده است.
4مرحله چهارم: تهیه نان سیر و شوید
پف خمیر را با دست بگیرید و آن را به دو چونه تقسیم کنید سپس خمیر را داخل سینی مخصوص خود به شکل دایره یا بیضی باز کنید سپس سس را روی خمیر ریخته و لبه های خمیر را کمی بالا بیاورید حالا روی خمیر را با پنیر پیتزا بپوشانید و در فر از قبل گرم شده روی دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه بگذارید تا پخته شود سپس به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت نان سیر و شوید
- می توانید روی نان سیر به دلخواه کمی زیتون اسلایس شده بریزید.
- برای فر برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- بیش از اندازه به خمیر آرد نزنید که سفت شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان خشک شویدی نازک و سنتی یزدی با کنجد
طرز تهیه نان شوید و پنیر خانگی و رژیمی ترکیه با خمیر مایه
طرز تهیه نان زیتون ایتالیایی ساده و خوشمزه با زیتون و روغن زیتون
طرز تهیه نان شکلات چیپسی ساده و عالی با خمیر مایه و سس کرمی
طرز تهیه نان قهوه ای خوشمزه با آرد گندم، شیره انگور و پودر کاکائو
جمع بندی
نان سیر و شوید با ترکیبی از خمیر نرم و سس سیر معطر، گزینهای عالی برای پیشغذا یا شام سبک به شمار میرود که با استفاده از مواد ساده و روشهای قابل اجرا در خانه قابل تهیه است. رعایت نکات مهمی مانند عمل آوردن صحیح خمیرمایه، ورز دادن مناسب خمیر و تهیه سس سیر با طعم متعادل، نقش کلیدی در کیفیت نهایی این نان دارد. همچنین، امکان تنظیم میزان سیر و افزودنیهای دلخواه مانند زیتون، این دستور را برای سلایق مختلف قابل تطبیق میکند. این نان با سابقه تاریخی غنی و محبوبیت در فرهنگهای مختلف، تجربهای لذیذ و متفاوت را در آشپزخانه شما به ارمغان خواهد آورد.
پرسش های متداول
مرحله عمل آوری خمیرمایه چگونه است؟
اگر خمیرمایه فوری ندارید، ۱/۲ پیمانه آب ولرم را با خمیرمایه مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه بگذارید تا عمل بیاید و کف کند.
چگونه سس مخصوص نان سیر و شوید را تهیه کنیم؟
زرده تخم مرغ را هم بزنید تا کرم رنگ شود، سپس سیر پوره شده، روغن زیتون، سرکه سیب، شوید خشک، نمک و فلفل اضافه و مخلوط کنید.
نحوه پخت نان سیر و شوید در فر چگونه است؟
خمیر را به شکل دایره یا بیضی باز کنید، سس را روی آن بریزید، لبهها را بالا بیاورید، روی آن پنیر پیتزا بگذارید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه بپزید.
آیا میتوان نان سیر را بدون فر نیز تهیه کرد؟
بله، نان سیر را میتوانید در فر دست ساز روی گاز نیز تهیه کنید.
چه نکاتی برای جلوگیری از سفت شدن خمیر وجود دارد؟
بیش از اندازه آرد به خمیر اضافه نکنید تا خمیر سفت نشود.
برای کاهش دمای فر برقی و توستر چه کاری باید انجام داد؟
دمای فر را ۲۰ درجه کمتر از دمای معمول تنظیم کنید.
آیا میتوان مقدار سیر یا افزودنیهای دیگر در نان را تغییر داد؟
بله، میتوانید مقدار سیر را کم یا زیاد کنید و روی نان زیتون اسلایس شده نیز بریزید.
مواد لازم برای خمیر نان سیر و شوید چیست؟
آرد سفید ۳ پیمانه، خمیرمایه ۱ ق چای خوری، روغن زیتون ۸ ق غذا خوری، نمک ۱ ق چای خوری و آب ۱ پیمانه.