طرز تهیه خلال پلو سمنانی خوشمزه با مرغ مرحله به مرحله

یکی از غذاهای سنتی ایرانی می باشد که در سمنان و دامغان بسیار پر طرفدار است. رژیم غذایی سنتی استان سمنان به دلیل حضور غذاهای متنوع و لذیذ ارزش غذایی مطلوبی دارد اما این خلال پلو نیز بسیار خوشمزه و مقوی می باشد و همان طور که از نامش پیداست از انواع خلال ها تهیه شده است. این پلو ایرانی سنتی را می توانید مانند دیگر غذاها با گوشت یا گوشت چرخ کرده و مرغ تهیه کنید. خلال پلو را می توانید برای تنوع در غذاهای خود در لیست هفتگی قرار دهید و مطمئن باشید از طعم و مزه آن خوشتان خواهد آمد. امروز در پارسی دی خلال پلو با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

برنج	۳ پیمانه
سینه مرغ	۱ عدد
خلال بادام	۱۵۰ گرم
خلال پسته	۱۵۰ گرم
خلال پرتقال	۱۵۰ گرم
خلال هویج	۱۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
شکر	۳ ق غذا خوری
گلاب	۲ ق غذا خوری
زعفران دم کرده غلیظ	به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه خلال پلو با مرغ

1مرحله اول: پخت فیله مرغ

ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد و داخل تابه با مقداری زردچوبه تفت دهید سپس سینه مرغ را که از قبل فیله کردید و به مکعبی خرد کردید را به همراه پیاز و فلفل سیاه و کمی نمک تفت دهید تا سینه مرغ تفت بخورد حرارت را کم کنید تا مغز پخت شود در انتها کمی زعفران غلیظ اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

2مرحله دوم: آماده سازی خلال پرتقال

خلال پرتقال را به همراه ۱ پیمانه روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد سپس آبکش کنید این کار سه بار تکرار کنید تا تلخی پرتقال گرفته شود سپس خلال پرتقال را به همراه کمی روغن و زعفران و شکر داخل تابه تفت دهید تا شکر ذوب و خلال ها خوش رنگ شود از روی حرارت بردارید.

3مرحله سوم: آماده سازی خلال بادام و پسته

خلال بادام و پسته را از نیم ساعت قبل داخل کمی آب و گلاب خیس کنید سپس داخل تابه کمی روغن ریخته و خلال ها را تفت دهید. هویج را رنده ریز بزنید و به همراه کمی شکر و روغن و زعفران داخل تابه تفت دهید تا هویج نرم شود.

4مرحله چهارم: پخت خلال پلو

برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد سپس بگذارید تا دانه های برنج نرم شود و آبکش کنید و ته دیگ مورد نظر خود را قرار دهید برای پخت خلال می توانید به دو روش عمل کنید یا مواد و خلال و مرغ را لابه لای برنج ریخته و یا بعد از پخت برنج را در دیس کشیده و با خلال و مرغ ها تزئین کنید و به همراه سالاد سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت خلال پلو

در رسپی سنتی این غذا از گوشت قرمز استفاده می شود که دلخواه می توانید از گوشت استفاده کنید.
به دلخواه می توانید کمی زرشک نیز با خلال تفت دهید.
بهتر است برای تفت دادن خلال ها از کمی کره استفاده کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

خلال پلو با مرغ یکی از غذاهای سنتی و محبوب استان سمنان است که با ترکیبی از خلال های بادام، پسته، پرتقال و هویج تهیه می شود و طعمی منحصر به فرد و مقوی دارد. این غذا با روش های متنوعی قابل پخت است و می توان آن را با گوشت یا مرغ تهیه کرد که هر دو گزینه ارزش غذایی بالایی دارند. رعایت نکات مهمی مانند گرفتن تلخی خلال پرتقال و استفاده از زعفران و گلاب در تهیه خلال ها باعث افزایش عطر و طعم غذا می شود. این پلو به عنوان یک غذای کامل و متفاوت، گزینه ای مناسب برای تنوع بخشیدن به برنامه غذایی هفتگی است و با رعایت فوت و فن های ارائه شده، می توان طعمی اصیل و لذیذ از آن به دست آورد.