طرز تهیه فنل پلو (رازیانه پلو) با ماهی لذیذ و مجلسی مرحله به مرحله
فنل پلو یکی از انواع پلو ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و می توانید به راحتی این پلو در خانه با ماهی دلخواه تهیه کنید. فنل پلو یا فنچل پلو یا همان رازیانه خودمان یکی از پلو های سنتی ایرانی می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد. شما می توانید فنل پلو را برای تنوع در غذا های خود نیز تهیه کنید. این پلو جذاب در کنار دورچین های خوشمزه کنار ماهی طعمی لذیذ و دلچسبی دارد. پلو های سنتی ایرانی انواع و اقسام مختلفی دارند و هر نوع آن طعم به خصوص خودش را دارد. امروز در پارسی دی طرز تهیه فنل پلو با ماهی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ماهی سالمون یا قزل آلا | 1 عدد |
| شیر | ۱ ق غذا خوری |
| سیر | 2 حبه |
| آب لیموترش | ۱ ق غذا خوری |
| ریحان، گشنیز، جعفری، تره ساطوری شده | 1/2 پیمانه |
| ساقه کرفس | 2 عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| برنج | ۲ پیمانه |
| شوید خشک | ۱/۴ پیمانه |
| رازیانه یا فنا | ۳۰۰ گرم |
| نمک، فلفل سیاه، تخم گشنیز | به مقدار لازم |
طرز تهیه فنل پلو با ماهی
1مرحله اول: سس مرینت
ابتدا سبزی ها گفته شده را پاک کنید و بشورید به صورت ساطوری ریز خرد کنید. سبزی را داخل یک کاسه بریزید و به آن ادویه ها را به همراه شیر و کمی روغن مایع و سیر پوره شده و آب لیموترش تازه اضافه کنید و خوب مواد را مخلوط کنید.
2مرحله دوم: سرخ کردن ماهی
در ادامه فیله ماهی را بدون پوست کنید و خوب بشورید و به دو طرف ماهی خوب نمک و فلفل سیاه بزنید و داخل یک تابه کمی روغن بریزید و هر دو طرف ماهی را برای ۶ دقیقه سرخ کنید و ماهی را داخل یک ظرف پیرکس نسوز قرار دهید.
3مرحله سوم: پخت ماهی
در ادامه کرفس را خوب خرد کنید و هویج را نیز پوست کنید و بشورید و بعد از سس تهیه شده روی آن بریزید و به دلخواه چند حبه سیر نیز روی مهی قرار دهید و روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود.
4مرحله چهارم: تهیه فنل پلو
برنج را از قبل با کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید. آب را جوش بیاورید و زمانی که جوش آمد برنج را داخل آن بریزید و شوید را اضافه کنید و صبر کنید تا برنج نرم شود و آن را آبکش کنیدو کف قابلمه کمی روغن و نمک بریزید و سیب زمینی ورقه ای قرار دهید و یک لایه برنج بریزید و کمی رازیانه یا فنل از قبل کمی تفت خورده بریزید و مابقی برنج را اضافه کنید و هم بزنید و فنل پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید و در انتهای پخت کمی کره روی پلو بریزید. ماهی را از فر خارج کنید و با پلو سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه فنل پلو خوشمزه و ساده
- می توانید از هر ماهی که دوست درید برای تهیه این پلو استفاده کنید.
- می توانید به دلخواه داخل پلو یک بوته سیر قرار دهید تا طعم خوبی بگیرد.
- می توانید شوید را نصف کنید و نصف آن را در زمان اضافه کردن فنل بریزید.
همچنین ببینید
طرز تهیه زیره پلو با گوشت قلقلی مجلسی و خوشمزه به روش کرمانی
طرز تهیه گشنیز پلو ساده، خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه پلوی سه رنگ بسیار خوشمزه و آسان با تن ماهی و شوید
طرز تهیه مرصع پلو مجلسی و خوشمزه با مرغ یا گوشت
طرز تهیه کباب لاپلو یا کباب تابه ای لای برنج خوشمزه و لذیذ
جمع بندی
فنل پلو با ماهی یک غذای سنتی ایرانی است که با ترکیب رازیانه تازه، سبزیجات معطر و ماهی خوش طعم، تجربه ای متفاوت و لذیذ را ارائه می دهد. این غذا علاوه بر سادگی در تهیه، به دلیل استفاده از مواد تازه و ادویه های متنوع، طعمی بی نظیر دارد که می تواند به عنوان یک گزینه متنوع در سفره های روزمره یا مهمانی ها مورد استفاده قرار گیرد. رعایت نکات کلیدی در مراحل آماده سازی و پخت، نقش مهمی در حفظ عطر و طعم این پلو دارد و امکان استفاده از انواع ماهی ها، انعطاف پذیری این دستور را افزایش می دهد. در نهایت، فنل پلو با ماهی ترکیبی سالم و خوشمزه است که می تواند جایگاه ویژه ای در آشپزی ایرانی پیدا کند.
پرسش های متداول
فنل پلو چیست و چه طعمی دارد؟
فنل پلو یک نوع پلو سنتی ایرانی است که با رازیانه تهیه می شود و طعمی خوشمزه و دلچسب دارد.
برای تهیه فنل پلو چه نوع ماهی می توان استفاده کرد؟
می توانید از هر نوع ماهی دلخواه مانند سالمون یا قزل آلا برای تهیه فنل پلو استفاده کنید.
طرز تهیه سس مرینت فنل پلو چگونه است؟
سبزی ها را ساطوری خرد کرده، با ادویه ها، شیر، روغن مایع، سیر پوره شده و آب لیموترش تازه مخلوط کنید.
چگونه ماهی را برای فنل پلو آماده کنیم؟
فیله ماهی را بدون پوست کنید، بشویید، نمک و فلفل بزنید و هر دو طرف آن را ۶ دقیقه سرخ کنید.
روش پخت ماهی در فر چگونه است؟
کرفس و هویج خرد شده را روی ماهی قرار دهید، سس مرینت را بریزید، ظرف را با فویل بپوشانید و ۳۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید.
نحوه تهیه فنل پلو چگونه است؟
برنج را با نمک خیس کرده، در آب جوش و شوید بپزید، آبکش کنید، لایه لایه با سیب زمینی و رازیانه تفت خورده در قابلمه قرار دهید و ۴۰ دقیقه دم کنید.
آیا می توان در فنل پلو سیر اضافه کرد؟
بله، می توانید به دلخواه داخل پلو یک بوته سیر قرار دهید تا طعم بهتری بگیرد.
چه نکاتی برای خوشمزه شدن فنل پلو مهم است؟
استفاده از ماهی دلخواه، اضافه کردن سیر در پلو، و نصف کردن شوید برای افزودن به فنل از نکات مهم است.