طرز تهیه نثار پلو دماوندی فوق العاده مجلسی و خوش عطر با مرغ
نثار پلو دماوندی یکی از پلو های اصیل ایرانی می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است. طعم و عطر این غذا فوق العاده می باشد و شما می توانید به راحتی این پلوی جذاب را با مرغ محلی و یا مرغ معمولی تهیه کنید. نثار پلو را می توانید برای مجالس خوب نیز تهیه کنید زیرا در گذشته یک غذای بسیار مجلسی بوده که در زمان مهمانی ها و عروسی های تهیه می شدند است. این پلو با لپه و آلبالو تهیه می شود. شما می توانید این پلو اصیل را به روش اصلی در خانه تهیه کنید و به همراه سالاد یا ماست سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه نثار پلو دماوندی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| مرغ محلی یا معمولی | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| برگ بو | ۲ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| لپه | ۱/۲ پیمانه |
| آلبالو بدون نمک | ۱/۲ پیمانه |
| پودر گل سرخ | ۱ ق چای خوری |
| زیره سیاه | ۱ ق چای خوری |
| عرق هل | ۲ ق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| پیاز سرخ شده | ۴ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه نثار پلو دماوندی
1مرحله اول: آماده سازی مرغ
ابتدا مرغ را تیکه تیکه کنید و داخل تابه قرار دهید. می توانید به دلخواه فقط از سینه یا ران استفاده کنید. پیاز را پوست بگیرید و ۴ قاچ کنید و سیر را پوست بگیرید و به همراه برگ بو هویج پوست گرفته و ادویه روی مرغ بریزید و در انتها روی آن زعفران دم کرده ریخته و ۱.۵ لیوان آبجوش بریزید و بگذارید تا مرغ پخته شود.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد پلو
در ادامه لپه را از ۱ ساعت قبل خیس کنید و با مقداری آب نیم پز کنید و کف روی آن را بگیرید تا بوی زهم آن از بین برود. آلبالو بدون نمک را از شب قبل خیس کنید و هسته آن را جدا کنید. آبی که آلبالو در آن خیس خورده را دور نریزید.
3مرحله سوم: تهیه مواد پلو
در ادامه داخل یک تابه لپه را با کمی روغن یا کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شده سپس آلبالو را به همراه تمام ادویه ها و زعفران و پیاز سرخ شده اضافه کنید و هم بزنید سپس کمی آب و آب آب آلبالو را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد میانی خوب پخته و آب اضافی آن کشیده شود.
4مرحله چهارم: تهیه نثار پلو دماوندی
در ادامه برنج را که از قبل خیس کردید روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا نرم شود. سپس آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه خود را قرار دهید و یک لایه برنج بریزید و کمی از مواد لپه و آلبالو و همین طور ادامه دهید تا مواد تمام شوند. سپس پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید. بعد از ۲ ساعت مرغ ها خوب پخته شدند از آب مرغ خارج کنید و داخل یک تابه خوب سرخ کنید. برای تهیه سس این غذا رب را به همراه کمی روغن تفت دهید و کمی نمک و زردچوبه و فلفل سیاه بزنید و در ادامه آب مرغ صاف شده را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید به جوش بیاید و سس غلیظ شود. در انتها نثار پلو دماوندی را داخل دیس کشبده و به همراه مرغ و سس مخصوص سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه نثار پلو دماوندی فوق العاده مجلسی
- می توانید پیاز را خودتان سرخ کنید برای این مقدرا به ۳ عدد پیاز نیاز دارید.
- می توانید از ته دیگ ماست و زعفران برای این پلو استفاده کنید.
- می توانید کمی از آب آلبالو را روی پلو بریزید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کنگر پلو شیرازی، ساده و مجلسی و خوشمزه با مرغ و شوید
طرز تهیه شیروان پلو ساده و خوشمزه و مجلسی با مرغ مرحله به مرحله
طرز تهیه قیمه لاپلو یا قیمه شاه عباسی خوشمزه و مجلسی با گوشت
طرز تهیه قیمه پلو اصیل خوشمزه و مجلسی مخصوص مثل نذری
طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه و مجلسی به صورت مرحله به مرحله
جمع بندی
نثار پلو دماوندی با ترکیب بینظیر لپه، آلبالو و مرغ، یک غذای اصیل و مجلسی ایرانی است که علاوه بر طعم و عطر خاص، به سادگی در منزل قابل تهیه است. استفاده از ادویههای معطر و زعفران دم کرده، این پلو را به یک گزینه مناسب برای مهمانیها و مجالس تبدیل کرده است. رعایت نکات کلیدی مانند سرخ کردن پیاز به میزان کافی و استفاده از ته دیگ ماست و زعفران، کیفیت و جذابیت این غذا را دوچندان میکند. این دستور پخت کامل و دقیق، امکان تجربه یک غذای سنتی خوشمزه و متفاوت را برای علاقهمندان به آشپزی ایرانی فراهم میآورد.
پرسش های متداول
نثار پلو دماوندی با چه موادی تهیه میشود؟
این پلو با مرغ، لپه، آلبالو، پیاز، سیر، زعفران، پودر گل سرخ، زیره سیاه و عرق هل تهیه میشود.
چطور مرغ را برای نثار پلو آماده کنیم؟
مرغ را تیکهتیکه کرده، با پیاز، سیر، برگ بو، هویج و ادویهها بپزید و زعفران دمکرده اضافه کنید.
نحوه آمادهسازی لپه و آلبالو چگونه است؟
لپه را از یک ساعت قبل بخیسانید و نیمپز کنید، آلبالو را از شب قبل بخیسانید و هسته آن را جدا کنید.
روش تهیه مواد میانی پلو چیست؟
لپه را با روغن تفت دهید، سپس آلبالو، ادویهها، زعفران و پیاز سرخشده را افزوده و کمی آب اضافه کنید تا بپزد.
چطور نثار پلو را دم کنیم؟
برنج خیسخورده را آبکش کرده، لایهلایه با مواد میانی در قابلمه بریزید و ۴۰ دقیقه دم کنید.
چگونه مرغ پخته شده را برای سرو آماده کنیم؟
مرغ پخته شده را از آب خارج کرده و در تابه سرخ کنید.
نحوه تهیه سس مخصوص نثار پلو چگونه است؟
رب گوجه را با روغن تفت دهید، نمک، زردچوبه و فلفل اضافه کنید، سپس آب مرغ را افزوده و بجوشانید تا سس غلیظ شود.
چه نکاتی برای بهتر شدن نثار پلو وجود دارد؟
میتوانید پیاز را خودتان سرخ کنید، از ته دیگ ماست و زعفران استفاده کنید و کمی آب آلبالو روی پلو بریزید.