طرز تهیه باقالی پلو با گوشت بوقلمون مجلسی و لذیذ و خوشمزه
باقالی پلو با گوشت بوقلمون یکی از پلو های بسیار معروف و خوشمزه است که با گوشت بوقلمون تهیه می شود و بسیار مجلسی و ساده است. گوشت بوقلمون یکی از گوشت های بسیار لذیذ و مجلسی است که کمی از نظیر قیمت نسبت به مرغ و گوشت به صرفه تر می باشد و شما می توانید برای مهمانی های بزرگ خود آن را تهیه و سرو کنید. باقالی پلو با گوشت بوقلمون طعمی بی نظیر دارد و شما می توانید از ساق یا ماهیچه بوقلمون استفاده کنید. شما می توانید باقالی پلو را با شوید خشک یا تازه تهیه کنید ولی با شوید خشک عطر بیشتری دارد. امروز در پارسی دی طرز تهیه باقالی پلو با گوشت بوقلمون را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | 3 پیمانه |
| باقالی سبز | ۱ پیمانه |
| شوید خشک یا تازه | ۴ ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| ماهیچه بوقلمون | ۱ عدد |
| پیاز | ۳ عدد بزرگ |
| سیر | ۳ حبه |
| چوب دارچین | ۱ تکه |
| رزماری و برگ بو | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه باقالی پلو با گوشت بوقلمون
1مرحله اول: آماده سازی بوقلمون
ابتدا ساق بوقلمون یا ماهیچه را از قسمت ران جدا کنید و بدون پوست کنید. بوقلمون را برای ۲ ساعت در مخلوط آب و نمک قرار دهید و بعد بشورید و با کمک یک دستمال خشک کنید. داخل یک تابه کمی روغن ریخته و بوقلمون را سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.
2مرحله دوم: پخت بوقلمون
کمی پودر زفرعان و زردچوبه به بوقلمون بزنید تا خوشرنگ شود و در اادامه فلفل سیاه را اضافه کنید. پیاز ها را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و اطراف گوشت ریخته و سیرها را پوست بگیرید و به همراه دارچین و رزماری و برگ اضافه کنید و درب تابه را بسته و بدون افزودن آب بگذارید تا با حرارت کم خودش آب انداخته و پخته شود.
3مرحله سوم: تهیه باقالی پلو
در ادامه برنج را که از قبل خیس کردید را داخل قابلمه آب در حال جوش بریزید و در ۲ دقیقه آخر باقالی را اضافه کنید و بعد برنج را آبکش کنید و کمی زردچوبه و شوید را اضافه کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و مقداری باقالی پلو ریهت و کمی دارچین و زعفران اضافه کنید و همین طور لایه لایه این کار را انجام دهید و باقالی پلو با شوید را دم بگذارید.
4مرحله چهارم: تهیه باقالی پلو با گوشت بوقلمون
بعد از ۳ ساعت که بوقلمون کاملا روی حرارت ملایم پخته شده بود کمی زعفران اضافه کنید و حین پختن بوقلمون را زیر و رو کنید تا خوب پخته شود و شکل ظاهری خود را از دست ندهد. در انتها کمی نمک و ابلیموترش به بوقلمون بزنید. در انتها باقالی پلو را داخل دیس کشیده و با گوشت سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه باقالی پلو با گوشت بوقلمون مجلسی
- می توانید به دلخواه کمی رب نیز اضافه کنید.
- برای گرفتن بوی زهم از برگ بو و هویج و کرفس سفده می کنند.
- در این روش پخت اصلا آب اضافه نمی شود و گوشت بوقلمون با آب پیاز پخته می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه باقالی پلو با گردن زعفرانی خوشمزه، مجلسی و رستورانی
طرز تهیه ته چین باقالی پلو با مرغ ساده، مجلسی و رستورانی
طرز تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده با شوید خشک
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ زعفرانی مجلسی و خوشمزه رستورانی
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه حرفه ای مجلسی و خوشمزه رستورانی
جمع بندی
باقالی پلو با گوشت بوقلمون ترکیبی خوشمزه و مجلسی است که با استفاده از گوشت بوقلمون، شوید و زعفران عطر و طعمی بینظیر پیدا میکند. استفاده از گوشت بوقلمون بهعنوان جایگزینی مقرونبهصرفه و سالم برای مرغ و گوشت قرمز، این غذا را برای مهمانیها و مجالس مناسب میسازد. روش پخت بدون افزودن آب و بهرهگیری از آب پیاز و ادویههای معطر باعث حفظ طعم طبیعی و لطافت گوشت میشود. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از برگ بو و سبزیجات معطر به رفع بوی نامطبوع کمک کرده و نتیجه نهایی غذایی خوش طعم و خوشعطر خواهد بود که میتواند بهعنوان یک غذای اصیل و متفاوت در سفرههای ایرانی جایگاه ویژهای داشته باشد.
پرسش های متداول
برای تهیه باقالی پلو با گوشت بوقلمون از کدام قسمت گوشت بوقلمون استفاده میشود؟
از ساق یا ماهیچه بوقلمون استفاده میشود.
چگونه گوشت بوقلمون را قبل از پخت آماده کنیم؟
گوشت بوقلمون را بدون پوست کرده و ۲ ساعت در مخلوط آب و نمک قرار میدهیم سپس خشک میکنیم.
آیا در پخت گوشت بوقلمون آب اضافه میشود؟
خیر، گوشت بوقلمون با آب پیاز خودش پخته میشود و آب اضافه نمیشود.
برای بهتر شدن طعم باقالی پلو از چه نوع شوید استفاده کنیم؟
استفاده از شوید خشک عطر بیشتری به غذا میدهد.
چگونه باید برنج و باقالی را برای باقالی پلو آماده کنیم؟
برنج را خیس کرده و هنگام جوش ۲ دقیقه مانده به پایان پخت باقالی را اضافه میکنیم سپس آبکش میکنیم.
چه ادویههایی برای طعمدهی به گوشت بوقلمون استفاده میشود؟
زردچوبه، پودر زعفران، فلفل سیاه، دارچین، رزماری و برگ بو.
چگونه میتوان بوی زهم گوشت بوقلمون را کاهش داد؟
با استفاده از برگ بو، هویج و کرفس این بوی زهم گرفته میشود.
آیا میتوان رب به این غذا اضافه کرد؟
بله، میتوان به دلخواه کمی رب اضافه کرد.