طرز تهیه ارمنی پلو خوشمزه و زعفرانی با مرغ مرحله به مرحله

دستور پخت ارمنی پلو

طرز تهیه ارمنی پلو

 

ارمنی پلو یا ایروان پلو یا شیروان پلو نیز به این غذا گفته می شود. این پلو یکی از پلوهای بسیار خوشمزه می باشد که با مرغ تهیه می شود و طعم و مزه خوبی دارد و می تواند گزینه خوبی برای تنوع غذایی باشد شما می توانید این پلو را برای روزهای تعطیل در کنار خانواده تهیه کنید. بهتر است در تهیه پلو های مخلوط از کمی برنج دودی در کنار برنج اصلی استفاده کنید تا طعم لذیذ تر و خوشمزه تر شود. امروز در پارسی دی ارمنی پلو با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه ارمنی پلو

  • مرغ سینه یا ران ۳ تکه
  • پیاز ۲ عدد
  • گوجه فرنگی ۳ عدد
  • برنج ۲.۵ پیمانه
  • آب ۱/۲ پیمانه
  • نعنا خشک ۱ ق غذا خوری
  • کره به مقدار لازم
  • زعفران به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه ارمنی پلو زعفرانی با مرغ

مرحله اول: مزه دار کردن مرغ

ابتدا از شب قبل مرغ ها را داخل کاسه ریخته و به آن پیاز خرد شده و کمی زعفران و فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید و روی کاسه را بپوشانید و اجازه دهید یک شب استراحت کند.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز

برنج را از قبل با کمی آب جوش خیس کنید و کنار بگذارید. پیاز دیگر دستور را نگینی ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود سپس گوجه ها را نیز شسته  و بلانچ کنید و یا با همان پوست رنده یا پوره کنید.

مرحله سوم: افزودن برنج

در ادامه آب برنج را خالی کنید و آن را به پیاز اضافه کنید و بعد پوره گوجه فرنگی و آب را اضافه کنید و هم بزنید در ادامه کمی فلفل سیاه و نعنا خشک اضافه کنید و اجازه دهید تا آب کشیده و برنج کمی زنده باشد و یا به اصطلاح دون باشد.

مرحله چهارم: سرخ کردن مرغ

در همین حین که برنج در حال جوشیدن است داخل یک تابه بزرگ و یا قابلمه کره ریخته و مرغ ها را با کمی کره خوب سرخ کنید آن ها را برگردانید و هر دو طرف را سرخ کنید.

مرحله پنجم: تهیه ارمنی پلو

حالا برنج آب کشیده شده را روی مرغ ها بریرید و سطح آن را خوب صاف کنید و درب قابلمه یا تابه را گذاشته و به مدت ۲ ساعت بگذارید ارمنی پلو دم بکشد سپس داخل دیس کشیده و به همراه کمی جعفری تزئین کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه ارمنی پلو

  1. دقت کنید این پلو بعد ۲ ساعت پخته اصلا نباید شفته باشد و راز آن این است که در تهیه برنج باید کمتر از بند انگشت روی آن آب باشد.
  2. برای خوشمزه تر شدن پلو ۱ پیمانه برنج دودی و ۱.۵ پیمانه برنج طارم بریزید.
  3. می توانید از سینه بدون استخوان و یا ران استفاده کنید فرقی ندارد در حین پخت با برنج مرغ ها نیز پخته می شوند.
  4. می توانید مرغ ها را با ادویه های دلخواه مزه دار کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه ارمنی پلو خوشمزه و زعفرانی با مرغ مرحله به مرحله
4 (80%) 3 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments