دستور پخت جگر مرغ با پلو

طرز تهیه جگر مرغ با پلو

 

جگر مرغ با پلو یا ایچ پیلاوی یک غذای ترکیه بسیار خوشمزه که از ترکیب برنج طعم دار شده و جگر مرغ است. در قرن پانزدهم برنج در زمان فاتح سلطان محمت دچار تحول شد و آن ها برنج را با انواع غذاهای گوشتی و سبزیجات تهیه می کردند از آنجا که برنج کمیاب بود فقط در سفرها های عثمانی دیده می شد و تبدیل به مهمترین غذای سفره آنها شد به خاطر همین مردم عادی می توانستند فقط در جشن های بزرگ که ثروتمندان می گرفتند برنج را میل کند. این غذا در عین سادگی بسیار خوشمزه و مقوی می باشد. جگر مرغ دارای خواص زیادی از جمله تقویت کننده سیستم ایمنی بدن، سلامت استخوان و دندان ها، درمان کم خونی، تقویت بینایی، کمک به باروی است. امروز در پارسی دی با یک غذای ملل به نام جگر مرغ با پلو با شما هستیم با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه جگر مرغ با پلو

  • جگر مرغ ۲۵۰ گرم
  • برنج ۲ پیمانه
  • فلفل دلمه ۱ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • کشمش یا مویز ۲ ق غذا خوری
  • بادام زمینی ۲ ق غذا خوری
  • دارچین ۱ ق چای خوری
  • ادویه پلویی ۱ ق چای خوری
  • کره یا روغن زیتون ۴ ق غذاخوری
  • آب مرغ ۱ لیتر
  • نمک و فلفل سیاه و زیره و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه جگر مرغ با پلو

مرحله اول : تهیه پلو

برنج را از قبل با کمی نمک خیس کنید سپس آبش را دور بریزید و کنار بگذارید. داخل قابلمه مورد نظر نصف کره یا روغن را ریخته و بادام ها پوست گرفته را اضافه کنید و تفت دهید سپس پیاز را نگینی ریز خرد و به همراه بادام تفت دهید تا سبک و شیشه شود.

مرحله دوم : دم گذاشتن پلو

برنج را به همراه کشمش یا مویز و دارچین و ادویه پلویی کمی زیره اضافه کنید و با هم بزنید تا با همه مواد خوب مخلوط شود سپس آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید تا آب مرغ کشیده شود و دمکنی را روی برنج گذاشته و بمدت ۴۵ دقیقه پلو را دم بگذارید.

مرحله سوم : تهیه جگر مرغ

جگر مرغ را خوب شسته و به قطعات دلخواه برش بزنید. مابقی کره و روغن را داخل تابه ریخته تا داغ شود سپس جگر را اضافه کنید و با فلفل سیاه و زردچوبه تفت دهید سپس فلفل دلمه خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت داده تا خونابه جگر تبخیر شود.

مرحله چهارم : تهیه جگر مرغ با پلو

وقتی پلو دم کشید آن را داخل دیس کشیده و جگر مرغ را روی برنج می ریزیم و همراه جعفری تازه تزئین می کنیم. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه جگر مرغ با پلو

  1. به جای آب مرغ می توانید از آب قلم یا از عصاره آماده استفاده کنید.
  2. با توجه به حجم برنج آب را بریزید تا برنج شما شفته نشود.
  3. می توانید جگر مرغ را لابه لای پلو ریخته و دم بگذارید.
  4. می توانید کمی خلال پسته به این غذا اضافه کنید.
  5. اگر طعم مویز و کشمش را دوست ندارید حذف کنید.

همچنین ببینید 

طرز تهیه جگر مرغ با پلو به روشی ساده، متفاوت و خوشمزه
5 (100%) 1 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments