طرز تهیه جگر مرغ با پلو به روشی ساده، متفاوت و خوشمزه
ایچ پیلاوی یک غذای ترکیه بسیار خوشمزه که از ترکیب برنج طعم دار شده و جگر مرغ است. در قرن پانزدهم برنج در زمان فاتح سلطان محمت دچار تحول شد و آن ها برنج را با انواع غذاهای گوشتی و سبزیجات تهیه می کردند از آنجا که برنج کمیاب بود فقط در سفرها های عثمانی دیده می شد و تبدیل به مهمترین غذای سفره آنها شد به خاطر همین مردم عادی می توانستند فقط در جشن های بزرگ که ثروتمندان می گرفتند برنج را میل کند. این غذا در عین سادگی بسیار خوشمزه و مقوی می باشد. جگر مرغ دارای خواص زیادی از جمله تقویت کننده سیستم ایمنی بدن، سلامت استخوان و دندان ها، درمان کم خونی، تقویت بینایی، کمک به باروی است. امروز در پارسی دی با یک غذای ملل به نام جگر مرغ با پلو با شما هستیم با ما همراه باشید.
مواد لازم
| جگر مرغ | ۲۵۰ گرم |
| برنج | ۲ پیمانه |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| کشمش یا مویز | ۲ ق غذا خوری |
| بادام زمینی | ۲ ق غذا خوری |
| دارچین | ۱ ق چای خوری |
| ادویه پلویی | ۱ ق چای خوری |
| کره یا روغن زیتون | ۴ ق غذا خوری |
| آب مرغ | ۱ لیتر |
| نمک و فلفل سیاه و زیره و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه جگر مرغ
1مرحله اول : تهیه پلو
برنج را از قبل با کمی نمک خیس کنید سپس آبش را دور بریزید و کنار بگذارید. داخل قابلمه مورد نظر نصف کره یا روغن را ریخته و بادام ها پوست گرفته را اضافه کنید و تفت دهید سپس پیاز را نگینی ریز خرد و به همراه بادام تفت دهید تا سبک و شیشه شود.
2مرحله دوم : دم گذاشتن پلو
برنج را به همراه کشمش یا مویز و دارچین و ادویه پلویی کمی زیره اضافه کنید و با هم بزنید تا با همه مواد خوب مخلوط شود سپس آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید تا آب مرغ کشیده شود و دمکنی را روی برنج گذاشته و بمدت ۴۵ دقیقه پلو را دم بگذارید.
3مرحله سوم : تهیه جگر مرغ
جگر مرغ را خوب شسته و به قطعات دلخواه برش بزنید. مابقی کره و روغن را داخل تابه ریخته تا داغ شود سپس جگر را اضافه کنید و با فلفل سیاه و زردچوبه تفت دهید سپس فلفل دلمه خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت داده تا خونابه جگر تبخیر شود.
4مرحله چهارم : تهیه جگر مرغ با پلو
وقتی پلو دم کشید آن را داخل دیس کشیده و جگر مرغ را روی برنج می ریزیم و همراه جعفری تازه تزئین می کنیم. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه جگر مرغ با پلو
- به جای آب مرغ می توانید از آب قلم یا از عصاره آماده استفاده کنید.
- با توجه به حجم برنج آب را بریزید تا برنج شما شفته نشود.
- می توانید جگر مرغ را لابه لای پلو ریخته و دم بگذارید.
- می توانید کمی خلال پسته به این غذا اضافه کنید.
- اگر طعم مویز و کشمش را دوست ندارید حذف کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خوراک زبان مجلسی و رستورانی با سس قارچ و پوره سیب زمینی
طرز تهیه کله پاچه خانگی خوشمزه و لعاب دار به روش بازاری
طرز تهیه جغور بغور زنجانی خوشمزه با جگر سیاه به روش بازاری
طرز تهیه خوراک جگر گوسفند یا گوساله با سیب زمینی
جمع بندی
ایچ پیلاوی با ترکیب بی نظیر برنج طعم دار و جگر مرغ، نه تنها یک غذای سنتی و خوشمزه ترکیه ای است بلکه به دلیل خواص تغذیه ای جگر مرغ، گزینه ای مقوی و مفید برای تقویت سیستم ایمنی، سلامت استخوان ها و درمان کم خونی محسوب می شود. این غذا با استفاده از ادویه های متنوع و مواد مغذی، تجربه ای لذیذ و متفاوت را به سفره می آورد و با رعایت نکات تهیه، می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. بنابراین، ایچ پیلاوی یک انتخاب عالی برای علاقه مندان به غذاهای ملل است که هم طعم و هم ارزش غذایی بالایی دارد.
پرسش های متداول
برای تهیه پلو در ایچ پیلاوی از چه موادی استفاده می شود؟
برنج، بادام زمینی، پیاز، کشمش یا مویز، دارچین، ادویه پلویی، زیره، نمک و فلفل.
چگونه جگر مرغ را برای ایچ پیلاوی آماده کنیم؟
آیا می توان به جای آب مرغ از آب قلم یا عصاره آماده استفاده کرد؟
بله، می توانید به جای آب مرغ از آب قلم یا عصاره آماده استفاده کنید.
چند دقیقه باید پلو را دم بگذاریم؟
پلو را به مدت ۴۵ دقیقه دم گذاشته می شود.
آیا می توان کشمش یا مویز را در ایچ پیلاوی حذف کرد؟
بله، اگر طعم مویز و کشمش را دوست ندارید، می توانید آن ها را حذف کنید.
چگونه می توانیم جگر مرغ را همراه پلو دم کنیم؟
می توانید جگر مرغ را لابه لای پلو ریخته و دم بگذارید.
برای جلوگیری از شفته شدن برنج چه نکته ای باید رعایت شود؟
باید با توجه به حجم برنج، آب مناسب ریخت تا برنج شفته نشود.
جگر مرغ چه خواصی دارد؟
جگر مرغ تقویت کننده سیستم ایمنی، سلامت استخوان و دندان، درمان کم خونی، تقویت بینایی و کمک به باروری است.