طرز تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش با طعمی عالی و لذیذ گام به گام
باقالی پلو با مرغ ریش ریش یکی از روش های تهیه این پلو سنتی ایرانی می باشد که سرو آن بسیار راحت است و می توانید برای مهمانی ها نیز آن را تهیه کنیدو باقالی پلو با مرغ ریش ریش شده طرز تهیه بسیار آسانی دارد و شما می توانید برای شام یا نهار این پلو را به راحتی در خانه تهیه کنید. شما می توانید به دلخواه مرغ را بین پلو بریزید و یا در انتها روی پلو ریخته و تزیین کنید. باقالی پلو به واسطه داشتن باقالی بسیار مفید و مقوی می باشد و در فصل بهار و تابستان که باقالی به بازار می آید می توانید آن را به صورت تازه تهیه و این پلو را تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۳ پیمانه |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | 2 حبه |
| باقالی تازه بلانچ شده | ۱ پیمانه |
| شوید تازه یا خشک | ۲ ق غذا خوری |
| زردچوبه | ۱ ق چای خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا سینه مرغ را به همراه یکی از پیاز ها ۴ قاچ شده داخل قابلمه ریخته و سیر های پوست گرفته را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و روی مرغ آب جوش بریزید و بگذارید تا مرغ پخت شود. بعد از پخت سینه را از آب مرغ جدا کنید و ریش ریش کنید.
2مرحله دوم: بلانچ کردن باقالی
شوید تازه را بشورید و خرد کنید. باقالی را از غلاف جدا کنید و به شکل دلخواه برش بزنید و داخل آبجوش ریخته تا کمی نرم شود و بعد داخل آب سرد بریزید و اجازه دهید تا سرد شود. برنج را خوب بشورید و با کمی نمک خیس کنید.
3مرحله سوم: تهیه باقالی پلو
برنج را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید. سپس داخل برنج زردچوبه بریزید و باقالی و شوید تازه یا خشک را اضافه کنید و بگذارید تا مواد بجوشد و بعد از نرم شدن برنج آن را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و باقالی پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید و در انتها روی آن کمی کره بریزید.
4مرحله چهارم: تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش
داخل یک تابه کمی روغن ریخته و پیاز باقی مانده را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود و در ادامه مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید و در انتها کمی زعفران و دارچین بریزید. زمانی که باقالی پلو دم کشیده مرغ ریش شده روی آن بریزید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش فوق العاده خوشمزه و عالی
- می توانید از مخلوط سینه و ران مرغ استفاده کنید.
- افزودن زردچوبه باعث خوش رنگ شدن برنج می شود.
- می توانید از شوید خشک فقط استفاده کنید و می توانید بعد از آبکش کردن به پلو اضافه کنید.
- برای پخت مرغ می توانید از ادویه های دلخواه مانند برگ بو نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه باقالی پلو با گردن زعفرانی خوشمزه، مجلسی و رستورانی
طرز تهیه ته چین باقالی پلو با مرغ ساده، مجلسی و رستورانی
طرز تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و ساده با شوید خشک
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه حرفه ای مجلسی و خوشمزه رستورانی
