طرز تهیه عدس پلو مغان مجلسی و آسان با سبزی قورمه و گوشت

دستور پخت عدس پلو مغان

طرز تهیه عدس پلو مغان

 

عدس پلو مغان یا عدس پلو دشت مغان یکی از پلوهای سنتی ایرانی می باشد که برای شهر مغان و سمنان می باشد و طرز تهیه متفاوتی با سایر عدس پلوها دارد و در تهیه آن از عدس و سبزی و گوشت استفاده می شود و طعم و مزه بسیار متفاوت و خوشمزه ای دارد و برای کسانی که دنبال تنوع غذایی هستند و دوست دارند با فرهنگ غذایی هر شهر آشنا شوند عدس پلو مغان را پیشنهاد می کنیم البته به عدس پلو سمنانی نیز معروف است اما سبزی استفاده شده در این پلو همان سبزی قورمه می باشد که می توانید خود در منزل تهیه کنید و یا از بسته بندی آماده استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه عدس پلو مغان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه عدس پلو مغان

  • سبزی قورمه ( جعفری ،گشنیز ،تره ،اسفناج و کمی شنبلیله ) جمعا ۶۰۰ گرم
  • عدس ۱.۵ پیمانه
  • پیاز ۱ عدد
  • گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
  • برنح ۳ پیمانه
  • زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، گرد لیمو، دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه عدس پلو مغان یا عدس پلو سمنانی

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا از یک ساعت قبل از شروع عدس را خیس کنید تا راحتر پخته شود برنج را نیز با کمی نمک خیس کنید سپس سبزی قورمه را ریز ریز خرد کنید با کمی روغن سرخ کنید تا رنگ سبزی کمی تیره و آب آن کشیده شود البته می توانید از ۳۰۰ گرم سبزی قورمه آماده و سرخ شده نیز استفاده کنید.

مرحله دوم: پخت عدس

در ادامه عدس را با کمی نمک داخل قابلمه ریخته و به آن اضافه کنید و بگذارید تا عدس پخته شود سپس آبکش کنید و کنار بگذارید سپس پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی ریز خرد کنید.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی

در ادامه پیاز را به همراه کمی روغن زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود سپس به آن گوشت را اضافه کنید و به همراه گوشت تمام ادویه ها و کمی نمک را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت خوب سرخ و تغییر رنگ دهد در ادامه سبزی قورمه سرخ شده را نیز اضافه کنید سپس مواد را کمی تفت دهید و بعد از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

مرحله چهارم: تهیه عدس پلو مغان

حالا برنج را که از قبل خیس کردید روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاد سپس کمی زنده تر آبکش کنید و کف قابلمه روغن ریخته و ته دیگ مناسب قرار دهید سپس مقداری برنج ریخته و مقداری از مواد میانی و عدس و کمی زعفران به همین ترتیب لایه ها را تکرار کنید و عدس پلو مغان را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید و در انتها کمی کره روی آن ریخته و سرو کنید نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه عدس پلو مغان یا عدس پلو سمنانی

  1. به دلخواه می توانید از کمی فلفل قرمز و ادویه پلویی نیز استفاده کنید.
  2. برای ته دیگ می توانید از نان یا سیب زمینی استفاده کنید.
  3. ریختن نمک همراه با عدس باعث می شود پوست عدس کنده و له نشوند.

همچنین ببینید  

طرز تهیه عدس پلو مغان مجلسی و آسان با سبزی قورمه و گوشت
5 (100%) 1 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments