قورمه سبزی با سبزی خشک یکی از روش های جدید و امروزی برای تهیه خورشت قورمه سبزی با سبزی خشک شده می باشد. شما می توانید به دلخواه از گوشت خورشتی یا مرغ خرد شده برای تهیه این غذا استفاده کنید که در این پست هر دو روش را به شما آموزش خواهیم داد. استفاده از سبزی خشک روش بسیار خوبی برای داشتن قورمه سبزی می باشد و اگر شما در جای می باشد که دسترسی به سبزی قورمه تازه یا سرخ شده ندارید می توانید خودتان در منزل سبزی خشک شده تهیه کنید و یا از بسته بندی های آماده استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک مجلسی بری ۴ نفر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سبزی قورمه خشک | ۱۰۰ گرم برای هر نفر |
| لوبیا چیتی | ۱ پیمانه |
| گوشت یا مرغ | ۲۵۰ گرم |
| پودر لیمو عمانی یا لیمو عمانی | به مقدار لازم |
| پیاز | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک
1مرحله اول: آماده سازی
لوبیا چیتی را از چند ساعت قبل یا یک شب قبل بهتر است خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید تا هم خوب پخته شود و نفخ آن گرفته شود. ابتدا باید گوشت خورشتی را در اندازه دلخواه برش بزنید و بشورید. اگر می خواهید از مرغ استفاده کنید با مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت مکعبی خرد کنید.
2مرحله دوم: آماده سازی سبزی
سبزی خشک را از بسته بندی خارج کنید و برای نیم ساعت داخل آب ولرم قرار دهید و آبکش کنید. جالا باید داخل یک تابه به همراه کمی روغن تفت دهید تا کمی سرخ شود. نیاز نیست خیلی تفت دهید وگرنه مزه تلخی خواهد گرفت.
3مرحله سوم: تفت دادن گوشت و پیاز
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر به همراه کمی روغن تفت دهید تا سرخ و سبک شود. گوشت یا مرغ را اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و بعد ادویه ها ها را افزوده و لوبیا را آبکش کنید و به همراه مواد اضافه کنید.
4مرحله چهارم: پخت قورمه سبزی با سبزی خشک
سبزی سرخ شده را نیز اضافه کنید و روی مواد آب جوش ریخته و بگذارید تا قورمه سبزی پخته و جا افتاده شود. زمانی که گوشت کاملا پخته شد نوبت اضافه کردن لیمو عمانی خیس خورده است و بعد نمک را به خورش اضافه کنید و زمانی که حسابی روغن انداخت به همراه کته سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک شده مجلسی و خوشمزه
- لوبیا چیتی باعث لعاب بیشتر خورش می شود.
- می توانید از پودر لیمو عمانی یا رب لیمو نیز استفاده کنید.
- می توانید در انتها کمی شنبلیله سرخ شده به مواد اضافه کنید.
- زمان پخت خورش قورمه سبزی با سبزی خشک کمتر می باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ
طرز تهیه قورمه سبزی
طرز تهیه قورمه سبزی
طرز تهیه ته چین قورمه سبزی
طرز تهیه خورش قورمه سبزی
جمع بندی
تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک روشی کاربردی و مناسب برای مواقعی است که دسترسی به سبزی تازه محدود است و با رعایت نکات کلیدی مانند خیساندن لوبیا، تفت دادن ملایم سبزی و استفاده از ادویههای مناسب میتوان خورشتی خوشمزه و مجلسی تهیه کرد که زمان پخت آن نیز نسبت به روش سنتی کمتر است. این روش انعطافپذیری بالایی دارد و امکان استفاده از گوشت یا مرغ را فراهم میکند، همچنین افزودن شنبلیله سرخ شده و لیمو عمانی طعم و عطر خاصی به غذا میبخشد که آن را برای سرو در مجالس و مهمانیها بسیار مناسب میسازد.
پرسش های متداول
چگونه باید لوبیا چیتی را برای خورشت قورمه سبزی آماده کرد؟
لوبیا چیتی را چند ساعت یا یک شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید.
برای تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک از چه نوع گوشتی می توان استفاده کرد؟
می توانید از گوشت خورشتی یا مرغ خرد شده استفاده کنید.
چگونه سبزی خشک را قبل از اضافه کردن به خورشت آماده کنیم؟
سبزی خشک را نیم ساعت در آب ولرم قرار دهید، آبکش کنید و کمی با روغن تفت دهید.
چه مقدار سبزی خشک برای هر نفر در قورمه سبزی استفاده می شود؟
۱۰۰ گرم سبزی خشک برای هر نفر.
چه نکاتی برای جلوگیری از تلخ شدن طعم سبزی خشک در قورمه سبزی وجود دارد؟
سبزی را زیاد تفت ندهید تا مزه تلخی نگیرد.
چه زمانی لیمو عمانی را به خورشت اضافه کنیم؟
بعد از پخت کامل گوشت و جا افتادن خورشت لیمو عمانی خیس خورده را اضافه کنید.
آیا می توان به جای لیمو عمانی پودر آن را استفاده کرد؟
بله، می توانید از پودر لیمو عمانی یا رب لیمو استفاده کنید.
آیا استفاده از شنبلیله در قورمه سبزی با سبزی خشک توصیه شده است؟
بله، می توانید در انتها کمی شنبلیله سرخ شده به مواد اضافه کنید.
آیا زمان پخت قورمه سبزی با سبزی خشک بیشتر یا کمتر از سبزی تازه است؟
زمان پخت خورش قورمه سبزی با سبزی خشک کمتر می باشد.
عالی تمام دستورات غذایی سایت شما
خیلی ممنون فریبا جان