طرز تهیه آبغوره خانگی با جوشاندن قرمز رنگ و فوری + نحوه نگهداری
شما می توانید آبغوره را به راحتی در خانه تهیه کنید و برای انواع چاشنی ها و غذا های مختلف آبغوره را استفاده کنید. طبع آبغوره سرد و خشک است و شما می توانید به عنوان چاشنی یا طعم دهنده برای ترشی های مختلف و بعضی از خورشت های سنتی نیز از آبغوره استفاده کنید. اما آبغوره علاوه بر طعم ترشی که دارید خواص بسیار خوبی نیز برای بدن دارد. آبغوره می تواند کبد تقویت و مبارزه با کبد چرب کمک کند و همچنین چکاندن آبغوره به داخل بیتی می تواند از بین بردن خونریزی بینی شود، آبغوره همراه با غذا می تواند جذب آهن بیشتری در بدن داشته باشد و ویتامین c موجود در آب این میوه می تواند برای درمان سرماخوردگی و سیستم ایمنی بدن کمک کند. امروز در پارسی دی طرز تهیه آبغوره خانگی با جوشاندن را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: روش نگهداری آبغوره در بطری نوشابه
مواد لازم
| غوره | ۲ کیلوگرم |
| نمک | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه آبغوره
1مرحله اول: آماده سازی غوره
ابتدا باید غوره ها را دان کنید و داخل یک سبد بریزید و خوب بشورید. برای شستن غوره باید داخل یک لگن بریزید و چندین بار آب آن را عوض کنید و بعد غوره ها را روی یک پارچه بریزید تا خشک شود، دقت کنید باید غوره ها کاملا خشک شود و گرنه این کار باعث کپک آبغوره می شود.
2مرحله دوم: گرفتن آب غوره
حالا باید آبغوره را بگیرید برای این کار می توانید از آبمیوه گیری استفاده کنید و غوره ها را آب گیری کنید و یا اگر آبمیوه گیر خانگی ندارید یا مقادیر غوره زیاد است می توانید بیرون ببرید با دستگاه آب آن را بگیرید.
3مرحله سوم: صاف کردن
برای صاف کردن آبغوره می توانید یک پارچه نخی را روی یک قابلمه قرار دهید و بریزید تا صاف شود و با دست خوب فشار دهید تا آب آبغوره حسابی خارج شود.
4مرحله چهارم: جوشاندن
در ادامه باید قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوش بیاید و حتما در طول پخت کف روی آبغوره را بگیرید و به دلخواه نمک اضافه کنید و بگذارید تا برای ۲۰ دقیقه بجوشد و از روی حرارت بردارید و دوباره تو پارچه نخی بریزید تا صاف شود و بعد صبر کنید تا کاملا خنک شود و بعد داخل بطری شیشه ای بریزید و درب آن را خوب محکم کنید و در یخپچال یا جای خنک نگهداری کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه آش آبغوره تبریزی
فوت و فن های دستور تهیه آبغوره خانگی با جوشاندن
- سعی کنید از بطری های شیشه ای استفاده کنین ابغوره اسیدی هست داخل بطری پلاستیکی نریزیید مضر می باشد.
- علت کپک زدن آبغوره این می باشد که غوره خشک نبوده و آب باعث کپک می شود.
- به ازای هر دو کیلو غوره یک قاشق غذا خوری نمک بریزید.
- به هیچ عنوان وقتی ابغوره روی شعله هست هم نزنید.
- درب آبغوره رو یکی دو روز باز بزار تا گاز آبغوره خالی شود و باعث ترکیدن آبغوره و یا سر نرود.
- وقتی که مواد آبغوره ته نشین شد صاف کنید و یک آبغوره شفاف داشته باشید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه غوره شور با اب نمک
همچنین ببینید: طرز تهیه آبغوره خانگی بدون جوشاندن