طرز تهیه کیک آپساید داون آناناس جدید و متفاوت با گردو

کیک آپساید داون

 

کیک آپساید داون نوعی کیک وارونه است که میوه کف قالب چیده می شود و مایه کیک روی آن ریخته می شود و معروف ترین نوع آن کیک آناناس است. به جای آناناس می توانید از سیب، گلابی، هلو، شلیل، موز، آلو، زردآلو و انجیر استفاده کنید. شما می توانید این کیک را در یک قالب میان تهی یا ساده گرد نیز تهیه کنید و در کنار یک لیوان چای یا قهوه از طعم بی نظیر یک کیک خانگی لذت ببرید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک آپساید داون آناناس را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

 

همچنین ببینید: طرز تهیه کیک خیس شکلاتی ساده

مواد لازم

تخم مرغ۴ عدد
شکر۱ پیمانه
وانیل۱/۲ ق چای خوری
روغن مایع۱/۲ پیمانه
آب آناناس۱ پیمانه
آرد۲ پیمانه
بکینگ پودر۲ ق چای خوری
نمک۱ پنس
کمپوت آناناس۱ قوطی بزرگ
گردوبه مقدار لازم

 

همچنین ببینید: طرز تهیه کیک اسفنجی با لیوان و پف زیاد

 

طرز تهیه کیک آپساید داون آناناس

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا باید همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. قالب را با کره چرب کنید سپس آردپاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید. آرد و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود. مواد را با کمک پیمانه یا یک لیوان دسته دار فرانسوی اندازه گیری کنید.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

تخم مرغ ها و وانیل و شکر را برای ۵ دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار و روشن شود. روغن مایع را اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید. آب کمپوت آناناس را اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید. مواد خشک الک شده را طی دو مرحله به مایه اضافه و با لیسک مخلوط کنید، سپس در حد ۱۰ ثانیه با همزن بزنید تا مایه یکدست شود و آرد گلوله ای باقی نماند.

مرحله سوم: تهیه مایه کیک

چنانچه تمایل دارید آناناس ها طعم کاراملی داشته باشند، از یک بسته سس کارامل آماده استفاده کنید و آنرا کف قالب بریزید. می توانید از کارامل خانگی نیز استفاده کنید. حلقه های آناناس را روی کارامل بچینید. (اگر از سس کارامل استفاده نکردید آناناس ها را مستقیم کف قالب بچینید).

مرحله چهارم: پخت کیک

یک گردو (یا آلبالوی کمپوتی) در مرکز حلقه ها قرار دهید. مایه کیک را به آرامی در قالب بریزید. قالب را دو بار به سطح بکوبید تا حباب های هوا خارج شوند سپس برای حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا کیک بپزد. بعد از پخت اجازه دهید کیک حدود ۲۰ دقیقه در محیط خنک شود سپس آن را برگردانید و با مقداری پودر پسته تزیین و سرو کنید.

 

همچنین ببینید: طرز تهیه کیک یزدی اصل با شیر

 

فوت و فن های دستور پخت کیک آپساید داون آناناس

  1. می توانید ۵۰ گرم کره را در تابه روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود و ۱/۴ پیمانه شکر قهوه ای به آن اضافه کنید و چند دقیقه زمان دهید تا شکر ذوب شود سپس کف قالب بریزید و آناناس را بچینید.
  2. برای  کارامل خانگی برای این کیک، ۱/۳ پیمانه شکر را در ظرفی روی شعله ملایم قرار دهید و بدون هم زدن اجازه دهید تا شکر به آرامی ذوب و قهوه ای رنگ شود، گاهی ظرف را تکان دهید تا همه شکرها ذوب و کاراملی شوند و از این سس کف قالب بریزید.
  3. برای پخت در فر برقی باید دما را روی ۱۶۰ قرار دهید.

 

همچنین ببینید: طرز تهیه کیک هویج و گردو با طعم عالی

از
1
دیدگاه