طرز تهیه استانبولی نذری برای 100 نفر + فوت و فن های مهم آن
شما می توانید در این پست استانبولی نذری برای ۱۰۰ نفر را مشاهده کنید. شما در این پست می توانید مقادیر دقیق استانبولی برای ۱۰۰ نفر را ببینید و برای نذری های خود استفاده کنید. استانبولی بیشتر با ترکیب گوشت و سیب زمینی تهیه می شود و در بعضی شهر ها از عدس یا ماش استفاده می شود که به دلخواه می توانید اضافه کنید. در تهیه استانبولی بهتر است از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشید. امروز در پارسی دی طرز تهیه استانبولی نذری برای ۱۰۰ نفر را مشاهده کنید و برای محرم و صفر تهیه کنید همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه شربت زعفران و آبلیمو برای ۱۰۰ نفر
مواد لازم
| برنج | ۱۱ کیلوگرم |
| سیب زمینی | ۶ کیلوگرم |
| گوشت چرخ کرده یا خورشتی | ۵ کیلوگرم |
| رب گوجه | ۲ کیلوگرم |
| پیاز | ۴ کیلوگرم |
| روغن سرخ کردنی | ۱ لیتر |
| زعفران | به دلخواه |
| گوجه فرنگی | ۶ کیلوگرم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه استانبولی نذری برای ۱۰۰ نفر
1مرحله اول: آماده سازی برنج
اولین قدم برنج و آماده سازی آن می باشد، برنج را پاک کنید و خوب بشورید تا تمیز شود. اگر نگران و استرس خراب شدن برنج را دارید می توانید به ازای هر ۱ لیوان برنج ۱ ق سر سنگ نمک پودر شده بریزید و کنار قرار دهید. (حتما از آب سرد برای خیس کردن برنج استفاده کنید).
2مرحله دوم: تفت دادن سیب زمینی
سیب زمینی ها را بشورید و پوست بگیرید و نگینی یا معکبی خرد کنید و بعد داخل آب سرد قرار دهید تا نشاسته اضافی از بین برود و بعد سیب زمینی را آبکش کنید و روی یک دستمال نخی پهن کنید تا خشک شود. سپس داخل یک تابه بزرگ روغن ریخته و صبر کنید تا داغ داغ شود و بعد سیب زمینی ها را کمی تفت دهید تا نرم شود و بعد از تابه خارج کنید.
3مرحله سوم: تفت دادن گوشت و پیاز
در ادامه باید پیاز ها را نیز پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل همان تابه سرخ کنید تا نرم و طلایی شود و بعد زردچوبه اضافه کنید و در ادامه باید گوشت چرخ شده را اضافه کنید و ادویه ها و نمک را افزوده و خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و بعد سیب زمینی ها را نیز اضافه کنید و مواد را هم بزنید. رب را نیز اضافه کنید تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و در انتها باید گوجه فرنگی ها را بشورید و داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا پوره و له شود و بعد اضافه کنید و تفت دهید تا آب اضافه گوجه کشیده شود.
4مرحله چهارم: تهیه استانبولی نذری برای ۱۰۰ نفر
در ادامه باید داخل قابلمه آب بریزید تا جوش بیاید و بعد برنج را اضافه کنید و بگذارید تا کمی نرم شود. سپس برنج را آبکش کنید و از مواد تهیه شده از مرحله قبل به صورت لایه ی بین مواد بریزید و کمی زعفران و دارچین بپاشید و هم بزنید و برنج را دم بگذارید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه شله زرد نذری برای ۵۰ نفر
فوت و فن های دستور پخت استانبولی پلو برای ۱۰۰ نفر
- در انتها برای خوشمزه تر شدن مواد کمی روغن کرمانشاهی بریزید.
- می توانید از گوشت خورشتی استفاده کنید بدین صورت که با پیاز و ادویه تفت دهید و بپزید و بعد از پخت به صورت درسته یا ریش شده داخل پلو بریزید.
- بجای گوشت نیز می توانید از مرغ ریش شده استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه آش نذری به همراه نکات
همچنین ببینید: طرز تهیه قیمه نذری مجلسی برای ۳۰۰ نفر
جمع بندی
با توجه به دستور تهیه استانبولی نذری برای ۱۰۰ نفر، میتوان این غذای خوشمزه و مقوی را با استفاده از ترکیب مناسب برنج، گوشت، سیبزمینی و گوجهفرنگی بهصورت لایهای و با رعایت نکات مهمی مانند تفت دادن مواد و استفاده از پوره گوجه فرنگی آماده کرد. افزودن ادویههای مناسب و زعفران به همراه رعایت مراحل دقیق پخت، طعمی بینظیر و عطر دلپذیر به غذا میبخشد. همچنین با توجه به تنوع در استفاده از گوشت خورشتی یا مرغ ریش شده، این دستور قابل تطبیق با سلیقههای مختلف است و میتواند گزینهای مناسب برای تهیه نذری در ایام محرم و صفر باشد. رعایت فوت و فنهای ارائه شده نیز به بهبود کیفیت و خوشمزگی استانبولی کمک شایانی میکند.
پرسش های متداول
مقادیر مواد لازم برای تهیه استانبولی نذری برای ۱۰۰ نفر چیست؟
برنج ۱۱ کیلوگرم، سیب زمینی ۶ کیلوگرم، گوشت چرخ کرده یا خورشتی ۵ کیلوگرم، رب گوجه ۲ کیلوگرم، پیاز ۴ کیلوگرم، روغن سرخ کردنی ۱ لیتر، گوجه فرنگی ۶ کیلوگرم، ادویهها و نمک به مقدار لازم.
برای آماده سازی برنج استانبولی چه نکاتی مهم است؟
برنج را پاک و خوب بشویید، برای کاهش استرس خراب شدن، به ازای هر لیوان برنج یک قاشق سر سنگ نمک پودر شده اضافه کنید و با آب سرد خیس کنید.
چطور سیب زمینیها را برای استانبولی آماده کنیم؟
سیب زمینیها را پوست گرفته و نگینی خرد کنید، در آب سرد قرار دهید، سپس آبکش و خشک کنید، بعد با روغن داغ کمی تفت دهید تا نرم شود.
روش تفت دادن گوشت و پیاز در این دستور چگونه است؟
پیاز نگینی را سرخ کنید تا طلایی شود، زردچوبه اضافه کنید، سپس گوشت چرخ کرده را همراه ادویه و نمک تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
چه نکاتی برای تهیه استانبولی نذری خوشمزه وجود دارد؟
استفاده از پوره گوجه فرنگی برای طعم بهتر، اضافه کردن کمی روغن کرمانشاهی، و امکان استفاده از گوشت خورشتی یا مرغ ریش شده به جای گوشت چرخ کرده.
چگونه برنج و مواد استانبولی را با هم ترکیب کنیم؟
برنج نیمپز را آبکش کرده، مواد گوشتی و سیب زمینی را لایه لایه با برنج مخلوط کنید، کمی زعفران و دارچین بپاشید و سپس دم کنید.
آیا میتوان در استانبولی از عدس یا ماش استفاده کرد؟
بله، در بعضی شهرها عدس یا ماش به دلخواه به استانبولی اضافه میشود.
آیا استفاده از رب گوجه فرنگی پوره شده در استانبولی توصیه میشود؟
بله، استفاده از پوره گوجه فرنگی باعث بهتر شدن طعم استانبولی میشود.
آیا میتوان به جای گوشت چرخ کرده از مرغ استفاده کرد؟
بله، میتوانید از مرغ ریش شده به جای گوشت استفاده کنید.
سلام. بابت دستور غذای عالی که گذاشتید و بیان تمام نکات سپاسگزارم
سلام خواهش می کنم
سلام. در دستور غذا رب گوجه فرنگی داشت ولی در عکس اصلا نشانه ای از رب نیست. چرا؟
کم رب عکس و رنگ رب مشخص نیست