قورمه سبزی با لوبیا چیتی یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه این غذای خوشمزه می باشد که شما می توانید از گوشت یا مرغ برای تهیه آن استفاده کنید. اما تهیه خورش قورمه سبزی با لوبیا چیتی بسیار لعاب دارتر و جا افتاده تر از لوبیا قرمز می شود و حتما پیشنهاد می شود برای یک بار این طعم را تست کنید. قورمه سبزی با لوبیا چیتی را می توانید به صورت گیاهی یا مرغ یا گوشت خرد شده یا تکه ای تهیه کنید و به همراه کته زعفرانی سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه قورمه سبزی با لوبیا چیتی روغن انداخته و لعاب دار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سبزی قورمه | ۲۵۰ گرم |
| گوشت یا مرغ | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| لوبیا چیتی | 1/2 پیمانه |
| لیموعمانی یا رب لیمو | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه قورمه سبزی با لوبیا چیتی
1مرحله اول: آماده سازی
از قبل شروع آشپزی سبزی قورمه را می توانید به صورت آماده تهیه کنید و یا خودتان در منزل سرخ کنید. گوشت را در اندازه دلخواه برش بزنید و اگر دوست دارید از مرغ استفاده کنید می توانید مرغ را به صورت بی استخوان در بیاورید و به صورت مکعبی خیس کنید.
2مرحله دوم: آماده سازی لوبیا چیتی
لوبیا چیتی را تمیز کنید و خوب بشورید و برای ۱۲ ساعت یک شبانه روز خوب خیس کنید تا علاوه بر گرفتن نفخ لوبیا چیتی راحت تر نیز پخته شود. می توانید لوبیا چیتی را در مقدار بیشتر خیس کنید و داخل فریزر نگهداری کنید تا همیشه در کمترین زمان ممکن قورمه سبزی تهیه کنید.
3مرحله سوم: تفت دادن مواد
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز یا رنده کنید و داخل قابلمه مورد نظر به همراه کمی زردچوبه و روغن خوب تفت دهید تا سبک شود و در ادامه گوشت یا مرغ خرد شده را اضافه کنید و به همراه گوشت فلفل سیاه اضافه کنید و خبو گوشت یا مرغ را سرخ کنید.
4مرحله چهارم: پخت قورمه سبزی با لوبیا چیتی
وقتی گوشت تغییر رنگ داد نوبت اضافه کردن لوبیا چیتی و سبزی سرخ شده می باشد و مواد را برای ۲ دقیقه تفت دهید و روی قورمه سبزی به مقداری آب جوش بریزید که دیگر نیازی به آب اضافه کردن نباشد و بگذارید با شعله کم خوب پخته و غلیظ و جا افتاده شود و در انتها لیموعمانی را اوسط به دو نیم کنید و هسته لیمو را خارج و برای ۱۰ دقیقه داخل آب ولرم خیس کنید و به قورمه سبزی اضافه کنید و در انتها نمک قورمه سبزی با لوبیا چیتی را اندازه کنید و با کته سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه قورمه سبزی با لوبیا چیتی روغن انداخته و خوش طعم
- می توانید در انتها کمی شنبلیله خشک را با روغن تفت دهید و در ۱۰ دقیقه انتهای اضافه کنید.
- اگر از مرغ استفاده می کنید از ابتدا می توانید نمک بریزید.
- می توانید از زودپز برای پخت سریع استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه قورمه سبزی با لوبیا چشم بلبلی و گوشت به روش شمالی
طرز تهیه قورمه سبزی گیلانی با مرغ و بادمجان و لوبیا چشم بلبلی
فوت و فن قورمه سبزی مجلسی و رستوانی و جا افتاده + راز سیاه شدن
طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ و لوبیا قرمز مجلسی، خوشمزه و رستورانی
طرز تهیه خورش قورمه سبزی جاافتاده و مجلسی خوشرنگ و خوشمزه
جمع بندی
قورمه سبزی با لوبیا چیتی به عنوان یک نسخه خوشمزه و لعابدارتر از خورش سنتی، با تنوع در استفاده از گوشت یا مرغ و امکان تهیه به صورت گیاهی، گزینهای مناسب برای علاقهمندان به غذاهای اصیل ایرانی است. رعایت نکات مهمی مانند خیساندن لوبیا چیتی برای کاهش نفخ و تسریع پخت، تفت دادن صحیح مواد و افزودن لیموعمانی به میزان مناسب، باعث میشود خورش شما طعمی بینظیر و بافتی مطلوب داشته باشد. استفاده از سبزی تازه و سرخ شده، همراه با رعایت زمان پخت و افزودن ادویهها به اندازه، تضمینکننده تهیه یک قورمه سبزی جا افتاده و خوشعطر است که با کته زعفرانی به بهترین شکل سرو میشود. این دستور پخت با ارائه راهکارهای ساده و کاربردی، امکان تهیه یک غذای سنتی و لذیذ را برای همه فراهم میکند.
پرسش های متداول
چگونه لوبیا چیتی را برای قورمه سبزی آماده کنیم؟
لوبیا چیتی را تمیز کنید، خوب بشورید و به مدت ۱۲ ساعت خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و راحتتر بپزد.
آیا میتوان قورمه سبزی با لوبیا چیتی را با مرغ تهیه کرد؟
بله، میتوانید از مرغ بیاستخوان خرد شده یا گوشت برای تهیه قورمه سبزی استفاده کنید.
چه روشی برای لعاب دار شدن قورمه سبزی با لوبیا چیتی پیشنهاد میشود؟
لوبیا چیتی باعث لعاب دار شدن و جا افتادهتر شدن قورمه سبزی میشود و پیشنهاد میشود حتما این روش را امتحان کنید.
آیا میتوان قورمه سبزی را به صورت گیاهی تهیه کرد؟
بله، قورمه سبزی با لوبیا چیتی را میتوانید به صورت گیاهی بدون گوشت یا مرغ نیز تهیه کنید.
چه نکاتی برای خوش طعم شدن قورمه سبزی با لوبیا چیتی وجود دارد؟
میتوانید در انتهای پخت کمی شنبلیله خشک را با روغن تفت دهید، اگر مرغ استفاده میکنید از ابتدا نمک بریزید و برای پخت سریع از زودپز استفاده کنید.
چطور لیموعمانی را برای قورمه سبزی آماده کنیم؟
لیموعمانی را از وسط به دو نیم کرده، هستهها را خارج کنید و برای ۱۰ دقیقه داخل آب ولرم خیس دهید سپس به قورمه اضافه کنید.
با چه غذایی قورمه سبزی با لوبیا چیتی سرو میشود؟
این خورش را معمولا همراه با کته زعفرانی سرو میکنند.