طرز تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی مرحله به مرحله
یکی از روش های تهیه هویج پلو خوشمزه با گوشت چرخ کرده می باشد که بسیار زودتر آماده می شود و خوشمزه و مجلسی می باشد شما می توانید هویج پلو را با مرغ یا گوشت قلقلی یا حتی تکه ای نیز تهیه کنید. هویچ پلو یکی از پلوهای سنتی ایرانی می باشد می باشد که طرفدار زیادی دارد و اصلا مزه شیرینی ندارد و برای همه وعده ها و مجالس ها مناسب است. بهتر است در تهیه هویج پلو هویج ها را به صورت خلالی خرد کنید تا رنده کنید زیرا ظاهر بهتری خواهد داشت و از کمی برنج دودی در تهیه این پلو استفاده کنید. امروز در پارسی دی هویج پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۲ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| هویج | ۳ عدد |
| زرشک | ۳ ق غذا خوری |
| شکر | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری | به مقدار لازم |
طرز تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده
1مرحله اول: آماده سازی هویج
برنج را به همراه مقداری آب و نمک خیس کنید و کنار بگذارید. ابتدا هویج ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید و داخل تابه کمی کره و روغن ریخته تا داغ شود سپس هویج و به همراه زعفران دم کرده بریزید و کمی هویج ها را سرخ کنید سپس شکر اضافه کنید و کمی آب روی هویج بریزید و بگذارید تا هویج کمی پخته و شکر ذوب شود سپس از روی حرارت بردارید.
2مرحله دوم: تفت دادن گوشت
پیاز را پوست بگیرید و خلالی ریز یا نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن زردچوبه تفت دهید تا سبک شود سپس سیر پوست گرفته اضافه کنید و تفت داده تا بوی سیر بلند شود و در ادامه گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
3مرحله سوم: تهیه مواد هویج پلو با گوشت
در ادامه تمام ادویه ها به همراه نمک اضافه کنید و تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس هویج و زرشک را اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید تا زرشک ها پف کنند و در انتها کمی زعفران روی مواد بریزید و از روی حرارت بردارید.
4مرحله چهارم: تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده
در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد و مدام کف روی برنج را بگیرید سپس برنج را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید و مقداری از برنج را ریخته و مواد هویج و گوشت را روی برنج بریزید و هم بزنید سپس مابقی برنج را بریزید و هویچ پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذازید تا پخته شود در انتها روی برنج کمی کره یا روغن بریزید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده
- می توانید به دلخواه کمی رب انار بزنید.
- افزودن شکر اختیاری است.
- می توانید به دلخواه سیر را حذف و از کمی پودر سیر استفاده کنید.
- به دلخواه در بین لایه برنج از کمی ادویه پلویی استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ته چین هویج
طرز تهیه دو نوع بورانی هویج
طرز تهیه خاگینه هویج و گردو
طرز تهیه به پلو
طرز تهیه هویج پلو
جمع بندی
هویج پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با استفاده از هویج خلالی، زعفران و ادویه های متنوع طعمی بی نظیر و ظاهری مجلسی دارد. این غذا به دلیل سرعت آماده سازی و تنوع در مواد اولیه، گزینه ای مناسب برای تمامی وعده ها و مجالس محسوب می شود. رعایت نکات فنی مانند استفاده از برنج دودی، تفت دادن مناسب گوشت و هویج و افزودن زرشک باعث افزایش عطر و طعم آن می شود و می توان با افزودن رب انار یا ادویه های دلخواه، طعم آن را به سلیقه خود تنظیم کرد. به طور کلی، هویج پلو با گوشت چرخ کرده ترکیبی خوشمزه و مغذی است که به راحتی می تواند جایگاه ویژه ای در سفره های ایرانی داشته باشد.
پرسش های متداول
چگونه هویج را برای هویج پلو بهتر خرد کنیم؟
هویج را بهتر است به صورت خلالی خرد کنید تا رنده شود، زیرا ظاهر بهتری دارد.
آیا می توان در هویج پلو به جای گوشت چرخ کرده از مرغ استفاده کرد؟
بله، هویج پلو را می توان با مرغ، گوشت قلقلی یا تکه ای هم تهیه کرد.
نقش شکر در تهیه هویج پلو چیست و آیا اضافه کردن آن ضروری است؟
شکر برای کمی شیرینی و بهتر شدن طعم هویج پلو است ولی افزودن آن اختیاری است.
چه ادویه هایی در تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده استفاده می شود؟
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری و زعفران دم کرده استفاده می شود.
چطور می توان هویج پلو را مجلسی تر و خوشمزه تر کرد؟
می توانید کمی رب انار اضافه کنید و در بین لایه های برنج ادویه پلویی بریزید.
در چه مرحله ای زرشک به هویج پلو اضافه می شود؟
زرشک پس از تفت دادن گوشت و ادویه ها اضافه و کمی تفت داده می شود تا پف کند.
آیا می توان سیر را در دستور هویج پلو حذف کرد؟
بله، می توانید سیر را حذف و از کمی پودر سیر استفاده کنید.
روش درست دم کردن هویج پلو چگونه است؟
برنج و مواد را لایه لایه داخل قابلمه ریخته و به مدت ۴۰ دقیقه دم می کنیم.