طرز تهیه ادویه پلویی خانگی مخصوص و خوش عطر و مزه

تاریخچه مستندی از استفاده ادویه از سالیان بسیار دور در دست می باشد که انسان های اولیه شکار خود را در بین برگ گیاهان می پیچیدند و نگهداری می کردند و بعد متوجه شدند که این کار باعث طعم دار شدن گوشت بعد از پخت می شود. در سال ۱۵۵۵ قبل از میلاد مسیح در مصر باستان ادویه هایی چون گشنیز، رازیانه، زیره و آویشن استفاده می شده. ادویه پلویی شامل گروهی از ادویه ها است که هم طعم به برنج می دهد هم اینکه طبع سرد برنج را اصلاح می کند از ادویه پلویی در عدس پلو، لوبیا پلو، باقالی پلو و ... می توان استفاده کرد. امروز در پارسی دی ادویه پلویی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

پودر دارچین	۱ قاشق غذا خوری
پودر گل سرخ	۲ قاشق غذا خوری
زیره سیاه	۱ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل	۱ قاشق چایخوری
هل سبز	۱۰ عدد
میخک	۱ عدد
جوز هندی	به میزان لازم

طرز تهیه ادویه پلویی

1مرحله اول: آماده سازی ادویه ها

ابتدا زیره سیاه را خوب پاک کنید تا شن و سنگ ریزه ای داخل آن نباشد.

2مرحله دوم: آسیاب کردن ادویه ها

حالا میخک و زیره سیاه و هل سبز را داخل آسیاب ریخته و خوب پودر می کنیم. از الک عبور داده و تکه های باقیمانده در الک را دوباره آسیاب می کنیم.

3مرحله سوم: آماده سازی جز هندی

جز هندی را با رنده ریز تیزی رنده می کنیم و بعد از الک عبور داده تکه های باقیمانده در الک را آسیاب می کنیم.

4مرحله چهارم: مخلوط کردن ادویه ها

در این مرحله پودر دارچین، پودر گل سرخ، زیره سیاه، پودر زنجبیل، هل سبز، میخک و جز هندی را با هم مخلوط می کنیم و در آسیاب به اندازه دو پالس مخلوط کرده و ادویه بی نظیر ما آماده استفاده است.

فوت و فن های دستور تهیه ادویه پلویی

ادویه را بعد از آماده سازی در ظرف شیشه ای خشک و تمیز بریزید و نگهداری کنید.
اگر آسیاب در دسترس ندارید با هاون هم می توانید تهیه کنید فقط کمی مراحل الک و دوباره کوبیدن طولانی تر می شود.
ادویه را در جای خشک نگهداری کنید زیرا رطوبت باعث چسبندگی و از بین رفتن کیفیت ادویه می شود.
برای درست کردن مقادیر زیاد فقط مواد را چند برابر کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

ادویه پلویی با ترکیبی از ادویه های متنوع و معطر، نه تنها طعم بی نظیری به غذاهای برنجی می بخشد بلکه به اصلاح طبع سرد برنج نیز کمک می کند. تهیه این ادویه با رعایت نکات دقیق در آسیاب کردن و مخلوط کردن ادویه ها، و نگهداری مناسب آن در ظروف خشک و تمیز، موجب حفظ کیفیت و عطر آن خواهد شد. این ادویه سنتی با ریشه های تاریخی عمیق، می تواند به عنوان یک افزودنی ارزشمند در آشپزی ایرانی مورد استفاده قرار گیرد و طعم غذاها را به سطحی بالاتر ارتقا دهد.