طرز تهیه شامی شمالی خوشمزه و ترش و راحت با گوشت چرخ کرده

شامی شمالی یا شامی گیلانی یکی از شامی های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید به روش شمالی در خانه تهیه کنید. در گذشته این غذا در گمج که یک ظرف سفالی سبز رنگ بود تهیه می شود و طعم و مزه غذا را در این ظرف بسیار خوشمزه و تر و جا افتاده می شود و امروزه نیز این ظرف ها وجود دارند و می توانید تهیه کنید و برای پخت غذا های گیلانی استفاده کنید. اما شامی شمالی با دیگر شامی های کمی متفاوت است زیرا با یک سس ترش مزه و عالی سرو می شود. شما می توانید شامی شمالی را به به همراه کته زعفرانی سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه شامی شمالی خوشمزه و ترش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه شامی شمالی

1مرحله اول:تهیه مواد شامی

ابتدا باید پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید، سپس رنده ریز بزنید و آب پیاز و سیب زمینی را بگیرید و به همراه سیر رنده شده و گوشت و تخم مرغ و ادویه ها خوب باهم مخلوط کنید. در این مرحله اگر مواد شل بود کمی پودر سوخاری یا آرد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

2مرحله دوم: سرخ کردن شامی

مواد شامی باید خوب ورز بخورند تا مسنجم باشند. داخل یک تابه کمی روغن ریخته و دست های خود را کمی خیس کنید و از مواد شامی بردارید و به صورت گرد به آن شکل دهید و هر دو طرف شامی را داخل روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

3مرحله سوم: تهیه سس

در ادامه یکی از پیاز ها را رنده ریز بزند و یا نگینی خیلی ریز خرد کنید و داخل گمج یا قابلمه مورد نظر به همراه کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا سرخ شود و بعد رب ها را اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی رب ها گرفته شود، سپس روی مواد ۲ پیمانه آب جوش بریزید.

4مرحله چهارم: پخت شامی شمالی

در ادامه باید مواد بجوش بیاید و بعد عصاره گوشت را اضافه کنید و به آرامی شامی های سرخ شده را اضافه کنید و برای ۲۰ دقیقه بگذارید تا جا افتاده و سس کمی غلیظ شود. به همین راحتی شامی شمالی شما حاضر شده است به همراه برنج سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه شامی شمالی لذیذ و مجلسی به روش اصلی

1. اندازه رب ها را می توانید بنا ذائقه خود می توانید کم و زیاد کنید.
2. می توانید به جای عصاره گوشت از آب قلم استفاده کنید.
3. می توانید به دلخواه کمی فلفل دلمه نیز به سس اضافه کنید.
4. درب تابه را در انتها نیمه باز قرار دهید تا شامی ها وا نرود.

همچنین ببینید  

طرز تهیه شامی کباب بدون سیب زمینی ساده و خوشمزه با سس ربی

شامی کباب بدون سیب زمینی یکی از روش های تهیه شامی کباب است که دیگر نیازی به افزودن سیب زمینی خام و …

طرز تهیه شامی کباب لرستان لذیذ و ساده با گوشت + عکس مراحل

شامی کباب لرستان یکی از شامی های بسیار خوشمزه می باشد که به شامی لری نیز معروف است. شما می توانید این شامی خوشمره …

طرز تهیه شامی کباب افغانی لذیذ و ساده و خوشمزه با گوشت گوسفندی

شامی کباب افغانی یکی از انواع شامی ها می باشد که برای کشور افغانستان می باشد و شما می توانید به راحتی این غذا …

طرز تهیه شامی لپه رشتی بدون گوشت ساده و راحت بدون وا رفتن

شامی لپه بدون گوشت  به دلخواه می توانید کمی مرزه به مواد اضافه کنید. می توانید شامی ها را قبل از سرخ کردن داخل پودر سوخاری …

طرز تهیه شامی لبنانی لذیذ و خوشمزه با گوشت و سویا بدون سیب زمینی

نکات کلیدی در تهیه شامی لبنانی لذیذ و خوشمزه با سویا بهتر است حرارت موقع سرخ کردن کم باشد تا شامی ها به خوبی مغز پخت شود. می توانید از …