طرز تهیه کباب تابه ای ترش با طعم و مزه فوق العاده با گوشت چرخ کرده
کباب تابه ای ترش یکی از انواع کباب های ما ایرانی ها می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید به راحتی این کباب ترش خوشمزه را داخل تابه با سیخ چوبی تهیه کنید. کباب تابه ای ترش مزه فوق العاده ی دارد و برای تنوع غذایی گزینه بسیار خوبی می باشد و شما می توانید به همراه یک کته زعفرانی به راحتی تهیه کنید، برای تهیه کباب تابه ای ترش نیازی دیگر به فر یا زغال و یا ابزار خاصی ندارید و با ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده تازه می توانید یک کباب فوق العاده آماده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کباب تابه ای ترش با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| رب انار ملس | ۱.۵ ق غذا خوری |
| گردو | ۴ ق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق مربا خوری |
| آب | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب تابه ای ترش
1مرحله اول: تفت دادن پیاز
ابتدا یکی پیاز را پوست بگیرید و بشورید و نگینی ریز خرد کنید. داخل تابه کمی روغن ریخته و بعد با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوشرنگ شود.
2مرحله دوم: افزودن گردو
گردو ها را پوست بگیرید و خرد کنید بهتر است گردو را کمی دندان گیر خرد کنید تا احساس شود و اگر دوست ندارید می توانید پوره ریز کنید. گردو خرد شده را به مواد فوق اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته شود، دقت کنید حرارت باید کم باشد تا گردو ها نسوزد.
3مرحله سوم: تهیه مایه کباب تابه ای
رب انار را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه به مواد گردو اضافه کنید و هم بزنید و بعد ۱/۲ پیمانه آب اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید تا به جوش بیاید. پیاز دیگر را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه گوشت و فلفل و نمک خوب ورز دهید تا یکدست شود.
4مرحله چهارم: تهیه کباب تابه ای ترش
داخل یک تابه کمی روغن ریخته و بعد از گرم شدن مایه کباب تابه ای را داخل تابه پهن کنید و آن را در اندازه های یکسان برش بزنید. صبر کنید تا کمی کباب پخته شود و آب اضافی آن از بین برود، سپس مواد گردویی تهیه شده به همراه زعفران روی کباب ها بریزید و بگذارید داخل سس رب انار خوب غلیظ شود و در انتها به همراه کته زعفرانی میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کباب تابه ای ترش خوشمزه و ساده بدون فر
- برای تهیه سس ترش باید پیاز نگینی ریز یا رنده کنید.
- رب انار اگر خیلی ترش بود می توانید شکر اضافه کنید.
- حرارت را کم کنید تا سس به خورد کباب تابه ای برود.
- اگر آب سس کم بود می توانید مجدد کمی آب اضافه کنید تا به روغن بیفتد.
همچنین ببینید
طرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ
طرز تهیه کباب تابه ای مرغ با سیخ چوبی مجلسی و خوشمزه در تابه
طرز تهیه کباب تابه ای رژیمی بدون روغن با طعمی عالی در ماهیتابه
طرز تهیه کباب تابه ای سیخی چوبی خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه کباب تابه ای مغزدار پنیری با سس مخصوص خوشمزه
جمع بندی
کباب تابه ای ترش با استفاده از مواد ساده و در دسترس، طعمی بینظیر و متفاوت ارائه میدهد که میتواند به عنوان یک گزینه جذاب و متنوع در سفرههای ایرانی جایگاه ویژهای داشته باشد. این روش پخت بدون نیاز به فر یا ابزار خاص، امکان تهیه سریع و آسان کبابی خوشمزه را فراهم میکند و ترکیب گوشت چرخ کرده با رب انار و گردو، عطر و طعم خاصی به غذا میبخشد. رعایت نکات کلیدی در تهیه سس و کنترل حرارت، موجب حفظ کیفیت و خوشمزگی نهایی کباب میشود و سرو آن همراه با کته زعفرانی، تجربهای لذتبخش از یک غذای سنتی و محبوب را برای خانوادهها به ارمغان میآورد.
پرسش های متداول
برای تهیه کباب تابه ای ترش به چه مقدار گوشت چرخ کرده نیاز است؟
به ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده تازه نیاز است.
چگونه پیاز برای تهیه کباب تابه ای ترش آماده میشود؟
یکی از پیازها نگینی ریز خرد و تفت داده میشود و دیگری رنده ریز شده و آب آن گرفته میشود.
چه موادی برای تهیه سس کباب تابه ای ترش استفاده میشود؟
پیاز، رب گوجه فرنگی، گردو، رب انار ملس، نمک، فلفل سیاه و آب.
آیا برای تهیه کباب تابه ای ترش نیاز به فر یا زغال است؟
خیر، این کباب به راحتی داخل تابه تهیه میشود.
نکته مهم در هنگام تفت دادن گردو چیست؟
حرارت باید کم باشد تا گردو نسوزد و بوی خامی آن گرفته شود.
اگر رب انار خیلی ترش بود چه باید کرد؟
میتوان کمی شکر اضافه کرد تا ترشی آن متعادل شود.
چطور میتوان سس کباب تابه ای را غلیظ کرد؟
باید حرارت را کم نگه داشت و صبر کرد تا آب اضافی بخار شود و سس غلیظ شود.
کباب تابه ای ترش با چه غذایی پیشنهاد میشود سرو شود؟
به همراه کته زعفرانی سرو میشود.