طرز تهیه شامی کباب تبریزی خیلی خوشمزه و مجلسی گام به گام
شامی کباب ها یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین دسته های آشپزی هستند که خیلی ساده و سریع تهیه می شوند و اغلب از گوشت قرمز چرخ شده یا مرغ برای تهیه آن استفاده می شود. شما می توانید این شامی کباب خوشمزه را به روش تبریزی با ترکیب گوشت و لپه تهیه کنید که بسیار خوشمزه است و گزینه خوبی برای نهار یا شام است. شما می توانید شامی تبریزی را به همراه نان تازه یا برنج سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه شامی تبریزی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| لپه | ۱.۵ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| زعفران | به مقدار لازم |
| آب | ۲ پیمانه |
| روغن | برای سرخ کردن |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه شامی تبریزی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید لپه را از یک ساعت قبل خیس کنید تا نرم شود و پف کند این کار برای پخت راحت لپه انجام می شود. در ادامه باید لپه را به همراه ۲ پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و زمان دهید تا پخته شود و بعد از صافی رد کنید و صبر کنید تا آب اضافه کشیده شود.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید لپه را داخل غذاساز یا با کمک چرخ گوشت خرد و له کنید تا پودری شود و بعد گوشت و ادویه های گفته شده و کمی زعفران را اضافه کنید هم بزنید و در انتها تخم مرغ ها را شکسته و به مواد اضافه کنید و برای چند دقیقه خوب مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
3مرحله سوم: سرخ کردن
در ادامه باید داخل یک تابه کمی روغن ریخته و صبر کنید تا سرخ شود و بعد از مواد به اندازه یک گلوله بردارید و به آن به شکل گرد یا بیضی فرم دهید و داخل تابه قرار دهید و صبر کنید تا یک طرف سرخ شود و بعد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود و روی کاغذ روغن گیر قرار دهید و به همراه گوجه سرخ شده و نان تازه سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت شامی تبریزی
- نیاز نیست خیلی لپه پخته و له شود و همین که کمی نرم شود و بتوانید داخل غذاساز بریزید و پوره کنید کافی می باشد.
- اگر دوست دارید این شامی را با سس ربی تهیه کنید، رب را به همراه کمی روغن تفت دهید و بعد پیاز داغ کمی ادویه اضافه کنید تفت دهید و شامی های سرخ شده را داخل سس قرار دهید.
- می توانید از سیب زمینی سرخ شده نیز استفاده کنید.
- اگر دوست دارید می توانید از ۱ حبه سیر رنده شده نیز استفاده کنید.
- اگر مواد خیلی مسنجم نبود می توانید از کمی پودر سوخاری یا آرد سفید استفاده کنید و مواد را ورز دهید و اگر چسبندگی مواد کافی نبود از تخم مرغ استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شامی کباب کتلت گوشت خوشمزه و مجلسی خانگی
طرز تهیه شامی ماسوله فوق العاده خوشمزه و عالی و راحت به روش سنتی
طرز تهیه شامی شمالی خوشمزه و ترش و راحت با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه شامی کباب لرستان لذیذ و ساده با گوشت + عکس مراحل
طرز تهیه شامی کباب با گوشت بوقلمون خوشمزه و سالم و مقوی
جمع بندی
شامی تبریزی با ترکیب گوشت چرخ کرده و لپه، یک غذای سنتی و خوشمزه است که با رعایت نکات سادهای مانند خیساندن لپه، له کردن مناسب مواد و تنظیم چسبندگی با تخم مرغ یا آرد، به راحتی قابل تهیه است. این شامی را میتوان به صورت سرخ شده و همراه با نان تازه یا برنج سرو کرد و برای تنوع، میتوان از سس رب یا سیبزمینی سرخ شده نیز بهره برد. با توجه به طرز تهیه و فوتوفنهای ارائه شده، این غذا گزینهای مناسب برای وعدههای نهار و شام است که طعم و عطر خاصی به سفرههای ایرانی میبخشد.
پرسش های متداول
چگونه باید لپه را برای تهیه شامی تبریزی آماده کرد؟
لپه را یک ساعت قبل خیس کنید تا نرم شود و سپس با ۲ پیمانه آب بپزید و آب اضافه را بگیرید.
چطور مواد شامی تبریزی را یکدست کنیم؟
لپه پخته را در غذاساز یا چرخ گوشت له کنید سپس گوشت، ادویهها، زعفران و تخممرغ را اضافه و خوب هم بزنید.
برای سرخ کردن شامی تبریزی چه نکاتی را باید رعایت کرد؟
روغن را داغ کنید، مواد را به شکل گلوله فرم دهید، هر طرف را سرخ کنید و سپس روی کاغذ روغنگیر قرار دهید.
اگر مواد شامی تبریزی چسبندگی کافی نداشت چه کنیم؟
میتوانید کمی پودر سوخاری یا آرد سفید اضافه کنید و در صورت نیاز تخممرغ بیشتر استفاده کنید.
آیا میتوان شامی تبریزی را با سس ربی سرو کرد؟
بله، رب را با کمی روغن و پیاز داغ و ادویه تفت دهید و شامیهای سرخ شده را داخل سس قرار دهید.
آیا میتوان به شامی تبریزی سیر رنده شده اضافه کرد؟
بله، میتوانید ۱ حبه سیر رنده شده به مواد اضافه کنید.
شامی تبریزی را با چه غذاهایی میتوان سرو کرد؟
میتوان با نان تازه، برنج یا سیبزمینی سرخ شده سرو کرد.
آیا لپه باید کاملاً پخته و له شود؟
خیر، فقط کافی است لپه کمی نرم شود تا بتوان آن را پوره کرد.