طرز تهیه رشته پلو با مرغ ریش ریش و کشمش خوشمزه و ساده و مجلسی
رشته پلو با مرغ ریش ریش یکی از روش های تهیه این پلو خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که می توانید این بار با مرغ ریش ریش شده تهیه کنید. شما می توانید به دلخواه کمی گردو و زرشک و کشمش به مواد میانی اضافه کنید. برای دم کردن این پلو نیز می توانید به دو روش عمل کنید، مواد مرغی را بین پلو قرار دهید و یا می توانید در انتها یا موقع سرو روی پلو قرار دهید. شما می توانید برای تهیه این پلو از هر نوع ته دیگ که دوست دارید استفاده کنید و به دلخواه از ران یا سینه مرغ استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه رشته پلو با مرغ ریش ریش شده با کشمش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| برنج | ۳ پیمانه |
| رشته پلویی | به مقدار لازم |
| زعفران | به مقدار لازم |
| گردو خرد شده | ۱/۴ پیمانه |
| کشمش | ۱/۴ پیمانه |
| زرشک | ۱/۴ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه رشته پلو با مرغ ریش ریش شده
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا سینه مرغ را داخل قابلمه مورد نظر کمی تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و بعد یکی از پیاز ها را چهار قاچ کنید و به همراه ادویه ها اضافه کنید و تفت دهید و روی مواد آبجوش بریزید و بگذارید تا مرغ پخته شود. سپس در انتها مرغ را خرج کنید و ریش ریش کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن مواد
در ادامه یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی یا خلالی ریز خرد کنید و به همراه مرغ و زعفران دم کرده تفت دهید تا مرغ خوشرنگ شود. سپس گردو و کشمش و زرشک از قبل خیس خورده را اضافه کنید و مواد را روی حرارت کم تفت دهید تا کشمش و زرشک پف کنند.
3مرحله سوم: آبکش کردن برنج
برنج را از چند ساعت قبل با کمی نمک خیس کنید. سپس روی حرارت قرار دهید و بگذارید به جوش بیاید. کف روی برنج را بگیرید و ۵ دقیقه مانده به آبکش کردن برنج باید رشته پلویی را خرد کنید و داخل برنج بریزید و هم بزنید و صبر کنید تا رشته نرم شود.
4مرحله چهارم: تهیه رشته پلو با مرغ ریش ریش
بعد از نرم شدن رشته پلویی آن را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مورد نظر قرار دهید و رشته پلو را داخل قابلمه ریخته و بگذارید برای ۳۰ دقیقه برنج دم بکشد و در انتها روی آن کره بریزید و موقع سرو مواد میانی تهیه شده در مرحله دوم را روی پلو ریخته و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه رشته پلو با مرغ ریش ریش خوشمزه و مجلسی
- بهتر است آب مرغ را دور نریزید و برای تهیه سوپ یا عصاره مرغ استفاده کنید.
- می توانید از ادویه های مورد نظر برای طعم دار کردن مرغ استفاده کنید.
- افزودن یک عدد برگ بو باعث گرفتن بوی زهم مرغ می شود.
- مقدار رشته پلویی به ذائقه شما بستگی دارد و می توانید مقدار را کم و زیاد کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه رشته پلو با گوشت چرخ کرده و کشمش لذیذ و مجلسی
طرز تهیه رشته پلو با مرغ بریون ساده و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه رشته تپک بوشهری خوشمزه و محلی با بادمجان و لوبیا چشم بلبلی
طرز تهیه رشته پلو با گوشت قلقلی خوشمزه و مجلسی و ساده
طرز تهیه رشته پلو مجلسی و بسیار خوشمزه مرحله به مرحله
جمع بندی
رشته پلو با مرغ ریش ریش یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از مرغ نرم و ادویههای معطر همراه با ترکیباتی مانند گردو، کشمش و زرشک طعمی بینظیر پیدا میکند. این غذا با روشهای متنوع دم کردن و انتخاب ته دیگ دلخواه، امکان سفارشیسازی دارد و میتواند به عنوان یک وعده مجلسی و دلچسب در مهمانیها سرو شود. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از آب مرغ برای تهیه سوپ و افزودن ادویههای مناسب، کیفیت و عطر غذا را افزایش میدهد و تجربهای لذتبخش از آشپزی ایرانی را برای شما به ارمغان میآورد.
پرسش های متداول
چگونه مرغ را برای رشته پلو آماده کنیم؟
مرغ را با پیاز و ادویهها تفت دهید، سپس آب جوش اضافه کرده و بگذارید بپزد، بعد ریش ریش کنید.
چه موادی را میتوان به مواد میانی رشته پلو اضافه کرد؟
میتوانید گردو، کشمش و زرشک را به مواد میانی اضافه کنید.
چطور رشته پلویی را در برنج بپزیم؟
۵ دقیقه قبل از آبکش کردن، رشته پلویی خرد شده را به برنج اضافه کرده و صبر کنید تا نرم شود.
روش دم کردن رشته پلو با مرغ چگونه است؟
کف قابلمه ته دیگ گذاشته، برنج و رشته پلو را ریخته، ۳۰ دقیقه دم کنید و سپس کره روی آن بریزید.
آیا میتوان از ران یا سینه مرغ برای این غذا استفاده کرد؟
بله، میتوانید به دلخواه از ران یا سینه مرغ استفاده کنید.
نکته کلیدی برای گرفتن بوی زهم مرغ چیست؟
افزودن یک عدد برگ بو هنگام پخت مرغ باعث گرفتن بوی زهم آن میشود.
آیا میتوان آب مرغ را دور ریخت؟
خیر، بهتر است آب مرغ را برای تهیه سوپ یا عصاره مرغ نگه دارید.
مقدار رشته پلویی در غذا باید چقدر باشد؟
مقدار رشته پلویی به ذائقه شما بستگی دارد و میتوانید کم یا زیاد کنید.