طرز تهیه رشته عدس (رشته بی پلو) فوق العاده ساده به روش نیشابوری
به جز رشته پلو که محبوب ما ایرانی ها می باشد خیلی منع مصرف برنج دارند و یا حتی در رژیم غذایی بی سر می برند و نمی توانند برنج مصرف کنند بجای آن می توانید از این رشته ها به همراه عدس و کشمش و خرما استفاده کنید و یک غذای خوشمزه کامل و مقوی تهیه کنید. در گویس محلی نیشابوری به این غذا قوشتلی یا تلفظ های شبیه به این کلمه (خوشتلی و ..) می گویند و مهمولا در مهمونی ها کنار غذا های یک دیس رشته عدس گذاشته می شود. این غذا فوق العاده ساده است و شما می توانید با چند قلم مواد تهیه کنید. امروز در پارسی دی طر زتهیه رشته عدس را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| عدس | ۱ پیمانه |
| رشته پلویی | ۱ بسته |
| کشمش | ۱/۲ بسته |
| خرمای هسته گرفته | ۱۰ عدد |
طرز تهیه رشته عدس
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید عدس را برای ۲ ساعت خیس کنید، این کار باعث می شود بهتر پخته شود و اگر نفخ دارد گرفته شود. شما می توانید به دلخواه از عدس ریز یا درشت برای تهیه این غذا استفاده کنید. عدس را بعد از خیس کردن به همراه کمی آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا کاملا پخته و نرم شود.
2مرحله دوم: پخت رشته
در ادامه داخل قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید و بعد از جوش خوردن کمی نمک داخل آبجوش بریزید و رشته پلویی را داخل آب در حال جوش بریزید و بعد از ۱۰ دقیقه که رشته تقریبأ پخت، داخل صافی ریخته و آبکشی کنید.
3مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
حالا باید عدس پخته شده را که از قبل آبکش کردید به رشته اضافه کنید. یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید و کف قابلمه مورد نظر روغن ریخته و می توانید ته دیگ دلخواه قرار دهید و عدس و رشته را اضافه کنید و روی درب قابلمه دمکین قرار دهید و دم بگذارید.
4مرحله چهارم: تهیه رشته عدس
در ادامه کشمش ها را بشورید و نیم ساعت خیس کنید تا نرم شود و بعد داخل صافی ریخته تا آب اضافه آن از بین برود و سپس داخل کمی روغن تفت دهید و می توانید به دلخواه چند عدد خرما را هسته گیری کنید و کنار کشمش ها تفت دهید. برای سرو این غذا عدس و رشته را داخل دیس کشیده و از کشمش و خرما روی آن قرار دهید و میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت رشته عدس
- موقع دم کشیدن عدس و رشته کمی روغن داغ کنید و روی عدس و رشته بریزید.
- در هنگام پخت عدس از کمی نمک اضافه کنید.
- در بعضی از رسپی از پیاز سرخ شده در این غذا نیز استفاده می شود.
- می توانید در مواد اولیه از گوجه یا زردآلو نیز استفاده کنید.
- عدس را با آبجوش بپزید و درب قابلمه را باز قرار دهید پوست از ان جدا نمی شود و ظاهر عدس ها خراب نمی شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه عدس پلو با تن ماهی بسیار خوشمزه و آسان با کشمش
طرز تهیه عدس پلو ساده بدون گوشت به ۲ روش دمی و آبکش برای ۲ نفر
طرز تهیه عدس پلو با مرغ ریش ریش زعفرانی و مجلسی با کشمش
طرز تهیه دال عدس پلو مجلسی، ساده و خوشمزه با گوشت قلقلی
طرز تهیه گندم پلو گنابادی یا دمی بلغور گندم خوشمزه و مغذی
جمع بندی
رشته عدس غذایی ساده، مقوی و مناسب برای افرادی است که به دلایل مختلف نمیتوانند برنج مصرف کنند و جایگزینی خوشمزه و سالم به شمار میرود. ترکیب عدس پخته شده با رشته پلویی، همراه با کشمش و خرما، علاوه بر طعمی دلپذیر، ارزش غذایی بالایی دارد و به راحتی در منزل تهیه میشود. رعایت نکات مهم در پخت مانند خیس کردن عدس، افزودن نمک به موقع و استفاده از روغن داغ هنگام دم کشیدن، موجب حفظ کیفیت و ظاهر مطلوب غذا میشود. این غذا بهویژه در فرهنگ نیشابوری جایگاه ویژهای دارد و میتواند گزینهای مناسب برای مهمانیها و وعدههای روزانه باشد.
پرسش های متداول
برای پخت عدس در این دستور چه کاری باید انجام دهیم؟
عدس را باید ۲ ساعت خیس کنیم سپس با کمی آب و نمک بپزیم تا نرم شود.
چطور رشته پلویی را برای این غذا آماده کنیم؟
رشته را در آب جوش با کمی نمک به مدت ۱۰ دقیقه بپزید و سپس آبکش کنید.
نحوه دم کشیدن رشته و عدس چگونه است؟
عدس و رشته را در قابلمه با کمی روغن و ته دیگ دلخواه قرار داده و روی درب قابلمه دمکین بگذارید تا دم بکشد.
کشــمش و خرما را چگونه آماده کنیم؟
کشمش را نیم ساعت خیس کنید، سپس آبکش و در کمی روغن تفت دهید؛ خرماها را هستهگیری و کنار کشمش تفت دهید.
چه فوت و فنهایی برای بهتر شدن رشته عدس وجود دارد؟
روغن داغ روی عدس و رشته بریزید، نمک به عدس اضافه کنید، میتوان پیاز سرخ شده یا گوجه و زردآلو نیز اضافه کرد.
آیا میتوان عدس را با پوست پخت؟
بله، اگر عدس را با آبجوش و درب باز بپزید پوست آن جدا نمیشود و ظاهر عدس خراب نمیشود.
رشته عدس چه غذایی است و چه کاربردی دارد؟
رشته عدس غذایی ساده، مقوی و محبوب است که جایگزین مناسبی برای برنج در رژیمهای خاص میباشد.