طرز تهیه پاستای حرفه ای خوشمزه اصل ایتالیایی با سس مخصوص

طرز تهیه پاستا

طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو , طرز تهیه پاستا پنه آلفردو , طرز تهیه پاستا مرغ , xvc jidi \hsjh

پاستا

پاستا یکی از غذاهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار در جهان است که انواع بسیار متنوعی دارد. جالب است بدانید که ماکارونی ما ایرانی ها و لازانیا هم یک نوع پاستا محسوب می شوند که از غذاهای معروف کشور ایتالیا است.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر پاستا تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری پاستا تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی ایتالیایی طرز تهیه پاستا با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم پاستا

  • سیر ۱ حبه
  • شیر ۱ فنجان
  • قارچ ۲۰۰ گرم
  • پاستا ۳۰۰ گرم
  • آب مرغ ۲ لیوان
  • سینه مرغ ۱ عدد
  • پنیر پارمزان ¼ فنجان
  • جعفری به اندازه کافی
  • روغن مایع به اندازه کافی
  • آرد گندم ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه پاستا

ابتدا شیر را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شود و بعد مرغ را روی تخته می گذاریم و از عرض ۲سانت و با طول ۴ سانت برش می دهیم و در بشقابی قرار می دهیم سپس قارچ ها را با یک دستمال نمدار تمیز می کنیم

و بعد خیلی سریع زیر شیرآب آبکش می کنیم و در آبکش قرار می دهیم،سپس روی تخته آشپزخانه (به هر مدلی که تمایل دارید) خرد می کنیم.داخل قابلمه ای بزرگ مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا کمی داغ شود

و بعد قارچ ها مرغ خرد شده را در تابه می ریزیم و ۱۰ دقیقه تفت می دهیم تا رنگ مرغ تغییر کنید و آب قارچ تبخیر شود.کمی نمک،فلفل روی مرغ و قارچ می ریزیم و مخلوط می کنیم تا ادویه به خورد مواد برود.پس از اینکه مرغ کاملا رنگش تغییر کرد

و قارچ ها کمی سرخ شدن قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و مواد را در بشقابی می ریزیم و کنار می گذاریم. سپس برای تهیه سس پاستا قابلمه را مجددا روی حرارت می گذاریم و کمی روغن داخل آن می ریزیم و آرد را می افزاییم

و در روغن خوب تفت می دهیم و شیر را کم کم اضافه می کنیم و آب مرغ را نیز به مواد می افزاییم و مخلوط می کنیم و صبر می کنیم تا مواد داخل قابلمه بجوش بیاید و به غلظت دلخواه مان سس در بیاید . در قابلمه ای آب می ریزیم

و سیر را پوست می گیریم وبا مقداری نمک و روغن داخل آن می ریزیم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا آب بجوش بیاید و بعد پاستا را داخل آب در حال جوش می ریزیم و پس از گذشت ۵ دقیقه از پاستا بر می داریم و زیر دندان تست می کنیم

اگر کمی گیر داشت و سفت بود موقع آبکش کردن است پس پاستا را در آبکشی می ریزیم و کمی آب سرد روی آن می گیریم و قابلمه را روی حرارت می گذاریم و مرغ ،قارچ تفت داده را داخل قابلمه می ریزیم و پاستا را نیز به آن ها اضافه می کنیم

و سس را روی مواد می ریزیم(می توانیم کمی از سس را نگه داریم برای مرحله آخر که سس آماده شد روی آن بریزیم) و همگی مواد را زیر و رو می کنیم تا سس به خورد تمام مواد داخل قابلمه برود و کمی از پنیر پارمیزان را روی مواد می ریزیم

و درب تابه را می گذاریم تا به مدت ۱۵ دقیقه خوب آماده شود.البته چند بار در این مدت زمان پاستا را با مواد زیر و رو می کنیم تا ته نگیرد. پس از گذشت ۱۵ دقیقه کمی از پاستا را می چشیم و اگر نیاز بود مجددا نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و پاستا را در بشقابی می کشیم و با باقی پنیر پارمیزان و جعفری تزئین می کنیم.نوش جان
آموزش پاستا

طرز تهیه پاستای حرفه ای خوشمزه اصل ایتالیایی با سس مخصوص
4 (79.93%) 1425 votes

guest
19 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments
آرش
آرش
1 سال پیش

خوب بود، ممنون از آشپز مهربون

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 سال پیش
در پاسخ به  آرش

نوش جان

عاشق غذاهای خوشمزه
عاشق غذاهای خوشمزه
1 سال پیش

عالیییییییییییی بود ب خدا،دستتون درد نکنه،ذخیره میکنم تا ازش یاد بگیرم.مرسییییی

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 سال پیش

نوش جان

طاهره
طاهره
1 سال پیش

سلام وقتتون بخیر
خیلی ممنونم از آموزش خوبتون الان ذخیره کردم که چند روز دیگه پاستا درست کنم واثعا خیلی ممنوم

هستی
هستی
9 ماه پیش

من دوبار خوردم با خامش حالم بد میشه بدون خامه هم میشه درست کرد😟؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
9 ماه پیش
در پاسخ به  هستی

می توانید خامه را حذف کنید

nadia
nadia
9 ماه پیش

سلام وقت بخیر، من ازطعم وبوی شیروخامه خوشم نمیاد، نمیشه به جای شیروخامه ماده ی دیگه ای جایگزین کرد که خوشمزش کنه؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
9 ماه پیش
در پاسخ به  nadia

این پاستا در واقع با سس الفردو و این سس بر پایه شیرو خامه می باشد تا کرمی شود. در غیر این صورت می توانید اژ رسپی دیگر پاستاها موجود در سایت استقاده کنید که با سس های دیگر تهیه می شود

مونا
مونا
1 ماه پیش
در پاسخ به  nadia

میتونی از سس سفید استفاده کنی

افروز علیمردانی
افروز علیمردانی
8 ماه پیش

عالی بود از همه پاستا هایی که خورده بودم یا درست کرده بودم خوشمزه تر بود ❤️

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
8 ماه پیش
در پاسخ به  افروز علیمردانی

نوش جان

تینا
تینا
3 ماه پیش

میشه بجای پنیر پارمزان پنیر پیتزا مخلوط بریزیم؟؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
3 ماه پیش
در پاسخ به  تینا

پنیر پیتزا ذوب می شودو برای تهیه پاستا ایتالیایی مناسب نیست

فاطمه
فاطمه
3 ماه پیش

سلام با تشکر از اموزش خوبتون
من قبلا اینجوری درست کردم آرد بعد که یه خورده میگذره سفت میشه . میشه کلا با همین دستور ارد رو حذف کرد ؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
2 ماه پیش
در پاسخ به  فاطمه

پاستا را باید گرم سرو کنید

علی
علی
2 ماه پیش

از کاسه های چوبی استفاده کنید با چاقو روی کاسه چینی میکشی صدای از خودش تولید میکنه ادم یه جور میشه سر اشپز

فاطمه
فاطمه
2 ماه پیش

نمیشه بدون سیر درست کرد؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
2 ماه پیش
در پاسخ به  فاطمه

سلام طعم فوق العاده ی ب غذا می دهد ولی اگر دوست ندرید حذف کنید یا از پودر سیر استفاده کنید