طرز تهیه پاستا پنه آلفردو با مرغ و قارچ به روش رستورانی همراه با فوت و فن پنه
پاستا از دیگر غذاهایی است که باب دل همه است. پاستا به دلیل تنوع زیادی که در فرم و در تهیه سس هایش وجود دارد، بسیار مورد استقبال در مهمانی های تولد و همینطور دورهمی های خودمانی نیز طرفدار دارد. پاستا از اصلی ترین غذاهای ایتالیایی ها نیز می باشد و تنوع زیاد پاستا با نام های مختلف را می توانید در رستوران ایتالیایی ها ملاحظه بفرمائید. پارسی دی در این پست برای شما عزیزان معروف ترین پاستا را به نام پنه آلفردو آماده کرده است. پنه نام یک نوع پاستا است که به همراه سس آلفردو تهیه شده است. با ما در پارسی دی همراه باشید برای طرز تهیه پنه آلفردو با مرغ و قارچ.
مواد لازم
| پاستا پنه | ۱ بسته |
| فیله مرغ | ۵۰۰ گرم |
| پنیر پارمزان | ۱ بسته |
| شیر | ۱ لیوان |
| خامه | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| قارچ | ۶ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| نمک، فلفل و آویشن | به میزان لازم |
طرز تهیه پاستا پنه آلفردو
1مرحله اول: قارچ
ابتدا قارچ ها را شسته و حلقه حلقه کنید و سپس در روغن کم با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود و از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
2مرحله دوم: مرغ
در همان تابه می توانید فیله های مرغ را هم با حرارت بالا در روغن تفت دهید. و از ظرف خارج کنید.
3مرحله سوم: سیر
سیر را با پشت کارد له کرده و در همان تابه بریزید و کمی تفت دهید تا بوی سیر بلند شود. و از روی حرارت بردارید.
4مرحله چهارم: شیر
در این لحظه تا سیر داغ است شیر و خامه را به سیر اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
5مرحله پنجم: پنیر پارمزان
بعد از مخلوط کردن سیر و شیرو خامه، پنیر پارمزان را به سس آماده که آلفردو نام دارد بریزید و هم بزنید.
6مرحله ششم: ترکیب کردن
در آخر هم قارچ و فیله های مرغ را که آماده کرده بودید به سس آلفردو نیز اضافه کنید.
7مرحله هفتم: پاستا
پاستا را در یک قابلمه در حال جوش بریزید و به مدت ۱۵ – ۲۰ دقیقه زمان دهید تا پاستا پنه نیز پخته شود. در آخر پاستا را آبکش کرده و سعی کنید آب پاستا را دور نریزید و در تهیه سوپ و آش می توانید از آن استفاده کنید.
8مرحله هشتم: پایان کار
حالا نوبت آن است که پاستا پنه را در ظر مورد نظر بریزید و از سس آلفردو بر روی پنه ها بریزید و به همراه برگ جعفری و همینطور گوجه گیلاسی تزئین نمائید. و نوش جان فرمائید.
فوت و فن های دستور پخت پنه آلفردو
- به هیچ عنوان در سس آلفردو آرد نزنید زیرا بعد از خنک شدن سفت می شود.
- پنه آلفردو را می توانید بدون مرغ هم تهیه بفرمائید.
- میتوانید میزان سیر را کم کنید.
- برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ ها می توانید از آبلیمو اضافه کنید.
- اگر به بوی مرغ حساس هستید میتوانید مرغ را با رزماری و ادویه های دیگر و یا حتی زعفران نیز مزه دار کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ماکارونی رستورانی
طرز تهیه لازانیا با مرغ
طرز تهیه پاستای حرفه ای
جمع بندی
پنه آلفردو با مرغ و قارچ، ترکیبی خوشمزه و محبوب از پاستای پنه و سس آلفردو است که به دلیل سادگی مراحل تهیه و طعم بی نظیر، گزینه ای مناسب برای مهمانی ها و دورهمی ها محسوب می شود. استفاده از مواد تازه و رعایت نکات مهمی مانند عدم افزودن آرد به سس و تنظیم میزان سیر، کیفیت نهایی غذا را تضمین می کند. این دستور پخت انعطاف پذیر بوده و امکان تغییر در مواد اولیه مانند حذف مرغ یا افزودن ادویه های مختلف را فراهم می آورد که به سلیقه هر فرد پاسخ می دهد. در نهایت، پنه آلفردو با مرغ و قارچ، تجربه ای لذت بخش از آشپزی ایتالیایی را به خانه های شما می آورد.
پرسش های متداول
مواد اصلی تهیه پنه آلفردو چیست؟
پاستا پنه، فیله مرغ، پنیر پارمزان، شیر، خامه، کره، قارچ، سیر، نمک، فلفل و آویشن.
چگونه قارچ را برای پنه آلفردو آماده کنیم؟
قارچ ها را شسته و حلقه حلقه کنید سپس در روغن کم با حرارت بالا تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
آیا می توان پنه آلفردو را بدون مرغ تهیه کرد؟
بله، پنه آلفردو را می توانید بدون مرغ نیز تهیه کنید.
چرا نباید در سس آلفردو آرد اضافه کنیم؟
زیرا بعد از خنک شدن سس آلفردو سفت می شود.
برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ ها چه کاری باید انجام داد؟
می توانید از آبلیمو هنگام تفت دادن قارچ ها استفاده کنید.
چگونه می توان بوی مرغ را در پنه آلفردو کم کرد؟
مرغ را با رزماری، ادویه های مختلف یا زعفران مزه دار کنید.
زمان پخت پاستا پنه چقدر است؟
پاستا پنه را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب جوش بپزید.
آب پاستا پس از آبکش کردن چه کاربردی دارد؟
می توانید از آب پاستا برای تهیه سوپ و آش استفاده کنید.