طرز تهیه پاستا آلانورما با سس گوجه فرنگی ساده و آسان بدون گوشت
یکی از انواع پاستا ها می باشد که مانند دیگر پاستا ها اصالت ایتالیایی دارد. نام دیگر این غذا پاستا بادمجان نیز هست که یک غذای ویژه از منطقه سیسلی می باشد. این پاستا از از سس گوجه فرنگی با برش بادمجان تهیه می شود و برای کسانی که به طعم و مزه بادمجان علاقه دارند بسیار مناسب است. شما می توانید در انتهای پختا به آن پنیر ریکوتا اضافه کنید و یا به صورت ساده سرو کنید. اما نام این غذا به افتخار یک آهنگ ساز اپرای نورما نامگذاری شده است. گفته می شود در سال ۲۰۱۸ پاستای آلانورما عنوان بهترین غذای سال را به خود اختصاص داده است. شما می توانید این غذای خوشمزه را برای شام یا نهار تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه پاستا آلانورما را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| پاستا دلخواه | ۱ بسته |
| رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
| بادمجان | ۲ عدد |
| پنیر پارمزان و ریحان | برای تزئین |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه پاستا آلانورما
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید. بادمجان ها را داخل محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود. بعد از ۳۰ دقیقه بادمجان ها را آبکش کنید و با مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
در ادامه پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه وک یا معمولی با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سیر را پوره کنید و به همراه ادویه ها اضافه کنید و تفت داده تا بوی ادویه ها آزاد شود.
3مرحله سوم: تهیه سس مخصوص
در ادامه گوجه فرنگی ها را پوره یا رنده کنید. می توانید گوجه فرنگی ها را بلانچ کنید و بعد پوست بگیرید و پوره کنید و یا می توانید با پوست له کنید. پوره را اضافه کنید و تفت داده تا آب گوجه کشیده و خوش رنگ شود. سپس رب را اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب گرفته شود. سس خوشمزه ما حاضر شده است.
4مرحله چهارم: تهیه ی پاستا آلانورما
داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید تا به جوش بیاید. مقداری نمک و روغن داخل آب ریخته و بعد از جوش آمدن پاستا مورد نظر را اضافه کنید و صبر کنید تا نرم شود و بعد آبکش کنید. حالا پاستا را به همراه بادمجان سرخ شده داخل تابه سس گوجه ریخته و کمی با هم تفت دهید تا یکدست شود. در بشقاب سرو ریخته و با پنیر پارمزان و ریحان تزئین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت پاستا آلانورما با پوره گوجه
- اگر ادویه اورگانو یا ایتالیایی در دسترس دارید به مواد سس اضافه کنید.
- می توانید از هر نوع پاستا فرمی دلخواه استفاده کنید.
- بهتر است پیاز را رنده ریز یا نگینی ریز خرد کنید.
- می توانید از گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پاستا اسفناج و قارچ خوشمزه، آسان و فوری با پنیر و خامه
طرز تهیه پاستا فتوچینی با تن ماهی و سبزیجات و پنیر ساده و لذیذ
طرز تهیه پاستا بروکلی ساده و خوشمزه بدون گوشت و با سبزیجات
طرز تهیه پاستا پنه آلفردو با مرغ و قارچ به روش رستورانی همراه با فوت و فن پنه
طرز تهیه پاستا پستو رستورانی ساده و خوشمزه با مرغ مرحله به مرحله
جمع بندی
پاستا آلانورما با ترکیب بینظیر بادمجان سرخشده و سس گوجهفرنگی تازه، نمایانگر اصالت و طعمهای ناب ایتالیایی است که با افزودن پنیر پارمزان و ریحان به آن، تجربهای لذیذ و خاص را رقم میزند. این غذا علاوه بر سادگی در تهیه، قابلیت انعطافپذیری بالایی دارد و میتوان با افزودن ادویههای متنوع یا گوشت چرخکرده، آن را به دلخواه تغییر داد. پاستا آلانورما نه تنها یک انتخاب مناسب برای وعدههای شام و ناهار است، بلکه به دلیل طعم منحصر به فرد و ارزش غذایی بالا، میتواند جایگاه ویژهای در سفرههای خانگی و مجالس داشته باشد.
پرسش های متداول
پاستا آلانورما از چه موادی تهیه میشود؟
بادمجان، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، رب گوجه فرنگی، پاستا، ادویهها و پنیر پارمزان برای تزئین.
چگونه تلخی بادمجان را قبل از استفاده در پاستا آلانورما از بین ببریم؟
بادمجانها را در محلول آب و نمک به مدت ۳۰ دقیقه قرار داده سپس آبکش و سرخ کنید.
برای تهیه سس گوجه فرنگی پاستا آلانورما باید چه کار کنیم؟
گوجه فرنگیها را پوره کرده، تفت دهید تا آبشان کشیده شود، سپس رب گوجه فرنگی اضافه و تفت دهید.
آیا میتوان از پنیر ریکوتا در پاستا آلانورما استفاده کرد؟
بله، میتوانید در انتهای پخت پنیر ریکوتا اضافه کنید یا به صورت ساده سرو کنید.
چه ادویههایی برای تهیه پاستا آلانورما لازم است؟
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و در صورت تمایل ادویه اورگانو یا ایتالیایی.
آیا میتوان از گوشت چرخ کرده در پاستا آلانورما استفاده کرد؟
بله، میتوانید گوشت چرخ کرده به مواد اضافه کنید.
چه نوع پاستایی برای تهیه پاستا آلانورما مناسب است؟
میتوانید از هر نوع پاستا فرمی دلخواه استفاده کنید.
چگونه پاستا را برای پاستا آلانورما بپزیم؟
پاستا را در آب جوش همراه با نمک و روغن بپزید تا نرم شود سپس آبکش کنید.
چه موادی برای تزئین پاستا آلانورما استفاده میشود؟
پنیر پارمزان و برگ ریحان برای تزئین استفاده میشود.