سس پاستو که اصالت این سس به ایتالیا شهر لیگوریا بر می گردد و جالب است بدانید این سس اولین بار در سال ۱۸۶۳ توسط یک آشپز ایتالیایی تهیه شد و بسیار مورد استقبال قرار گفت. سس پستو با انواع پاستا ها و سالاد سرو می شود و شما حتی می توانید با چیپس یا برش های نان تست این سس را میل کنید. این سس با برگ ریحان ایتالیایی تهیه می شود (نسبت به برگ ریحان ایرانی کمی بزرگ و طعم ملایم تری دارد) و چون در دسترس نیست می توانید از ترکیب اسفناج با ریحان که طعم آن را ملایم می کند تهیه کنید. این سس را می توانید در یخچال نگهداری کنید و برای زمانی که فرصت افراد شاغل به نوعی صرفه جویی محسوب می شود زیرا تمام کاری که باید انجام دهید پخت ماکارانی است. حتما برای تهیه این سس از غذاساز یا آسیاب استفاده کنید. امروز در پارسی دی سس پستو سبز بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| برگ ریحون | ۲ لیوان |
| سیر | ۳ حبه |
| روغن زیتون | ۱/۲ لیوان |
| پنیر پارمزان | ۱/۲ لیوان |
| گردو | ۱/۴ لیوان |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سس پستو
1مرحل اول : آماده سازی مواد سس پستو
ابتدا برگ های ریحان را پاک کنید و بشورید و روی دستمال خشک کن قرار دهید تا خشک شود. گردو ها را با کمک آسیاب یا گوشکوب خوب پودر کنید.
2مرحله دوم: پالس کردن مواد
داخل غذاساز یا آسیاب برگ ریحون را به همراه سیر و پنیر پارمزان و گردو و کمی نمک و فلفل سیاه ریخته و چند پالس بزنید در حین همزدن چند بار روشن و خاموش کنید و تا تمام مواد خوب با هم ترکیب شود.
3مرحله سوم : اضافه کردن روغن زیتون
دستگاه غذاساز را روی دور کند بگذارید و روغن را به صورت قطره ای از بالای دستگاه بریزید تا به خوبی و آرامی با سس مخلوط شود. به همین راحتی سس پستو ما حاضر است آن را با پاستا ها و انواع غذا میل کنید. سس پستو را داخل ظرف شیشه ریخته و درب آن را محکم کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه سس پستو
- شما می توانید از انواع مغزها ماننده بادام و .. برای تهیه این سس استفاده کنید.
- در بعضی از رسپی ها دانه کاج نیز استفاده می شود که می توانید ۳ ق غذا خوری اضافه کنید این دانه ها را از آجیل فروشی های می توانید تهیه کنید.
- می توانید با اضافه کردن گوجه فرنگی پودر شده سس پستو قرمز داشته باشد.
- این سس به دلیل نداشتن مواد نگه دارنده تا ۱۰ روز داخل یخچال قابل نگهداری می باشد.
- می توانید از ترکیب ریحان و اسفناج به طور مساوی نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
![طرز تهیه سس بشامل [سس سفید] حرفه ای و خوشمزه برای لازانیا، پاستا و …](https://parsiday.com/wp-content/uploads/2020/10/سس-بشامل.jpg)
طرز تهیه سس بشامل
طرز تهیه سس تارتار
طرز تهیه سس سالسا
جمع بندی
سس پستو با ترکیبی ساده و مواد طبیعی، طعمی منحصر به فرد و اصیل از ایتالیا را به آشپزخانه شما می آورد که علاوه بر تنوع در استفاده با انواع پاستا و سالاد، به راحتی قابل تهیه و نگهداری است. با رعایت نکات و فوت وفن های ارائه شده، می توان این سس را با مغزها و سبزیجات مختلف متناسب با ذائقه خود تغییر داد و از طعمی تازه و خوشمزه در وعده های روزانه بهره مند شد. این سس نه تنها به عنوان یک چاشنی لذیذ، بلکه به عنوان راهکاری سریع و کاربردی برای صرفه جویی در زمان آشپزی نیز محسوب می شود.
پرسش های متداول
سس پستو اصالتا مربوط به کدام شهر و کشور است؟
سس پستو اصالتا به شهر لیگوریا در ایتالیا تعلق دارد.
برای تهیه سس پستو از چه نوع ریحانی استفاده می شود؟
از برگ ریحان ایتالیایی استفاده می شود که نسبت به ریحان ایرانی بزرگ تر و با طعم ملایم تر است.
اگر ریحان ایتالیایی در دسترس نباشد چه جایگزینی مناسب است؟
می توان از ترکیب اسفناج با ریحان برای ملایم کردن طعم استفاده کرد.
سس پستو را چگونه باید در یخچال نگهداری کرد؟
سس پستو را داخل ظرف شیشه ای ریخته و درب آن را محکم کنید؛ این سس تا ۱۰ روز در یخچال قابل نگهداری است.
برای تهیه سس پستو چه دستگاهی توصیه شده است؟
برای تهیه سس پستو باید از غذاساز یا آسیاب استفاده کنید.
چگونه روغن زیتون را به سس پستو اضافه کنیم؟
روغن زیتون را به صورت قطره ای و آرام در حالی که غذاساز روی دور کند است اضافه کنید.
آیا می توان از مغزهای دیگر به جای گردو در سس پستو استفاده کرد؟
بله، می توان از انواع مغزها مانند بادام نیز استفاده کرد.
چگونه می توان سس پستو را به رنگ قرمز تبدیل کرد؟
با اضافه کردن گوجه فرنگی پودر شده می توانید سس پستو قرمز تهیه کنید.
آیا دانه کاج در تهیه سس پستو کاربرد دارد؟
بله، در برخی رسپی ها ۳ قاشق غذاخوری دانه کاج اضافه می شود که از آجیل فروشی ها قابل تهیه است.
سلام
معرفی خوبی بود. بعضی از این محصولات رو ندیده بودم، ممنون که باعث شدید با این محصولات آشنا بشیم.