دستور پخت پاستا قارچ و پنیر

طرز تهیه پاستا قارچ

 

پاستا قارچ یکی از پاستا های گیاهی و بدون گوشت است برای افراد وگان و بچه هایی که طعم و مزه گوشت یا مرغ را دوست ندارند. پاستا ها یک نوع غذایی ایتالیایی هستند که در انواع و اقسام مختلف تهیه می شوند. سالانه در ایتالیا ۲۷ کیلوگرم پاستا مصرف می شود که این در مقایسه با آمریکا اختلاف بسیار زیادی دارد. پاستا از آب و تخم مرغ و آرد تشکیل می شود که امروز با توجه به فرهنگ هر کشوری متنوع طبخ می شود. پاستاها ۳۰۰ نوع دستور مختلف دارند. پاستا قارچ یکی از محبوب ترین پاستاها در دنیا می باشد. امروز در پارسی دی پاستا قارچ و پنیر بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پاستا قارچ و پنیر

  • پاستا فرمی ۳۰۰ گرم
  • قارچ ۵۰۰ گرم
  • شیر ۲ لیوان
  • آرد ۲ ق غذا خوری
  • پنیر پارمزان یا موزارلا ۱/۲ لیوان
  • روغن زیتون ۳ ق غذا خوری
  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • نمک و فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه پاستا قارچ و پنیر

مرحله اول : تهیه مواد پاستا

ابتدا روغن زیتون مخصوص سرخ کردنی را داخل تابه ریخته تا گرم شود سپس پیاز را شسته و نگینی خرد کنید و داخل روغن تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شود سپس سیر ها را پوست بگیرید و رنده کنید و به پیاز سرخ شده اضافه کنید تا عطر سیر خارج شود.

مرحله دوم : جوشاندن پاستا

داخل قابلمه دیگر همزمان آب و کمی نمک و روغن مایع ریخته و اجازه دهید تا به جوش بیاد وقتی جوش آمد پاستا را داخلش ریخته و بگذارید تا پاستا نرم شود.

مرحله سوم : افزودن قارچ به مواد پاستا

قارچ ها را شسته و ورقه ورقه می کنیم سپس به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ ها کشیده شود (می توانید برای اینکه قارچ ها آب نیندازد قبل از اضافه کردن به تابه ۱ ق غذا خوری آبلیمو روی آنها بریزید).

مرحله چهارم : افزودن شیر و آرد

وقتی آب قارچ کشیده شد آرد را کم کم روی قارچ بریزید و خوب هم بزنید تا آرد باز شود و تفت بخورد تا بوی خامی آن از بین برود سپس شیر را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظی حاصل شود در انتها نمک فلفل سیاه و آویشن اضافه کنید.

مرحله پنجم : پخت پاستا قارچ

وقتی پاستا نرم شد آن را آبکش کنید و داخل تابه مواد فوق را ریخته و پنیر پارمزان را روی آن بریزید و خوب هم بزنید تا تمام پاستا با سس مخلوط شود و برای چند دقیقه اجازه دهید تا پاستا قارچ طعم و مزه سس را به خود بگیرید سپس به صورت گرم پاستا قارچ را داخل ظرف ریخته و با کمی جعفری و پنیر پارمزان روی آن را تزئین کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه پاستا قارچ

  1. حتما شیر را ۱ ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا کمی از خنکی بیفتد سپس اضافه کنید وگرنه آرد را گوله می کند.
  2. اگر سس خیلی غلیظ شد شیر بیشتری اضافه کنید.
  3. اگر میخواهید پاستا قارچ را رژیمی تهیه کنید می توانید شیر و آرد و پنیر را حذف کرده.
  4. می توانید پاستا را داخل ظرف پیرکس ریخته و روی آن پنیر بریزید و داخل فر قرار دهید تا پنیر آب شود با این کار پاستا قارچ تنوری خواهید داشت.

همچنین ببینید 

طرز تهیه پاستای قارچ و پنیر خوشمزه و آسان همراه با سس سفید
4 (80%) 3 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments