غذایی پر طرفدار و خوشمزه و دلربا است که اصالتی ترکیه ای دارد و معروف به پیتزای ترکیه ای می باشد. لاهماجون از لایه ای خمیر و روکشی از گوشت و سبزیجات تهیه شده که داخل تنور یا فر طبخ می شود و در کنار لیمو ترش تازه سرو می شود. البته میتوان مواد رویه لاهماجون را مطابق با سلیقه تان تغییر دهید. لاهماجون یک میان وعده یا پیش غذای سالم است که امروز در پارسی دی لاهماجون را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای مایه گوشتی
| گوشت | ۵۰۰ گرم |
| فلفل قرمز | ۱ عدد |
| فلفل سبز | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوجه | ۲ عدد |
| روغن زیتون | ۵ قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل، پاپریکا، پودر زیره سبز | به میزان لازم |
| جعفری | به میزان لازم |
مواد لازم
| آرد | ۵ فنجان |
| شیر | ۱ و ۱/۲ فنجان |
| روغن جامد | ۱/۴ فنجان |
| شکر | ۱ قاشق چایخوری |
| مایه خمیر | ۱۰ گرم |
طرز تهیه لاهماجون
1مرحله اول : آماده سازی خمیر
شیر را کمی حرارت می دهیم به حدی که دست را نسوزاند ولی گرم باشد سپس خمیر مایع و شکر را به آن می افزاییم درب آن را بسته و اجازه می دهیم تا به عمل بیاید. حالا روغن را به خمیر مایه عمل آمده می افزاییم کمی مخلوط می کنیم و به تدریج آرد را افزوده و ورز می دهیم تا خمیر دیگر به دست نچسبد. آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر لطافت خود را از دست ندهد.
2مرحله دوم : آماده سازی سس گوشتی
ابتدا پیاز،گوجه، فلفل ها و جعفری را داخل خرد کن ریخته تا همه مواد به یک اندازه خرد شوند. حالا تابه مناسبی را روی حرارت گذاشته و روغن زیتون را داخل آن می ریزیم و گوشت را به همراه ادویه به طور کامل تفت می دهیم تا جایی که رنگ گوشت تغییر کند حالا سبزیجات خرد شده را افزوده و کاملا تفت می دهیم در نهایت سس گوشتی لاهماجون آماده است.
3مرحله سوم : پخت لاهماجون
در این مرحله روی میز کار را کمی آرد می ریزیم و خمیر را با وردنه پهن می کنیم و داخل سینی فر چرب شده می گذاریم حالا از مواد گوشتی روی خمیر ریخته و سینی را داخل فر گرم شده با ۱۸۰درجه سانتی گراد می پزیم. بعد از گذشت حدودا ۲۰دقیقه لاهماجون را از فر خارج کرده در ظرف مناسب سرو بگذارید و به همراه آب لیموی تازه نوش جان کنید.
فوت و فن های دستور پخت تهیه لاهماجون
- می توانید در نهایت از پتیر پیتزا استفاده کنید و و لاهماجون پر کالری و خوشمزه تری داشته باشید.
- برای سرو از سالاد و سبزیجات روی لا هما جون گذاشته و به شکل ساندویچ میل کنید.
- بایر توجه داشته باشید که ضخامت خمیر این غذا باید به اندازه نان لواش باشد حدودا ۲ میلی متر.
همچنین ببینید
طرز تهیه پاتلیجان کباب خوشمزه به روش ترکیه ای با سس مخصوص
طرز تهیه علی نازیک ترکیه ای خوشمزه و ساده با بادمجان کبابی
طرز تهیه سیمیت خوشمزه اصل ترکیه با شیره انگور مرحله به مرحله
طرز تهیه پیده گوشت ساده و خوشمزه همراه با پنیر به روش ترکی
طرز تهیه شامی ترکیه ای یا ازمیری یا کتلت تکیرداغ خوشمزه و آسان
جمع بندی
لاهماجون با ترکیب خمیر نرم و سس گوشتی معطر، یک غذای سنتی ترکیهای است که بهعنوان میانوعده یا پیشغذای سالم شناخته میشود. با رعایت نکات تهیه خمیر لطیف و استفاده از سبزیجات تازه و ادویههای مناسب، میتوان طعمی بینظیر و دلپذیر خلق کرد. پخت این غذا در فر با دمای مناسب و سرو آن همراه با آب لیموی تازه، تجربهای خوشمزه و متفاوت را فراهم میآورد که با تغییر مواد رویه میتوان آن را مطابق سلیقه شخصی تنظیم کرد. این دستور پخت ساده و کاربردی، امکان تهیه لاهماجونی خوشمزه و اصیل را در خانه فراهم میسازد.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه مایه گوشتی لاهماجون چیست؟
گوشت ۵۰۰ گرم، فلفل قرمز ۱ عدد، فلفل سبز ۱ عدد، پیاز ۱ عدد، گوجه ۲ عدد، روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری، نمک، فلفل، پاپریکا، پودر زیره سبز و جعفری به میزان لازم.
مواد لازم برای تهیه خمیر لاهماجون چه هستند؟
آرد ۵ فنجان، شیر ۱ و ۱/۲ فنجان، روغن جامد ۱/۴ فنجان، شکر ۱ قاشق چایخوری، مایه خمیر ۱۰ گرم.
چگونه خمیر لاهماجون را آماده کنیم؟
شیر را گرم کرده، شکر و مایه خمیر را به آن اضافه میکنیم تا عمل بیاید، سپس روغن را افزوده، کم کم آرد را اضافه و ورز میدهیم تا خمیر نرم و لطیف شود.
طرز تهیه سس گوشتی لاهماجون چگونه است؟
پیاز، گوجه، فلفلها و جعفری را خرد کرده، در روغن زیتون گوشت و ادویه را تفت میدهیم، سپس سبزیجات خرد شده را افزوده و کامل تفت میدهیم.
نحوه پخت لاهماجون در فر چگونه است؟
خمیر را با وردنه به ضخامت حدود ۲ میلیمتر پهن کرده، مواد گوشتی را روی آن میریزیم و در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم.
چه نکاتی برای بهتر شدن لاهماجون باید رعایت کرد؟
میتوان در نهایت از پنیر پیتزا استفاده کرد، همچنین خمیر باید نازک و به ضخامت نان لواش باشد و لاهماجون با سالاد و سبزیجات سرو شود.
چگونه لاهماجون را سرو کنیم؟
پس از پخت، لاهماجون را همراه با آب لیموی تازه و در صورت تمایل با سالاد و سبزیجات سرو کنید.