طرز تهیه کازان کباب ترکی ترکیه ای ساده و مجلسی + عکس مراحل
کازان کباب یکی از غذا های بسیار خوشمزه و مجلسی ترکیه ای می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید به راحتی این غذای خوشمزه با بادمجان و گوشت چرخ کرده را به همراه عکس مراحل تهیه کنید. اگر به طعم و مزه ترکیب بادمجان با گوشت علاقمند هستید حتما کازان کباب را تهیه کنید. شما می توانید این غذای خوشمزه را در فر و یا بدون فر داخل تابه تهیه کنید و به همراه یک پلو خوشمزه سرو کنید. این غذا بیشتر برای شهر ازمیر می باشد ولی در بیشتر شهرهای ترکیه نیز تهیه می شود و با ذائقه ما ایرانی ها نیز هماهنگ می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه کازان کباب ترکیه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| رب گوجه | ۱ ق غذا خوری |
| سیر | ۲ حبه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
مواد لازم
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| رب گوجه | ۱ ق غذا خوری |
| سیر | ۲ حبه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کازان کباب ترکیه ای
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا بادمجان ها را خوب بشورید و پوست بادمجان را کاملا نگیرید و می توانید برای زیبایی این غذا همانند تصویر به صورت خطی برش بزنید. روی هر بادمجان برش های ایجاد کنید به طوری که تا ته آن نبرید و بعد داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود.
2مرحله سوم: پر کردن بادمجان ها
حالا باید از مواد گوشتی برداشته و شبیه به اندازه شامی درست کنید و در بین برش های ایجاد شده در بادمجان همانند عکس قرار دهید. بدین ترتیب همه برش های بادمجان ها را پر کنید و آن ها را کنار قرار دهید تا سس مخصوص را تهیه کنید.
3مرحله چهارم: تهیه کازان کباب ترکیه ای
برای تهیه سس باید گوجه ها را رنده ریز بزنید و داخل یک تابه ریخته و کمی تفت دهید و در ادامه ادویه ها و سیر و رب را اضافه کنید و بادمجان ها را روی آن قرار دهید و روی مواد آبجوش ریخته و درب تابه را برای ۱۰ دقیقه با حرارت بالا قرار دهید تا گوشت خودش را بگیرید و بعد حرارت را کم کرده و برای ۳۰ الی ۴۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا گوشت و بادمجان پخته و سس غلیظ شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کازان کباب خوشمزه و لذیذ
- می توانید کازان کباب را به همراه نان یا پلو سرو کنید.
- بهتر است از بادمجان های کمی درشت استفاده کنید و باید تخم کمتری داشته باشد.
- می توانید در فر نیز این غذا را تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پاچانگای گوشت ترکیه ای خوشمزه با خمیر یوفکا و پنیر
طرز تهیه اورفا کباب خوشمزه و آسان ترکیه ای مرحله به مرحله
طرز تهیه تپسی کباب ترکیه ای لذیذ و مجلسی در فر + عکس مراحل
طرز تهیه بیتی کباب ترکیه ای خوشمزه با خمیر یوفکا و سس مخصوص
طرز تهیه اسکندر کباب خانگی خوشمزه با گوشت به روش ترکیه ای
جمع بندی
کازان کباب ترکیهای با ترکیب بینظیر بادمجان و گوشت چرخکرده، غذایی خوشمزه و مناسب برای سرو در مجالس و دورهمیهاست که به راحتی در خانه قابل تهیه است. استفاده از سس مخصوص گوجهفرنگی و ادویههای معطر، طعمی دلپذیر به این غذا میبخشد و امکان پخت آن هم در تابه و هم در فر وجود دارد. با رعایت نکات کلیدی مانند انتخاب بادمجان مناسب و تنظیم زمان پخت، میتوان کازان کبابی لذیذ و خوشعطر تهیه کرد که با ذائقه ایرانیها نیز سازگار است و به همراه نان یا پلو سرو میشود. این غذا علاوه بر طعم بینظیر، نمایی زیبا و جذاب دارد که میتواند به عنوان یک گزینه ویژه در منوی غذایی شما جای بگیرد.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص کازان کباب چیست؟
گوجه فرنگی ۳ عدد، رب گوجه ۱ ق غذاخوری، سیر ۲ حبه، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم.
چطور بادمجان ها را برای کازان کباب آماده کنیم؟
بادمجان ها را بشویید، پوست نگیرید، به صورت خطی برش بزنید و در مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
روش پر کردن بادمجان ها در کازان کباب چگونه است؟
مواد گوشتی را به اندازه شامی آماده کرده و در بین برش های بادمجان قرار دهید تا همه برش ها پر شوند.
طرز تهیه سس کازان کباب چگونه است؟
گوجه ها را رنده کرده، تفت دهید، سپس سیر، رب و ادویه ها را اضافه کنید و بادمجان ها را روی آن قرار دهید، آب جوش بریزید و با حرارت بالا ۱۰ دقیقه بپزید، سپس با حرارت کم ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید.
کازان کباب را چگونه می توان سرو کرد؟
می توان کازان کباب را همراه با نان یا پلو سرو کرد.
آیا می توان کازان کباب را در فر تهیه کرد؟
بله، امکان تهیه این غذا در فر نیز وجود دارد.
چه نوع بادمجانی برای کازان کباب مناسب است؟
بادمجان های کمی درشت و با تخم کمتر مناسب تر هستند.