طرز تهیه پیتزا زبان گوساله لذیذ و خوشمزه با سس مخصوص + خمیر پیتزا
پیتزا زبان یا پیتزا Beef tongue یکی از خوشمزه ترین پیتزا ها برای طرفداران طعم زبان گوساله می باشد که بسیار لذیذ و ساده است و شما می توانید این پیتزا مقوی و خوش طعم را با یک خمیر خانگی پیتزا به راحتی در خانه تهیه کنید و از خواص زبان گوساله نیز بهرمند شوید. شما می توانید پیتزا زبان را با انواع سبزیجات مانند قارچ و فلفل دلمه به همراه یک سس سفید خوش طعم تهیه کنید. در این پست ابتدا یک خمیر فوق العاده پیتزا را به شما آموزش خواهیم داد. امروز در پارسی دی طرز تهیه پیتزا زبان گوساله را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا زبان گوساله خانگی
| زبان گوساله | ۱ عدد |
| کره | ۲۰ گرم |
| سیر | ۵ حبه |
| آرد | ۲ ق غذا خوری |
| شیر | ۱.۵ پیمانه |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| پیاز | ۱ عدد |
| ساقه کرفس | ۲ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| قارچ | ۱۰ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مواد لازم
| آب | ۱ پیمانه |
| پودر خمیر مایه | ۱ ق چای خوری |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
| شکر | ۱ ق چای خوری |
| روغن زیتون | ۷ ق غذا خوری |
| آرد | ۲ پیمانه تقریبی |
طرز تهیه پیتزا زبان گوساله
1مرحله اول: آماده سازی خمیر
ابتدا برای تهیه خمیر باید آب را به دمای ولرم یا ۴۰ درجه برسانید و داخل یک کاسه یا لیوان ریخته و به آن خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه کنار قرار دهید تا عمل بیاید و پف کند.
2مرحله دوم: استراحت خمیر
در ادامه روغن را به مواد فوق اضافه کنید و مواد را هم بزنید. حالا نوبت اضافه کردن آرد می باشد که باید کم کم اضافه شود. آرد را در حدی اضافه کنید که یک خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید، سپس خمیر را برای ۱۰ دقیقه با دست خوب ورز دهید و داخل یک کاسه قرار دهید و برای ۱ الی ۲ ساعت زمان دهید تا پف کند.
3مرحله سوم: پخت زبان گوساله
زبان را شسته و داخل قابلمه قرار دهید و به آن هویج خرد شده و پیاز و ۳ حبه سیر و ساقه کرفس خرد شده و فلفل سیاه را اضافه کنید و روی آن آبجوش ریخته و برای ۴ ساعت بگذارید تا پخته شود و بعد پوست روی زبان را جدا کنید و به اندازه دلخواه برش بزنید.
4مرحله چهارم: تهیه سس مخصوص
در ادامه باید سس را تهیه کنید. کره را داخل تابه ریخته و بعد از ذوب شدن ۲ حبه سیر را اضافه کنید و تفت دهید و در ادامه آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و در ادامه شیر را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و بعد از غلیظ شدن و حل شدن آرد ۱ مشت پنیر پیتزا اضافه کنید و بعد ذوب شدن پنیر از روی حرارت بردارید.
5مرحله پنجم: پخت پیتزا زبان گوساله با سس سفید
پف خمیر را بگیرید و داخل سینی پیتزا مخصوص پهن کنید و از سس تهیه شده روی آن بریزید و کمی پنیر پیتزا ریخته و حالا زبان گوساله اسلایس شده و قارچ اسلایس شده و فلفل دلمه برش خرده را اضافه کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پیتزا زبان گوساله با سس سفید
- مقدار آرد نسبی می باشد و با توجه به آب خور آرد ها ممکن است کمتر با بیشتر بخواهد.
- می توانید از آب که زبان در آن پخته انواع سوپ ها و آش ها را تهیه کنید.
- می توانید این پیتزا را با سس قرمز نیز تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پیتزا استیک و سیر خانگی و خوشمزه به سبک ایتالیایی
طرز تهیه پیتزا کاسه ای راحت و ساده در ۸ دقیقه بدون خمیر با کالباس
طرز تهیه پیتزا نودل ساده و خوشمزه در ۱۵ دقیقه با فر و بدون فر
طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ رستورانی و حرفه ای در خانه و نکات مهم آن
طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ کاری خانگی خوشمزه کشدار به روش رستورانی
جمع بندی
پیتزا زبان گوساله با سس سفید ترکیبی بینظیر از طعمهای لذیذ و مواد مغذی است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. استفاده از زبان گوساله پخته شده به همراه سبزیجات تازه و سس سفید خوشطعم، این پیتزا را به گزینهای سالم و خوشمزه تبدیل میکند. تهیه خمیر خانگی نرم و لطیف، همراه با رعایت نکات کلیدی در پخت، باعث میشود نتیجه نهایی پیتزایی با کیفیت و خوش طعم باشد که میتواند جایگزین مناسبی برای پیتزاهای آماده باشد. این دستور پخت نه تنها امکان بهرهمندی از خواص زبان گوساله را فراهم میکند، بلکه با تنوع در انتخاب سس، امکان ایجاد طعمهای متفاوت را نیز به شما میدهد.
پرسش های متداول
چگونه خمیر پیتزا زبان گوساله را تهیه کنیم؟
آب ولرم، خمیر مایه و شکر را مخلوط و ۱۰ دقیقه استراحت دهید، سپس روغن و آرد را افزوده و خمیر را ورز داده و ۱ تا ۲ ساعت استراحت دهید.
برای پخت زبان گوساله چه مراحلی لازم است؟
زبان را با هویج، پیاز، سیر و ساقه کرفس در آب جوش به مدت ۴ ساعت بپزید، سپس پوست آن را جدا و برش بزنید.
مواد لازم برای تهیه سس سفید پیتزا زبان چیست؟
کره، سیر، آرد، شیر، نمک، فلفل سیاه و پنیر پیتزا.
چگونه پیتزا زبان گوساله را در فر بپزیم؟
خمیر را پهن کرده، سس سفید، پنیر، زبان اسلایس شده، قارچ و فلفل دلمه را اضافه و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
آیا میتوان پیتزا زبان را با سس قرمز تهیه کرد؟
بله، میتوانید این پیتزا را با سس قرمز نیز تهیه کنید.
آیا مقدار آرد در تهیه خمیر ثابت است؟
خیر، مقدار آرد نسبی است و بسته به میزان جذب آب آرد ممکن است کمتر یا بیشتر شود.
میتوان از آب پخت زبان برای تهیه چه غذاهایی استفاده کرد؟
میتوان از آب پخت زبان برای تهیه انواع سوپها و آشها استفاده کرد.