طرز تهیه بورک بادمجان ترکی بدون گوشت بسیار عالی و راحت با فر و بدون فر
بورک بادمجان ترکی یکی از بورک های بسیار خوشمزه می باشد که بدون گوشت تهیه می شود و می توانید از انواع سبزیجات در آن استفاده کنید. این بورک خوشمزه را می توانید داخل فر تهیه کنید و یا می توانید در تابه سرخ کنید. برای تهیه این بورک می توانید از خمیر فیلو یا یوفکا استفاده کنید و یک غذای خوشمزه و یا یک فینگرفود عالی برای مهمانی تهیه کنید. این بورک برای کسانی است که طعم و مزه بادمجان را دوست دارند و می خواهند یک غذای عالی تهیه کنند. این بورک در کنار بیشتر سس ها قابل سرو است و می توانید از انواع سس های دست ساز استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بورک بادمجان ترکی بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بادمجان | 4 عدد |
| گوجه فرنگی | ۱ عدد |
| فلفل دلمه سبز و قرمز | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| نعنا خشک | ۱ ق مربا خوری |
| خمیر یوفکا | ۱ بسته |
| زرده و کنجد | برای رومال |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه بورک بادمجان ترک
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا باید بادمجان ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی ریز خرد کنید و داخل آب نمک و قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه زمان دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود. سپس آبکش کنید و روی یک دستمال نخی قرار دهید تا آب اضافه آن کشیده شود. بهتر است از بادمجان های قلمی یا لامپی استفاده کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه بدون افزودن روغن کمی تفت دهید تا آب پیاز کشیده شود و بعد روغن و کمی زردچوبه اضافه کنید تا پیاز طلایی شود و بعد فلفل دلمه ای رنگی را خرد کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید و در ادامه گوجه فرنگی را شسته و مکعبی ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
3مرحله سوم: افزون بادمجان
در ادامه باید رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و بعد ادویه ها را افزوده و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود و در انتها باید بادمجان ها را اضافه کنید و تفت دهید تا بادمجان ها نرم شود و بعد نعنا را افزوده سپس از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.
4مرحله چهارم: تهیه بورک بادمجان ترکی
یک خمیر مستطیل را باز کنیدو ۴ طرف خمیر را به داخل کمی تا کنید و بعد به دلخواه کمی از سس کچاب یا پنیر پیتزا بریزید و از مواد بادمجان بریزید و خمیر را رول کنید و داخل سینی فر قرار دهید و روی خمی را زرده و کنجد بزنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۷۵ بگذارید تا پخته شود و برای پخت در تابه نیز باید آن ها را دانه دانه سرخ کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه بورک بادمجان ترکی بدون گوشت
- می توانید به دلخواه از قارچ نیز استفاده کنید.
- مواد میانی باید خنک باشند وگرنه خمیر را پاره می کنند.
- از خمیر یوفکا مسنطیلی استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه بورک ترکی ساده و پنیری با گوشت و خمیر یوفکا بدون فر
طرز تهیه بورک تن ماهی ساده و خوشمزه ترکیه ای با خمیر یوفکا
طرز تهیه بورک پفی ساده و خوشمزه ترکیه ای با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه بورک گوشت و قارچ خانگی با خمیر یوفکا در فر و بدون فر
طرز تهیه بورک سیب زمینی و گوشت چرخ کرده خوش طعم در ماهیتابه و فر
جمع بندی
بورک بادمجان ترکی بدون گوشت با استفاده از سبزیجات تازه و خمیر یوفکا، یک گزینه سالم و خوشمزه برای علاقهمندان به طعم بادمجان است که میتوان آن را به صورت پخته در فر یا سرخ شده در تابه تهیه کرد. این غذا با ترکیب مناسب ادویهها و سبزیجات معطر، طعمی بینظیر دارد و به راحتی میتوان آن را با انواع سسهای دستساز سرو کرد. رعایت نکاتی مانند خنک بودن مواد میانی و انتخاب خمیر مناسب، به کیفیت نهایی بورک کمک میکند و امکان افزودن مواد دلخواه مانند قارچ نیز وجود دارد که تنوع این خوراکی را افزایش میدهد. به طور کلی، بورک بادمجان ترکی یک انتخاب عالی برای تهیه یک غذای گیاهی خوشمزه و مناسب مهمانیها به شمار میآید.
پرسش های متداول
برای جلوگیری از تلخی بادمجان چه کاری باید انجام داد؟
بادمجان ها را پوست گرفته، خرد کرده و ۲۰ دقیقه در آب نمک قرار دهید سپس آبکش کنید.
آیا می توان بورک بادمجان ترکی را بدون گوشت تهیه کرد؟
بله، این بورک بدون گوشت و با سبزیجات تهیه می شود.
می توان برای تهیه بورک از خمیر دیگری به جای خمیر یوفکا استفاده کرد؟
خمیر یوفکا مستطیلی توصیه شده ولی می توان از خمیر فیلو نیز استفاده کرد.
آیا می توان این بورک را در تابه سرخ کرد؟
بله، بورک را می توان داخل فر یا در تابه سرخ کرد.
چه موادی برای رومال روی خمیر استفاده می شود؟
زرده تخم مرغ و کنجد برای رومال استفاده می شود.
آیا می توان از قارچ در مواد میانی بورک استفاده کرد؟
بله، می توانید به دلخواه از قارچ نیز استفاده کنید.
چرا باید مواد میانی خنک شوند قبل از پیچیدن در خمیر؟
اگر مواد میانی گرم باشند، خمیر پاره می شود.
برای تفت دادن پیاز و فلفل دلمه ای چه نکته ای مهم است؟
ابتدا پیاز را بدون روغن تفت دهید تا آب آن کشیده شود سپس روغن و زردچوبه اضافه کنید.