طرز تهیه اسلیم کباب ترکی فوق العاده خوشمزه و عالی
کباب های ترکی بسیار محبوب و خوشمزه هستند و با ذائقه ما ایرانی ها بسیار جور است و شما می توانید این بار اسلیم کباب که ترکیب بادمجان سرخ شده و گوشت قلقلی است تهیه و در کنار یک پلوی خوشمزه سرو کنید. ترکیب گوشت و بادمجان همیشه خوشمزه و راحت است و اگر دوست دارید یک غذای مجلسی و شیک برای مهمانی ها تهیه کنید بهتر است اسلیم کباب را در نظر داشته باشید و در کنار دیگر غذا های خود سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه اسلیم کباب را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بادمجان قلمی | ۴ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد رنده شده |
| سیر | ۱ حبه رنده شده |
| آرد | ۱ ق غذا خوری + ۱/۲ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
| آب | ۲ لیوان |
| نمک،فلفل،زردچوبه | به میزان لازم |
| گوجه گیلاسی و فلفل کاپی سبز | به دلخواه |
طرز تهیه اسلیم کباب
1مرحله اول: آماده سازی گوشت قلقلی
پیاز ، گوشت چرخکرده ،سیر، نمک ،فلفل،زردچوبه و پودرنان را داخل کاسه ی بزرگی ریخته و با هم ترکیب کرده و ورز دهید اگر مواد خیلی شل بود ۱ ق غذا خوری آرد سوخاری را اضافه کنید و هم بزنید و تا حالت چسبندگی پیدا کند و به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
2مرحله دوم: سرخ کردن بادمجان
بادمجان ها را با پوست تمیز میشوییم و به شکل ورقه ورقه به درازا برش بزنید و داخل آب نمک به مدت نیم ساعت قرار دهید و سپس آبکشی کرده و داخل دستمال تمیزی خشک کرده و در روغن سرخ میکنیم و یا داخل سینی فر روی کاغذ روغنی چرب شده چیده و به مدت ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار می دهیم تا نرم شوند.
3مرحله سوم: سرخ کردن گوشت قلقلی
از مایه ی گوشتی، به اندازه ی گردوی درشت برداشته و در دست گرد کنید و آرد ساده میغلتانیم و در روغن سرخ کنید تا طلایی و خوشرنگ شود.
4مرحله چهارم: تهیه اسلیم کباب
دو ورق بادمجان را به شکل بعلاوه + روی هم قرار دهید و یک عدد کوفته ریزه روی بادمجان قرار داده و بقچه پیچ کرده و با کمک خلال دندان و یک عدد گوجه گیلاس ببندید و در ظرف چیده و رب و آب را با هم ترکیب کرده و روی این بادمجان های بقچه شده ریخته و در فر از یکربع قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه ی سانتیگراد به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه قرار دهید تا سس به خورد بادمجان ها رفته و بپزند و یا داخل تابه و روی حرارت اجاق گاز به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت کم پخته شود و در انتها در کنار پلو سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت اسلیم کباب
- سس این غذا باید غلیظ باشد.
- برای این که بادمجان ها روغن کمتری به خود بگیرد می توانید کمی ماست به آن بزنید و یا داخل سرخکن سرخ کنید.
- می توانید از سیب زمینی سرخ کرده در کنار این غذا استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کباب کوبیده ارزان با سنگدان مرغ و دنبه خوشمزه و پر خاصیت بدون ریزش
طرز تهیه کباب کوبیده آبدار رستورانی خوشمزه و مجلسی در خانه
طرز تهیه کباب لقمه با سویا خانگی و خوشمزه بدون گوشت (گیاهی) گام به گام
طرز تهیه کباب کوبیده دو رنگ مجلسی مخلوط کوبیده مرغ و گوشت
طرز تهیه کباب کوبیده خانگی در فر گاز به صورت مجلسی و خوشمزه
جمع بندی
اسلیم کباب با ترکیب بینظیر بادمجان سرخ شده و گوشت قلقلی، یک غذای مجلسی و خوشمزه است که به راحتی میتواند جایگاه ویژهای در سفرههای ایرانی پیدا کند. استفاده از مواد تازه و رعایت نکات پخت مانند غلظت مناسب سس و روشهای کاهش جذب روغن در بادمجان، کیفیت نهایی غذا را بهبود میبخشد و تجربهای لذتبخش برای مهمانان فراهم میکند. این غذا با طعم دلپذیر و ظاهر شیک، انتخابی ایدهآل برای سرو در کنار پلو یا سیبزمینی سرخ کرده است و میتواند به عنوان یک غذای متفاوت و جذاب در مهمانیها و دورهمیها مورد استفاده قرار گیرد.
پرسش های متداول
برای آماده سازی گوشت قلقلی چه موادی لازم است ترکیب شود؟
پیاز رنده شده، گوشت چرخ کرده، سیر رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و پودر نان.
چگونه بادمجان ها برای اسلیم کباب آماده می شوند؟
بادمجان ها را ورقه ورقه کرده، نیم ساعت در آب نمک می گذاریم، سپس خشک کرده و سرخ یا در فر می پزیم.
برای جلوگیری از جذب روغن زیاد توسط بادمجان چه روشی پیشنهاد شده است؟
می توانید کمی ماست به بادمجان بزنید یا داخل سرخکن سرخ کنید.
چگونه اسلیم کباب را در فر می پزیم؟
بادمجان های بقچه شده را در ظرف چیده، رب و آب را روی آن ریخته، در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
اگر مواد گوشت قلقلی شل بود چه باید کرد؟
یک قاشق غذاخوری آرد سوخاری به مواد اضافه کنید و ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند.
از چه سبزیجاتی می توان برای تزئین اسلیم کباب استفاده کرد؟
می توان از گوجه گیلاسی و فلفل کاپی سبز استفاده کرد.
سس اسلیم کباب باید چه ویژگی داشته باشد؟
سس باید غلیظ باشد.
چه غذایی را می توان به همراه اسلیم کباب سرو کرد؟
می توانید اسلیم کباب را همراه با پلو و سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.