طرز تهیه کتلت عربی ترد و خوشمزه با گوشت چرخ کرده و نخود
به زبانی عربی عروک یک کتلت بسیار خوشمزه عربی و لبنانی است که طعمی مشابه فلافل خودمان را دارد با یک سری تفاوت ها در مواد اولیه. کتلت عربی بسیار خوشمزه بوده که به آن کباب عربی نیز گفته می شود. شما می توانید کتلت عربی را با نان ساندویچی و خیارشور و گوجه و یا همراه با برنج و سالاد میل کنید. غذاهای عربی پر ادویه و خوشمزه بوده شما می توانید کتلت عربی را به راحتی در منزل تهیه کنید. برای کتلت عربی شما به نخود نیاز دارید پس سعی کنید حتما آن را از شب قبل خیس کنید تا نفخش گرفته شود. امروز در پارسی دی کتلت عربی ترد و خوشمزه با گوشت چرخ کرده و نخود را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| نخود | ۱/۲ پیمانه |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| زنجبیل تازه یا خشک | ۱ ق چای خوری |
| جعفری | ۳ ق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و فلفل قرمز و پودر کاری | به مقدار لازم |
طرز تهیه کتلت عربی
1مرحله اول : آماده سازی مواد کتلت
ابتدا نخود را که از قبل خیس کردید و چندین بار آبش را عوض کردید آبکش کنید اگر عجله داشتید می توانید یک خیار را با پوست روی نخود ها قرار دهید تا نفخش را بگیرد. نخود ها را دو بار با کمک چرخ گوشت چرخ کنید یا می توانید از غذاساز نیز برای خرد کردن نخود نیز استفاده کنید.
2مرحله دوم : مخلوط کردن مواد کتلت
وقتی نخود را چرخ کردید فلفل دلمه و گوجه فرنگی را نیز خوب با کمک چرخ گوشت یا غذاساز یا رنده ریز ریز کنید. پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آبش را بگیرید. سیر را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. سپس تمامی مواد را به همراه ادویه و زنجبیل و گوشت چرخ کرده و جعفری خرد شده خوب با هم مخلوط کنید و شروع به ورز دادن مواد کنید تا خوب منسجم شود سپس برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کمی استراحت کند.
3مرحله سوم : سرخ کردن کتلت عربی
داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود از مواد کتلت برداشته و در دست پهن کنید و شکل دهید و داخل روغن داغ هر دو طرف کتلت عربی را سرخ کنید سپس روی دستمال روغن گیر ریخته تا روغن اضافی آن گرفته شود سپس کتلت عربی را به صورت داغ همراه با نان سرو کنید. می توانید مقداری سیب زمینی سرخ کنید و به همراه گوجه سرخ شده برای دورچین کتلت عربی استفاده کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کتلت عربی
- در رسپی اصلی کتلت عربی تخم مرغ وجود ندارد.
- اگر مواد شل بود برای چسبندگی بیشتر می توانید از آرد استفاده کنید.
- اگر دوست داشتید می توانید فلفل دلمه و گوجه را ریز کنید تا شکل زیبایی به کتلت عربی بدهد.
- با این مقدار مواد حدود ۲۰ عدد کتلت عربی با سایز متوسط خواهید داشت.
- کتلت عربی کمک تند و تیز است بنا به ذائقه خود فلفل قرمز می توانید استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه شامی رودباری رستورانی و خوشمزه مرحله مرحله
طرز تهیه شامی لپه خوشمزه و مجلسی رشتی با گوشت چرخ کرده
جمع بندی
کتلت عربی با ترکیبی از نخود، گوشت چرخ کرده و ادویه های متنوع، غذایی خوشمزه و متفاوت است که به راحتی در منزل قابل تهیه است. استفاده از نخود خیس خورده و چرخ شده، همراه با سبزیجات تازه و ادویه های معطر، طعمی منحصر به فرد و بافتی ترد به این کتلت می بخشد. رعایت نکات فنی مانند گرفتن آب پیاز و سیب زمینی و استراحت دادن مواد در یخچال، به انسجام بهتر کتلت کمک می کند. این غذا علاوه بر طعم لذیذ، به دلیل استفاده از مواد طبیعی و سالم، گزینه ای مناسب برای وعده های خانوادگی و مهمانی ها محسوب می شود و با سرو همراه نان یا برنج، تجربه ای خوشایند از آشپزی عربی را به ارمغان می آورد.
پرسش های متداول
برای تهیه کتلت عربی چه موادی نیاز است؟
گوشت چرخ کرده، پیاز، فلفل دلمه، نخود، گوجه فرنگی، سیب زمینی، سیر، زنجبیل، جعفری و ادویه جات.
چطور نخود را برای کتلت عربی آماده کنیم؟
نخود را از شب قبل خیس کرده، آب آن را چند بار عوض کنید و سپس آبکش کنید.
چگونه می توان چسبندگی مواد کتلت عربی را افزایش داد؟
اگر مواد شل بود می توانید از آرد برای چسبندگی بیشتر استفاده کنید.
کتلت عربی را با چه غذاهایی می توان سرو کرد؟
می توان با نان ساندویچی، خیارشور، گوجه یا همراه برنج و سالاد سرو کرد.
نحوه سرخ کردن کتلت عربی چگونه است؟
کتلت ها را شکل داده و در روغن داغ هر دو طرف را سرخ کنید سپس روی دستمال روغن گیر بگذارید.
آیا می توان فلفل دلمه و گوجه را برای ظاهر بهتر ریز کرد؟
بله، می توانید فلفل دلمه و گوجه را ریز کنید تا شکل زیبایی به کتلت بدهد.
چند عدد کتلت عربی با این مقدار مواد به دست می آید؟
حدود ۲۰ عدد کتلت عربی با سایز متوسط تهیه می شود.
آیا می توان کتلت عربی را تندتر کرد؟
بله، می توانید بنا به ذائقه فلفل قرمز بیشتری استفاده کنید.
عالی بود ،ممنون
نوش جان