طرز تهیه خیارشور یک روزه خانگی خوشمزه بازاری با نخود + فیلم
خیارشور یک روزه یکی از تکنیک های تهیه خیارشور می باشد که می توانید به سادگی در یک روز و کمتر از ۲۰ دقیقه می توان گفت یک خیارشور ترد و خوشمزه خواهید داشت. با افزودن چند عدد نخود خام به خیارشور باعث می شود ترد و خوشمزه تر شود. خیارشور یک روزه برای روز های که دوست دارید یک غذای خوشمزه درست کنید و می خواهید کنار آن خیارشور سرو کنید می توانید از این روش فوری برای تهیه خیارشور استفاده کنید. اما خیارشور می توانید یکی پر مصرف ترین ترشی ها در ایران و بلکه در دنیا می باشد و به همین دلیل ۱۴ نوامبر روز جهانی خیارشور اختصاص پیدا کرده است و مردم آمریکا بیشترین مصرف در سال نسبت یه سایر کشور ها می باشد. تاریخچه کشف و پرورش خبار به ۱۰۰ سال قبل از میلاد مسیح کشف شده است. امروز در پارسی دی طرز تهیه طرز تهیه خیارشور یک روزه خانگی خوشمزه به همراه یک فیلم آموزشی در انتها پست را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| خیار | ۱۰ عدد |
| نخود | ۱۰ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| ترخون تازه یا خشک | ۱ ق غذا خوری |
| سرکه سفید | ۱/۳ پیمانه |
| نمک دریا | ۲ ق غذا خوری |
| شوید | ۱ دسته کوچک |
| آب | ۱ پیمانه |
طرز تهیه خیارشور یک روزه
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا خیار ها را که بهتر است از سایز ریز استفاده کنید را بشورید و با دستمال مخصوص آشپزی کاملا خشک کنید. شیشه ای که قرار است خیارشور را در آن تهیه کنید را نیز بشورید و استریل کنید تا کاملا تمیز و عاری از هر گونه چربی باشد.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه کف شیشه نخود و دو حبه سیر خرد شده و ترخون و شوید را بریزید و روی مواد خیار ها را به صورت فشرده و یکدست قرار دهید و حالا روی خیارها سرکه بریزید و یک لیوان آب گفته شده را با نمک دریا خوب مخلوط کنید و روی ترکیب خیارشور بریزید و در ظرف خوب محکم ببندید.
3مرحله سوم: جوشاندن
در ادامه داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید تا به جوش بیاید. حالا شیشه را داخل قابلمه در هر حال جوش قرار دهید و برای ۳۰ دقیقه بگذارید تا بجوشد و بعد صبر کنید تا از دما بیفتد و از داخل قابلمه خارج کنید و صبر کنید تا کمی خنک شود و در یخچال قرار دهید.
4مرحله چهارم: تهیه خیارشور یک روزه فوری
بعد از ۳ الی ۴ ساعت که در یخچال خنک شد می توانید درب خیارشور را باز کنید و خیارشور ها قابل خوردن هستند و نیازی نیست زمان زیادی خیارشورها بماند تا برسد. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خیارشور یک روزه با سبزی خشک
- حتما باید از نمک دریا برای تهیه این خیارشور استفاده کنید و نمک ید دار اصلا برای این ترشی مناسب نیست.
- نخود باعث می شود خیارشور تردی داشته باشید.
- اگر دوست دارید خیارشور تندتری داشته باشید می توانید یک فلفل تند داخل ترشی قرار دهید.
- مقدار آبی که داخل ظرف می خواهید بریزید باید ۲/۳ اندازه شیشه باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی پیاز قرمز خانگی خوشمزه و فوری با لبو و سرکه قرمز
طرز تهیه ترشی کلم قرمز خانگی مجلسی و خوشمزه رستورانی
طرز تهیه سیر ترشی با شیره انگور فوری و خوشمزه + فیلم آموزشی
طرز تهیه خیار شور فوری خوشمزه و خانگی به روش بازاری در منزل
طرز تهیه خیارشور اوکراینی خیلی خوشمزه و ساده با فلفل و شوید در خانه
جمع بندی
تهیه خیارشور یک روزه با استفاده از روشهای ساده و مواد طبیعی مانند نخود و سبزیجات تازه یا خشک، امکانپذیر است و میتواند در کمترین زمان، خیارشوری ترد و خوشمزه به دست دهد. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از نمک دریا و کنترل دقیق مقدار آب و سرکه، کیفیت نهایی محصول را تضمین میکند. این روش سریع و کاربردی، گزینهای مناسب برای کسانی است که میخواهند در کوتاهترین زمان، ترشی خانگی سالم و خوشطعم تهیه کنند و از طعم تازه و دلپذیر خیارشور در کنار غذاهای مختلف لذت ببرند.
پرسش های متداول
چگونه میتوان خیارشور یک روزه ترد و خوشمزه تهیه کرد؟
با افزودن نخود خام به خیارشور و استفاده از نمک دریا و رعایت مراحل تهیه طبق دستور، خیارشور ترد و خوشمزه در کمتر از یک روز آماده میشود.
چرا باید از نمک دریا برای تهیه خیارشور استفاده کرد؟
نمک دریا باعث تردی خیارشور میشود و نمک ید دار برای این ترشی مناسب نیست.
آیا میتوان خیارشور را بلافاصله پس از تهیه خورد؟
بعد از ۳ تا ۴ ساعت قرار دادن خیارشور در یخچال میتوان درب آن را باز کرد و مصرف نمود.
چه مقدار آب باید برای تهیه خیارشور یک روزه داخل شیشه ریخته شود؟
مقدار آب باید حدود ۲/۳ اندازه شیشه باشد.
آیا میتوان برای تندتر شدن خیارشور از ادویه خاصی استفاده کرد؟
بله، میتوان یک فلفل تند داخل ترشی قرار داد تا خیارشور تندتر شود.
چگونه باید شیشه خیارشور را قبل از استفاده آماده کرد؟
شیشه باید شسته و استریل شود تا کاملاً تمیز و عاری از چربی باشد.
چه سبزیهایی در تهیه خیارشور یک روزه استفاده میشود؟
ترخون تازه یا خشک و شوید در تهیه خیارشور استفاده میشود.
آیا استفاده از خیارهای ریز برای تهیه خیارشور بهتر است؟
بله، بهتر است از خیارهای ریز برای تهیه خیارشور استفاده شود.