غذا های فوری و ساده بسیار پر طرفدار هستند و شما می توانید این بار قیمه رشتی را در منزل با گوشت چرخ کرده تهیه کنید که خیلی سریع تهیه می شود و چیزی از قیمه با گوشت یا مرغ کم ندارد. اگر برای پخت یک غذای خوشمزه عجله دارید می توانید این قیمه رشتی خیلی سریع تهیه می شود و لعاب بسیار خوبی دارد و می توانید با پرک لیمو یا رب لیمو این قیمه را تهیه کنید و بهتر است برای خوشمزه تر شدن قیمه ها بجای استفاده از رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید که خوشمزه تر می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه قیمه رشتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| لپه | ۱ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| پوره گوجه فرنگی | ۲ لیوان |
| زعفران | به مقدار لازم |
| گلاب | ۱ ق غذا خوری |
| عرق هل | ۱ ق غذا خوری |
| پرک لیمو | به مقدار لازم |
| چوب دارچین | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر زنجبیل | به مقدار لازم |
طرز تهیه قیمه رشتی
1مرحله اول: تفت دادن پیاز
ابتدا باید لپه را از ۱ ساعت قبل خیس کنید تا بهتره پخته شود. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و یا اگر برای شما نگینی ریز سخت می باشد می توانید رنده درشت نیز بزنید و بعد داخل یک تابه کمی روغن و زردچوبه ریخته و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود.
2مرحله دوم: افزودن گوشت و لپه
در ادامه باید گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و خوب باز کنید و ادویه ها گفته شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت باز شود و بعد لپه خیس خورده را باید اضافه کنید (دقت کنید زمان تفت دادن لپه نباید زیاد باشد وگرنه لپه سفت و دیر پز می شود).
3مرحله سوم: پخت خورش قیمه رشتی
در ادامه باید پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی آب گوجه خوشرنگ شود و بعد چوب دارچین و آب جوش روی مواد بریزید و بگذارید با درب بسته برای نیم ساعت پخته شود و بعد از نیم ساعت باید پرک لیمو یا رب لیمو را اضافه کنید و هم بزنید.
4مرحله چهارم: تهیه قیمه رشتی
در ادامه باید گلاب و عرق هل و زعفران دم کرده را به خورشت اضافه کنید و نمک آن را اندازه کنید می توانید سیب زمینی سرخ کنید و به دلخواه برای خوشمزه تر شدن خورشت از کمی زرشک تفت داده شده نیز داخل خورش استفاده کنید و به همراه برنج زعفرانی میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت فیمه رشتی
- می توانید بجای پوره گوجه فرنگی از کمی رب استفاده کنید.
- مهم ترین قسمت این خورش پیاز زیاد و نگینی شده می باشد که باعث لعاب بیشتر خورشت می شود.
- می توانید زعفران را طی چند مرحله اضافه کنید.
- چوب دارچین را بعد از نیم ساعت خارج کنید.
- اگر پرک یا رب لیمو ندارید می توانید لیموعمانی را سوارخ کنید و داخل آب گرم قرار دهید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش کرفس با غوره مجلسی جاافتاده و خوشرنگ و آسان
طرز تهیه خورش مرغ جاافتاده و غلیظ با طعمی خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه خورش آلو و اسفناج خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ
طرز تهیه خورش کرفس رستورانی مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغ
طرز تهیه خورش بامیه اصیل جنوبی خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ
جمع بندی
قیمه رشتی با گوشت چرخ کرده یک گزینه سریع و خوشمزه برای تهیه خورشت است که با استفاده از پوره گوجه فرنگی و ادویههای معطر مانند زعفران، گلاب و عرق هل طعمی بینظیر پیدا میکند. رعایت نکاتی مانند خیس کردن لپه، تفت دادن مناسب پیاز و گوشت، و افزودن پرک یا رب لیمو به خورشت باعث میشود خورش شما لعاب دار و خوشطعم شود. این خورش را میتوان بهراحتی در منزل تهیه کرد و با سیبزمینی سرخکرده و برنج زعفرانی سرو نمود تا یک وعده غذایی کامل و لذیذ داشته باشید. با رعایت فوت و فنهای ارائه شده، قیمه رشتی شما طعمی اصیل و متفاوت خواهد داشت که رضایت همه اعضای خانواده را جلب میکند.
پرسش های متداول
برای تهیه قیمه رشتی باید لپه را چگونه آماده کنیم؟
لپه را از یک ساعت قبل خیس کنید تا بهتر پخته شود.
چگونه پیاز را برای قیمه رشتی آماده کنیم؟
پیاز را نگینی ریز خرد کنید یا رنده درشت بزنید و در روغن با زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشهای شود.
برای خوشمزهتر شدن قیمه رشتی از چه موادی میتوان به جای رب استفاده کرد؟
میتوانید به جای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید که خوشمزهتر میشود.
چه ادویههایی برای تهیه قیمه رشتی لازم است؟
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر زنجبیل، زعفران، گلاب، عرق هل، پرک لیمو و چوب دارچین.
چه نکاتی برای لعاب بهتر خورش قیمه رشتی وجود دارد؟
استفاده از پیاز زیاد و نگینی شده باعث لعاب بیشتر خورشت میشود.
پس از پخت نیم ساعته خورش، چه موادی باید اضافه شود؟
پرک لیمو یا رب لیمو و سپس گلاب، عرق هل و زعفران دم کرده را اضافه کنید.
اگر پرک لیمو یا رب لیمو نداشته باشیم، چه جایگزینی پیشنهاد میشود؟
میتوانید لیموعمانی را سوراخ کنید و داخل آب گرم قرار دهید.
چه مدت باید خورش قیمه رشتی با درب بسته پخته شود؟
نیم ساعت با درب بسته بپزید.