یکی از راه های فوری برای تهیه قیمه است وقتی که دوست دارید برای مهمان یا خانواده به سرعت یک قیمه خوشمزه تهیه کنید و یا در منزل کسانی هستند که طعم گوشت خورشتی را دوست ندارند شما می توانید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید. قیمه یکی از خورش های سنتی ما ایرانی ها می باشد که به شدت محبوب است و در همه مهمانی تهیه می شود. قیمه گوشت چرخ کرده را همانند دیگر قیمه ها می توانید هم با سیب زمینی هم و بادمجان تهیه کنید. اما این غذا مانند دیگر غذاهایی که تهیه می شود دارای نکاتی می باشد که به شما کمک می کند یک غذای خوشمزه و درجه یک حاضر کنید یکی از فوت و فن های قیمه خیس کردن و کمی نیم پز کردن لپه می باشد زیرا با این کار بوی بد آن گرفته می شود و برای چاشنی اصلا آبلیمو استفاده نکنید و فقط از لیمو عمانی استفاده کنید تا یک قیمه خوشمزه داشته باشید. امروز در پارسی دی طرز تهیه قیمه گوشت چرخ کرده بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۳۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| لپه | ۱/۲ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| لیمو عمانی | ۲ عدد |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه قیمه گوشت چرخ کرده
1مرحله اول : تفت دادن پیاز و گوشت
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد خرد کنید و داخل قابمله مورد نظر با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود سپس چرخ کرده را با پیاز خوب تفت دهید و مقداری فلفل سیاه و دارچین اضافه کنید در قیمه با گوشت چرخ کرده می توانید نمک را از ابتدای خورش اضافه کنید به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
2مرحله دوم : افزون رب
لپه ها را که از قبل خیس کردید و یکبار داخل آب جوشاندید و کف روی را گرفته و آبکش کنید سپس به همراه گوشت چرخ کرده تفت دهید سپس رب اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود.
3مرحله سوم : پخت خورش قیمه گوشت چرخ کرده
دو لیوان آب به خورش قیمه اضافه کنید و ابتدا اجازه دهید به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید قیمه گوشت چرخ کرده به حرارت ملایم جا بیفتد و لپه ها پخته شوند.لیموعمانی ها را سوراخ کنید و یا از وسط به دو نیم کنید و داخل یک لیوان آب ولرم قرار دهید تا تلخی آن از بین برود.
4مرحله چهارم : افزودن لیمو عمانی
بعد ازپخت لپه ها نرم شدند لیموعمانی را به همرا زعفران به خورش قیمه اضافه کنید و نمک خورش را اندازه کنید. بعد از پخت خورش آن را در ظرف کشیده و به همراه سیب زمینی سرخ کرده و برنج میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت قیمه گوشت چرخ کرده
- می توانید از ۲ گوجه فرنگی پوره شده بجای رب استفاده کنید.
- قیمه با گوشت چرخ کرده زمان پخت کمتری دارد.
- می توانید بعد از پخت لیمو عمانی ها را جدا کنید.
- رب گوجه فرنگی و زعفران یکی از عامل های رنگ دهنده قیمه می باشد.
- حتما تخم های لیمو عمانی را جدا کنید تا تلخ نشود.
همچنین ببینید
طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه و مجلسی به صورت مرحله به مرحله
دستور طرز تهیه خورش قیمه بادمجان خوشمزه و مجلسی با لپه
طرز تهیه خورش قیمه با قارچ بدون گوشت، خورش گیاهی و خوشمزه
طرز تهیه قیمه لاپلو یا قیمه شاه عباسی خوشمزه و مجلسی با گوشت
طرز تهیه قیمه پلو اصیل خوشمزه و مجلسی مخصوص مثل نذری
جمع بندی
قیمه گوشت چرخ کرده با رعایت نکات مهمی مانند خیس کردن و نیم پز کردن لپه، استفاده از لیمو عمانی به جای آبلیمو و افزودن زعفران و رب گوجه فرنگی، به سرعت و با طعمی بی نظیر آماده می شود. این روش پخت نه تنها زمان کمتری می طلبد بلکه باعث حفظ عطر و رنگ مطلوب خورش می شود و گزینه ای مناسب برای کسانی است که تمایل به استفاده از گوشت چرخ کرده دارند. با رعایت فوت و فن های ارائه شده، می توان خورشی خوشمزه و اصیل تهیه کرد که در کنار سیب زمینی سرخ کرده و برنج، تجربه ای لذت بخش برای مهمانان و خانواده فراهم می آورد.
پرسش های متداول
چگونه باید لپه را برای قیمه گوشت چرخ کرده آماده کنیم؟
لپه را خیس کرده و یکبار در آب جوشاند، سپس کف روی آن را گرفته و آبکش کنید.
آیا می توان به جای رب گوجه فرنگی در قیمه گوشت چرخ کرده استفاده کرد؟
بله، می توانید از ۲ عدد گوجه فرنگی پوره شده به جای رب استفاده کنید.
چگونه می توان بوی بد لپه را در قیمه کاهش داد؟
با خیس کردن و نیم پز کردن لپه قبل از پخت خورش.
آیا می توان بعد از پخت لیمو عمانی را از قیمه جدا کرد؟
بله، می توانید بعد از پخت لیمو عمانی ها را جدا کنید.
چه ادویه هایی برای تهیه قیمه گوشت چرخ کرده استفاده می شود؟
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم.
چگونه باید لیمو عمانی را برای قیمه آماده کرد؟
لیمو عمانی ها را سوراخ کرده یا از وسط نصف کنید و در آب ولرم قرار دهید تا تلخی آنها گرفته شود.
آیا استفاده از آبلیمو در قیمه گوشت چرخ کرده توصیه می شود؟
خیر، فقط از لیمو عمانی استفاده کنید تا طعم قیمه بهتر شود.
علت استفاده از رب گوجه فرنگی و زعفران در قیمه چیست؟
رب گوجه فرنگی و زعفران باعث رنگ دهی بهتر قیمه می شوند.
آیا می توان قیمه گوشت چرخ کرده را با بادمجان هم تهیه کرد؟
بله، قیمه گوشت چرخ کرده را می توان با سیب زمینی یا بادمجان تهیه کرد.
دارچین را نگفتین کی اضافه کنیم؟؟
به همراه گوشت چرخ کرده اضافه کنید و تفت دهید و یا می توانید از یک تک چوب دارچین استفاده کنید و بعد از پخت خورش از آن خارج کنید.