خورش مرغ با زرشک یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه خورش مرغ به روش جدید و خوشمزه است که شما می توانید با ترکیب کردن زرشک و ادویه و زعفران یک خورشت بی نظیر تهیه کنید. خورش مرغ با زرشک یا مرغ زرشکی طعم خوبی دارد و شما می توانید برای مهمانی و مجالس نیز این خورشت خوشمزه را تهیه کنید. اگر به دنبال غذا های جدید و تازه هستید خورش مرغ با زرشک گزینه بسیار خوبی می باشد و شما می توانید به دلخواه از ترکیب سینه و ران مرغ استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورش مرغ با زرشک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| مرغ | 1عدد |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| زرشک | ۱ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| زردچوبه | ۱ ق چای خوری |
| آب | ۱ پیمانه |
| فلفل قرمز | ۱ عدد |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| نمک و روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش مرغ با زرشک
1مرحله اول: تفت دادن پیاز
ابتدا باید پیاز ها را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و داخل تابه بدون افزودن روغن کمی تفت دهید و زمانی که سبک شود و زردچوبه و روغن را اضافه کنید و تفت دهید و بعد تکه های مرغ را اضافه کنید و هر طرف مرغ را باید برای ۱۵ دقیقه خوب سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.
2مرحله دوم: افزودن رب
در ادامه باید رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و بعد زرشک را اضافه کنید و یک فلفل قرمز اضافه کنید و هم بزنید و بعد از ۳ پیمانه آب اضافه کنید و هم بزنید و درب قابلمه را قرار دهید و بگذارید تا مرغ خوب پخته شود.
3مرحله سوم: تهیه خورش مرغ با زرشک
در ادامه باید هر نیم ساعت یا یک ربع درب قابلمه را باز کنید و مرغ را زیر و رو کنید و از سس تهیه شده روی مرغ ها بریزید تا به خورد مرغ ها برود. زعفران را به همراه قند بسابید و با کمی یخ دم بگذارید تا خوشرنگ شود و بعد به خورش مرغ با زرشک اضافه کنید و هم بزنید و مجدد برای نیم ساعت دیگر زمان دهید تا مرغ ها خوب پخته و خورشت جا افتاده شود و در انتها طعم غذا را بچشید و به دلخواه کمی نمک اضافه کنید و زمانی که خورش مرغ با زرشک خوب جا افتاده و غلیظ شدن از روی حررات بردارید و به همراه پلو میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خورش مرغ با زرشک مجلسی و خوشمزه و ساده
- می توانید به دلخواه فلفل قرمز را حذف کنید ولی طعم فوق العاده ی به خورش می دهد.
- از زرشک پفکی و قرمز استفاده کنید.
- می توانید این خورش مرغ را با زرشک تازه نیز تهیه کنید.
- می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
- این مقدار برای حدود ۳ تکه مرغ کافی می باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش مرغ جاافتاده و غلیظ با طعمی خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه خورش مرغ و نارگیل هندی خوشمزه با ادویه گرام ماسالا
طرز تهیه خورش مرغ افشاری مجلسی و خوشرنگ ربی با قیسی و آلو
طرز تهیه خورش مرغ و انار و آلو خوشمزه و مجلسی با مرغ ویژه یلدا
طرز تهیه خورش مرغ و سیب زمینی مجلسی و ساده + عکس مراحل
جمع بندی
خورش مرغ با زرشک ترکیبی بینظیر از طعمهای سنتی و نوآورانه است که با استفاده از زرشک تازه یا خشک، زعفران و ادویههای معطر، غذایی خوشمزه و مناسب برای مجالس و مهمانیها فراهم میکند. این خورش با روش پخت دقیق و توجه به نکات کلیدی مانند استفاده از زرشک پفکی و کنترل میزان ادویه، طعمی متعادل و دلپذیر دارد که به راحتی میتواند جایگزین غذاهای تکراری شود. با رعایت مراحل تهیه و افزودن زعفران دمکرده، خورش مرغ با زرشک به یک غذای مجلسی و خوشرنگ تبدیل میشود که همراه با برنج سرو شده، رضایت کامل مهمانان را جلب خواهد کرد.
پرسش های متداول
مواد اصلی لازم برای تهیه خورش مرغ با زرشک چیست؟
مرغ، پیاز، زرشک، رب گوجه فرنگی، زردچوبه، آب، فلفل قرمز، زعفران دم کرده، نمک و روغن.
چطور باید پیاز را برای خورش مرغ با زرشک آماده کرد؟
پیاز را پوست گرفته و خلالی ریز خرد کنید و بدون روغن در تابه کمی تفت دهید تا سبک شود.
چه مدت باید مرغ را سرخ کرد؟
هر طرف مرغ را باید حدود ۱۵ دقیقه خوب سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.
آیا میتوان فلفل قرمز را در این خورش حذف کرد؟
بله، ولی فلفل قرمز طعم فوق العادهای به خورش میدهد.
آیا میتوان به جای رب گوجه فرنگی از پوره گوجه فرنگی استفاده کرد؟
بله، میتوان بجای رب از پوره گوجه فرنگی نیز استفاده کرد.
چه نوع زرشکی برای این خورش توصیه شده است؟
از زرشک پفکی و قرمز استفاده کنید.
چطور زعفران را برای خورش آماده کنیم؟
زعفران را به همراه قند بسابید و با کمی یخ دم بگذارید تا خوشرنگ شود.
مدت زمان کلی پخت خورش مرغ با زرشک چقدر است؟
حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم با در نظر گرفتن زمان تفت دادن و پخت مرغ.
این مقدار مواد برای چند تکه مرغ کافی است؟
برای حدود ۳ تکه مرغ کافی میباشد.