خورش مرغ با زرشک یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه خورش مرغ به روش جدید و خوشمزه است که شما می توانید با ترکیب کردن زرشک و ادویه و زعفران یک خورشت بی نظیر تهیه کنید. خورش مرغ با زرشک یا مرغ زرشکی طعم خوبی دارد و شما می توانید برای مهمانی و مجالس نیز این خورشت خوشمزه را تهیه کنید. اگر به دنبال غذا های جدید و تازه هستید خورش مرغ با زرشک گزینه بسیار خوبی می باشد و شما می توانید به دلخواه از ترکیب سینه و ران مرغ استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورش مرغ با زرشک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| مرغ | 1عدد |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| زرشک | ۱ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| زردچوبه | ۱ ق چای خوری |
| آب | ۱ پیمانه |
| فلفل قرمز | ۱ عدد |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| نمک و روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش مرغ با زرشک
1مرحله اول: تفت دادن پیاز
ابتدا باید پیاز ها را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و داخل تابه بدون افزودن روغن کمی تفت دهید و زمانی که سبک شود و زردچوبه و روغن را اضافه کنید و تفت دهید و بعد تکه های مرغ را اضافه کنید و هر طرف مرغ را باید برای ۱۵ دقیقه خوب سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.
2مرحله دوم: افزودن رب
در ادامه باید رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و بعد زرشک را اضافه کنید و یک فلفل قرمز اضافه کنید و هم بزنید و بعد از ۳ پیمانه آب اضافه کنید و هم بزنید و درب قابلمه را قرار دهید و بگذارید تا مرغ خوب پخته شود.
3مرحله سوم: تهیه خورش مرغ با زرشک
در ادامه باید هر نیم ساعت یا یک ربع درب قابلمه را باز کنید و مرغ را زیر و رو کنید و از سس تهیه شده روی مرغ ها بریزید تا به خورد مرغ ها برود. زعفران را به همراه قند بسابید و با کمی یخ دم بگذارید تا خوشرنگ شود و بعد به خورش مرغ با زرشک اضافه کنید و هم بزنید و مجدد برای نیم ساعت دیگر زمان دهید تا مرغ ها خوب پخته و خورشت جا افتاده شود و در انتها طعم غذا را بچشید و به دلخواه کمی نمک اضافه کنید و زمانی که خورش مرغ با زرشک خوب جا افتاده و غلیظ شدن از روی حررات بردارید و به همراه پلو میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خورش مرغ با زرشک مجلسی و خوشمزه و ساده
- می توانید به دلخواه فلفل قرمز را حذف کنید ولی طعم فوق العاده ی به خورش می دهد.
- از زرشک پفکی و قرمز استفاده کنید.
- می توانید این خورش مرغ را با زرشک تازه نیز تهیه کنید.
- می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
- این مقدار برای حدود ۳ تکه مرغ کافی می باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش مرغ جاافتاده و غلیظ با طعمی خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه خورش مرغ و نارگیل هندی خوشمزه با ادویه گرام ماسالا
طرز تهیه خورش مرغ افشاری مجلسی و خوشرنگ ربی با قیسی و آلو
طرز تهیه خورش مرغ و انار و آلو خوشمزه و مجلسی با مرغ ویژه یلدا
