طرز تهیه لوبیا پلو نذری برای 100 نفر با گوشت چرخ کرده و مقادیر دقیق
لوبیا پلو نذری یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که عطر زعفران، ادویههای معطر و طعم بی نظیر لوبیا و گوشت، آن را به انتخابی عالی برای نذری تبدیل می کند. این غذا، با برنج ایرانی خوشعطر و ترکیبی از لوبیا سبز تازه، گوشت چرخ شده، رب گوجهفرنگی و زعفران دمکرده، آماده می شود و عطر دلپذیرش در هر جمعی همه را دور هم جمع می کند. این نذری خوشمزه را می توانید برای 100 نفر تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه لوبیا پلو نذری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه شله زرد نذری برای ۳۰ نفر
مواد لازم
| برنج دانه بلند ایرانی | ۱۲ کیلو |
| لوبیا سبز | 9 کیلوگرم |
| گوشت چرخ شده | 8 کیلوگرم |
| رب گوجه فرنگی | 3 کیلوگرم |
| روغن | ۷ تا ۸ کیلو |
| پیاز سفید | 3 کیلوگرم |
| ادویه مخلوط (پودر دارچین، زردچوبه، کاری، آویشن، زنجبیل، فلفل قرمز) | 60 گرم |
| زعفران دم کرده | نیم مثقال |
| نمک | به مقدار لازم |
| آب لیمو | به مقدار لازم |
طرز تهیه لوبیا پلو نذری
1مرحله اول: آماده سازی لوبیا
لوبیا سبز را به اندازه یکسان خرد کنید تا در غذا به صورت یکنواخت پخته شود. درون قابلمه ای بزرگ، آب جوش، نمک، و آب لیمو را ریخته و لوبیا سبز خرد شده را اضافه کنید. بگذارید لوبیا به مدت حدود نیم ساعت آب بپزد.پس از پخت، آب لوبیا را کاملا خالی کنید.
2مرحله دوم: تهیه مواد میانی
در قابلمه یا ماهی تابه ای بزرگ، روغن را گرم کنید.پیاز سفید خرد شده را به روغن اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود.گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تا زمانی که گوشت رنگ آن تغییر کند، تفت دهید. ادویه های مخلوط (دارچین، زردچوبه، کاری، آویشن، زنجبیل، فلفل قرمز) را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.رب گوجهفرنگی را افزوده و تا زمانی که رنگ رب باز شود، تفت دهید. لوبیا سبز آب پز شده را به مخلوط اضافه کنید.در آخر، زعفران دم کرده و مقدار کمی آب را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید مواد به مدت حدود ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
3مرحله سوم: تهیه لوبیا پلو نذری
برنج را به خوبی آب کشی کنید تا نشاسته اضافی آن خارج شود. در قابلمه بزرگ، مقداری روغن بریزید. یک لایه از برنج آب کش شده را در قابلمه پهن کنید. یک لایه از مواد گوشتی و لوبیاها را روی برنج قرار دهید. این روند را تکرار کنید تا مواد به طور کامل استفاده شوند. در انتها، زعفران دم کرده را روی آخرین لایه بریزید. قابلمه را بپوشانید و اجازه دهید لوبیا پلو به مدت کافی دم بکشد تا کاملا آماده شود. نشو جان
همچنین ببینید: طرز تهیه عدس پلو نذری
فوت و فن های دستور پخت لوبیا پلو نذری
- لوبیاها را یکدست خرد کنید تا ظاهر غذا زیباتر شود.
- می توانید از ترکیب پوره گوجه فرنگی با رب استفاده کنید.
- موقع دم کشیدن کمی گل محمدی روی پلو بریزید تا عطر آن بیشتر شود.
همچنین ببینید: طرز تهیه آش رشته نذری برای ۱۰۰ نفر
همچنین ببینید: طرز تهیه حلوا نذری برای ۵۰ نفر