قیمه لاهیجانی یکی از خورشت های بسیار خوشمزه ایرانی می باشد که بیشتر در شهر لاهیجان تهیه می شود و طعم و مزه فوق العاده ی دارد و شما می توانید به راحتی این قیمه خوشمزه را در خانه تهیه کنید. قیمه لاهیجانی با گوش چرخ کرده و لپه تهیه می شود و خیلی سریع آماده می شود و شما می توانید برای تنوع غذایی و آشنایی با فرهنگ غذای شهر های مختلف ایران این قیمه خوشمزه و مجلسی را به روش اصلی تهیه کنید. این غذای خوشمزه در لاهیجان بیشتر در برای نذری تهیه می شود و شما اگر قصد دادن نذری دارید می توانید این قیمه را در نظر بگیرید و یک بار امتحان کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه قیمه لاهیجانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | 250 گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| لپه | ۲ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه قیمه لاهیجانی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید تا علاوه بر گرفتن نفخ آن پف کند و بوی بد لپه از بین برود. گوشت چرخ کرده را از فریزر خارج کنید. بهتر است در کنار یک این خورشت خوشمزه برنج کته یا آبکش تهیه کنید و برنج را نیز به انداز ۳ پیمانه با کمی نمک خیس کنید. زعفران را به همراه کمی قند بسابید و دم کنید تا خوشرنگ شود.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز و گوشت
پیاز بزرگ را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر به همراه زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به همراه آن ادویه ها و نمک را اضافه کنید و گوشت را خوب سرخ کنید تا تغییر رنگ دهید.
3مرحله سوم: افزودن لپه
لپه را آبکشی کنید. رب را به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و خوشرنگ شود، می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی نیز استفاده کنید. حالا لپه را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا در حین پخت له نشود و در انتها کمی زعفرن اضافه کنید.
4مرحله چهارم: پخت قیمه لاهیجانی
روی مواد آب جوش ریخته و بگذارید تا خورش پخته شود و لپه کاملا نرم شود و روغن بی اندازد. سیب زمینی را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و داخل کاسه آب سرد قرار دهید و بگذارید تا کمی نشاسته آن خارج شود و بعد آبکشی کنید و سرخ کنید و در انتها روی قیمه قرار دهید و به همراه برنج تهیه شده سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه قیمه لاهیجانی ساده و فوری
- می توانید در انتها مجدد کمی زعفران و گلاب برای خوش عطر شدن استفاده کنید.
- می توانید از چوب دارچین استفاده کنید و در انتها از خورش خارج کنید.
- می توانید لپه را یک بار جداگانه بجوشانید و بعد به مواد اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش قیمه کرفس ساده و مجلسی با گوشت و لپه و رب
طرز تهیه خورش قیمه با گوشت قلقلی سریع و آسان مرحله به مرحله
طرز تهیه خورش قیمه با به لذیذ و خوشمزه با گوشت خورشتی یا مرغ
طرز تهیه قیمه نذری برای ۵۰، ۱۰۰ و ۵۰۰ نفر و فوت و فن های قیمه نذری
به به چه عکسی چه غذایی