طرز تهیه کیک شکلاتی با گاناش مخصوص و طعم بی نظیر برای تولد و مهمانی
کیک شکلاتی با گاناش یکی از کیک های بسیار خوشمزه و کافی شاپی می باشد که شما می توانید این کیک خوشمزه را با گاناش مخصوص سرو کنید. این کیک را می توانید در هر قالبی که دوست دارید تهیه کنید و با این گاناش شکلاتی سرو کنید. این کیک طعم و مزه بسیار خوبی دارد و گزینه خوبی برای مهمانی ها و تولد می باشد. اگر به کیک های شکلاتی علاقه دارید و می خواهید یک کیک فوق العاده با بافت عالی و پوک تهیه کنید کیک شکلاتی با گاناش را تست کنید. همه مواد را اندازه گیری کنید تا از طعم یک کیک شکلاتی با بافت خیس لذت ببرید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک شکلاتی با گاناش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه گاناش مخصوص
| خامه صبحانه | ۱۰۰ میلی لیتر |
| شکلات تلخ | ۱۰۰ گرم |
| شکلات صبحانه | ۱ ق غذا خوری |
| شیر | ۱ فنجان چای خوری |
| پودر خامه شانتی | ۱ بسته |
مواد لازم
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| روغن | ۱ فنجان چای خوری |
| پودر کاکائو | ۲.۵ ق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱۰ گرم یا ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه کیک شکلاتی با گاناش
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند و بعد به کمک پیمانه یا لیوان دسته دار فرانسوی مواد را اندازه گیری کنید. تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه بریزید و با همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود و در حین هم زدن مواد را دور گیری کنید تا بوی زهم تخم مرغ گرفته شود.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید روغن و شیر را به ترتیب اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود. سپس آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و به مواد کیک اضافه کنید و مواد کیک را فولد کنید. مایع کیک خیلی روان است و اصلا نباید آرد بیشتری اضافه کنید. قالب مورد نظر را آماده کنید و کف قالب کاغذ روغنی قرار دهید.
3مرحله سوم: پخت کیک شکلاتی با گاناش
در ادامه باید قالب را در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ الی ۶۰ دقیقه قرار دهید و بگذارید تا کیک خوب پخته شود و بعد از پخته شدن از داخل قالب خارج کنید و روی سینی توری یا سینی گردان قرار دهید و کاغذ روغنی را جدا کنید و بگذارید تا خنک شود.
4مرحله چهارم: تهیه گاناش مخصوص
ابتدا خامه را گرم کنید. شکلات را به قطعات کوچک خرد کرده و مخلوط کنید تا ذوب شود. سپس به مدت ۲ الی ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. پودر خامه را با شیر سرد بزنید تا فرم بگیرد. خامه فرم گرفته و گاناش را با هم مخلوط کرده و برای مدت کوتاهی هم بزنید و روی کل کیک پخش کنید و به دلخواه با ماسوره مختلف تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک شکلاتی با گاناش مخصوص تولد و مهمانی
- می توانید بجای شیر و پودر خامه از ۱۰۰ خامه قنادی استفاده کنید.
- برای تست پخت کیک قالب را کمی تکان دهید و نباید کیک تکان بخورد.
- برای فر های گازی دما را روی ۱۸۰ قرار دهید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک شکلاتی با کرمفیل و پف زیاد خوشمزه و مجلسی و ساده گام به گام
طرز تهیه کیک شکلاتی ساده و فوری با پف زیاد با فر و بدون فر + فیلم
طرز تهیه کیک شکلاتی پرتقالی ساده و مجلسی با پف عالی و پودر کاکائو
طرز تهیه کیک شکلاتی بدون شیر و تخم مرغ با پف زیاد و طعمی بینظیر
طرز تهیه جار کیک شکلاتی لیوانی و شیک و خوشمزه با کرم مخصوص برای پذیرایی
جمع بندی
کیک شکلاتی با گاناش ترکیبی بینظیر از طعم غنی شکلات و بافت نرم و مرطوب است که با رعایت دقیق مراحل تهیه و اندازهگیری مواد، میتوان کیکی خوشمزه و مناسب برای مهمانیها و جشنها تهیه کرد. استفاده از گاناش مخصوص به عنوان پوشش کیک، علاوه بر افزایش جذابیت ظاهری، طعم کیک را به سطحی بالاتر میبرد و تجربهای لذتبخش برای دوستداران شکلات فراهم میکند. با توجه به نکات کلیدی ارائه شده، این دستور پخت گزینهای ایدهآل برای تهیه کیکی حرفهای و خوشمزه در منزل است.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه گاناش مخصوص کیک شکلاتی چیست؟
خامه صبحانه ۱۰۰ میلی لیتر، شکلات تلخ ۱۰۰ گرم، شکلات صبحانه ۱ ق غذا خوری، شیر ۱ فنجان چای خوری، پودر خامه شانتی ۱ بسته.
مواد اصلی کیک شکلاتی چه مواردی هستند؟
۳ عدد تخم مرغ، ۱ پیمانه شکر، ۱ پیمانه شیر، ۱ فنجان چای خوری روغن، ۲.۵ ق غذا خوری پودر کاکائو، ۱۰ گرم یا ۱ ق غذا خوری بیکینگ پودر.
مرحله اول در تهیه کیک شکلاتی با گاناش چیست؟
قرار دادن همه مواد در دمای محیط، زدن تخم مرغ با وانیل و شکر تا کرمی و کشدار شدن و دورگیری مواد.
چگونه گاناش مخصوص کیک شکلاتی را تهیه کنیم؟
خامه را گرم کرده، شکلات خرد شده را به آن اضافه و ذوب کنید، سپس ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود، پودر خامه را با شیر سرد بزنید و با گاناش مخلوط کنید.
نکات مهم در پخت کیک شکلاتی با گاناش چیست؟
برای فر گازی دما را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید؛ برای تست پخت قالب را تکان دهید که کیک تکان نخورد؛ میتوانید از ۱۰۰ گرم خامه قنادی به جای شیر و پودر خامه استفاده کنید.
زمان پخت کیک شکلاتی در فر چقدر است؟
۴۰ الی ۶۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده.
چگونه میتوان کیک شکلاتی را از قالب خارج کرد؟
پس از پخت، کیک را از قالب خارج کرده روی سینی توری یا سینی گردان قرار دهید، کاغذ روغنی را جدا کنید و بگذارید تا خنک شود.
آیا میتوان کیک شکلاتی را در قالبهای مختلف تهیه کرد؟
بله، کیک را میتوانید در هر قالبی که دوست دارید تهیه کنید.