طرز تهیه کیک نسکافه ای با گردو با گاناش شکلاتی
کیک نسکافه ای با گاناش موکا، ترکیبی جذاب از طعم نسکافه و شکلات است که به خاطر پودر گردو و نشاسته ذرت، بافتی نرم و لطیف دارد. این کیک، با عطر دلپذیر قهوه و شیرینی متعادل، برای لحظات خاص و عاشقانه یا یک عصرانه لذت بخش کنار دوستان، انتخابی عالی خواهد بود. گاناش موکا روی کیک، لایه ای براق و خوش طعم ایجاد می کند و شما می توانید در انواع قالب ها این کیک را تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک نسکافه ای با گردو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کیک شیفون
مواد لازم برای گاناش مخصوص
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| شکلات تلخ | ۵۰ گرم |
| قهوه فوری | ۱ ق مربا خوری |
مواد لازم
| تخم مرغ | 4 عدد |
| آرد | ۲ پیمانه سرخالی |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذا خوری سرپر |
| شکر | ۱ پیمانه سرخالی |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| شیر | ۲/۳ پیمانه |
| پودر قهوه فوری (نسکافه) | 1 ق غذا خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| بیکینگ پودر | 2.5 ق چای خوری |
| پودر گردو | 1/2 پیمانه |
طرز تهیه کیک نسکافه ای با گردو
1مرحله اول: آماده سازی
شیر و پودر نسکافه را در یک ظرف مخلوط کرده و روی شعله ملایم قرار دهید تا شیر گرم شده و نسکافه کاملا حل شود. مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند و با کمک یک لیوان دسته دار فرانسوی اندازه گیری کنید.
2مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ ها، شکر و وانیل را با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه با سرعت بالا بزنید تا رنگ مواد روشن و بافت آن کش دار شود. روغن و شیر گرم را به مواد اضافه کرده و با ویسک کمی مخلوط کنید تا ترکیب شوند.
3مرحله سوم: پخت کیک
آرد، نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را الک کرده و به آرامی و به صورت دورانی به مخلوط اضافه کنید. در انتها، پودر گردو را اضافه کنید. مایه کیک را در قالب چرب شده بریزید و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (فر گازی) یا ۱۷۰ درجه سانتی گراد (فر برقی) به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه در طبقه وسط بپزید. پس از پخت، کیک را با خلال دندان تست کنید؛ اگر چیزی به آن نچسبید، کیک آماده است.
4مرحله چهارم: تهیه گاناش شکلاتی
خامه و قهوه فوری را روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم و یکدست شوند. پس از برداشتن از روی حرارت، شکلات را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوطی صاف و براق به دست آید. گاناش گرم را روی کیک خنک شده بریزید.نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه کیک خیس شکلاتی
فوت و فن های دستور پخت کیک نسکافه با گردو
- برای پخت در فر برقی دما را روی ۱۶۰ نتظیم کنید.
- می توانید از انواع قالب ها برای پخت این کیک استفاده کنید.
- می توانید موز خرد شده نیز در این کیک بریزید.
- نشاسته ذرت باعث لطیف تر شدن کیک میشه اما اگر نداشتید به همان میزان ارد اضافه کنید.
- گردو ها را خیلی پودر نکنید و کمی دندان گیر باشد.
همچنین ببینید: طرز تهیه کیک هویج و گردو
همچنین ببینید: طرز تهیه کیک اسفنجی
جمع بندی
کیک نسکافهای با گاناش موکا، با ترکیب بینظیر طعم قهوه و شکلات و بافت نرم و لطیف به واسطه پودر گردو و نشاسته ذرت، گزینهای ایدهآل برای لحظات خاص و دورهمیهای دوستانه است. استفاده از گاناش شکلاتی با طعم قهوه، جذابیت ظاهری و طعمی کیک را دوچندان میکند و امکان تهیه آن در قالبهای متنوع، انعطافپذیری این دستور را افزایش میدهد. رعایت نکات فنی مانند تنظیم دمای مناسب فر و میزان پودر گردو، کیفیت نهایی کیک را تضمین میکند و این کیک را به انتخابی خوشمزه و متفاوت برای علاقهمندان به دسرهای قهوهای تبدیل مینماید.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه گاناش موکا کیک نسکافه ای چیست؟
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم، شکلات تلخ ۵۰ گرم، قهوه فوری ۱ قاشق مرباخوری.
دمای مناسب فر برای پخت کیک نسکافه ای با گردو چقدر است؟
برای فر گازی ۱۸۰ درجه و برای فر برقی ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجه سانتی گراد است.
نشاسته ذرت در دستور پخت این کیک چه کاربردی دارد؟
نشاسته ذرت باعث لطیف تر شدن بافت کیک می شود.
چگونه می توان کیک نسکافه ای را تست کرد که پخته است؟
با خلال دندان کیک را تست کنید، اگر چیزی به آن نچسبید کیک آماده است.
آیا می توان در این کیک از موز استفاده کرد؟
بله، می توانید موز خرد شده نیز به کیک اضافه کنید.
روش تهیه گاناش شکلاتی برای این کیک چگونه است؟
خامه و قهوه فوری را گرم کرده، سپس شکلات را اضافه و مخلوط را هم بزنید تا صاف و براق شود.
آیا می توان به جای نشاسته ذرت از آرد استفاده کرد؟
بله، در صورت نبودن نشاسته ذرت به همان میزان آرد اضافه کنید.
چرا گردوها باید کمی دندان گیر باشند و خیلی پودر نشوند؟
برای ایجاد بافت مناسب و طعم بهتر در کیک.