طرز تهیه کیک شکلاتی تلخ خیس پف دار خوشمزه و ساده به روش قنادی
کیک های شکلاتی طعم و مزه خوبی دارند و شما اگر دوست دارید یک کیک شکلاتی با شکلات تلخ تهیه کنید این رسپی را دنبال کنید دقت کنید اگر طعم تلخی کیک را زیاد نمی پسندید حتما از پودر نسکافه استفاده کنید تا طعم ها را متعادل کنید، در انتهای دستور به شما یک گاناش شکلاتی یاد خواهیم داد تا بتوانید روی کیک بریزید و به دلخواه تزیین کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک شکلاتی تلخ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | ۲ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| وانیل | مقداری |
| نمک | یک پنس |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری سر پر |
| پودر نسکافه | ۱ قاشق مرباخوری (حتما پودر باشه) |
طرز تهیه کیک شکلاتی تلخ
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند و بعد با پیمانه شیرینی پزی یا یک لیوان دسته دار فرانسوی مواد را اندازه گیری کنید و فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود.
2مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
در ادامه تخم مرغ ها شکر وانیل رو حدودا ۷ تا ۱۰ دقیقه با دور تند بزنید تا مواد پف دار و حجیم شود و حتما بین کار دور گیری کنید تا بوی زهم تخم مرغ گرفته شود بعد شیر و روغن را با دور کند همزن اضافه کنید و یک دقیقه بزنید.
3مرحله سوم: تهیه مایه کیک
مواد خشک رو همه رو با هم مخلوط کنید و الک کنید. حالا همزن را خاموش کنید و در سه مرحله آرد را به خورد مواد بدهید و خوب مخلوط کنید. اگه دوست داشتید می توانید پودر نسکافه را حذف کنید چون قدری کیک را تلخ می کند.
4مرحله چهارم: پخت کیک شکلاتی تلخ
مواد را داخل قالب چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۵۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه زمان دهید تا کیک پخته شود و بعد از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید تا گاناش مخصوص شکلاتی تلخ را تهیه کنید، برای تهیه گاناش یک عدد خامه صبحانه را روی حرارت ملایم بزارید و دائم هم بزنید تا دور آن حباب بزند بعد حدودا ۱۰۰ گرم تا ۱۳۰گرم شکلات تلخ کارات رنده شده بهش اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا شکلات کاملا آب شود و مواد مون یکدست شود در آخر ب مواد یک قاشق روغن مایع اضافه کردم تا سس کمی براق تر شود و روی کیک بریزید و به دلخواه با مغزیجات یا میوه دلخواه تزیین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کیک شکلاتی تلخ
- می توانید کیک را بدون نیز تهیه کنید، برای این کار مواد را داخل قابلمه چرب شده بریزید و برای ۱ ساعت زمان دهید تا پخته شود.
- برای پخت در فر برقی دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید.
- می توانید از شکلات تلخ و شیرین به صورت همزمان استفاده کنید تا طعم کیک متعادل شود.
- در انتها می توانید گریل را روشن کنید تا سطح کیک نیز طلایی شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ و فر و همزن برقی با پف عالی در خانه
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس با قابلمه حرفه ای و خوشمزه + فیلم
طرز تهیه کیک شکلاتی ساده و فوری با پف زیاد با فر و بدون فر + فیلم
طرز تهیه کیک خیس وانیلی ساده و مجلسی با فر و بدون فر مرحله به مرحله
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
جمع بندی
کیک شکلاتی تلخ با استفاده از مواد ساده و در دسترس، طعمی غنی و دلپذیر ارائه میدهد که با افزودن پودر نسکافه میتوان تلخی آن را متعادل کرد. رعایت نکات مهمی مانند همدما کردن مواد، هم زدن دقیق تخممرغ و شکر برای ایجاد بافتی پفدار و استفاده از گاناش شکلاتی به عنوان پوشش، کیفیت نهایی کیک را بهبود میبخشد. همچنین امکان پخت کیک بدون فر و استفاده از ترکیب شکلات تلخ و شیرین، گزینههای متنوعی برای تهیه این دسر محبوب فراهم میکند. با توجه به این روشها و فوتوفنها، میتوان کیکی خوشطعم و زیبا برای مناسبتهای مختلف تهیه کرد که رضایت هر ذائقهای را جلب خواهد کرد.
پرسش های متداول
چطور میتوانم طعم تلخی کیک شکلاتی را کمتر کنم؟
برای کمتر شدن طعم تلخی کیک، حتما از پودر نسکافه استفاده کنید یا میتوانید پودر نسکافه را حذف کنید و از شکلات شیرین و تلخ به صورت همزمان استفاده کنید.
دمای مناسب فر برای پخت کیک شکلاتی تلخ چقدر است؟
دمای مناسب فر برای پخت کیک شکلاتی تلخ ۱۸۰ درجه سانتیگراد است و در فر برقی دما را روی ۱۶۰ درجه تنظیم کنید.
چگونه گاناش شکلاتی برای روی کیک تهیه کنیم؟
یک عدد خامه صبحانه را روی حرارت ملایم بگذارید تا حباب بزند، سپس ۱۰۰ تا ۱۳۰ گرم شکلات تلخ رنده شده اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود، در آخر یک قاشق روغن مایع اضافه کنید و روی کیک بریزید.
آیا میتوان کیک شکلاتی را بدون فر تهیه کرد؟
بله، میتوانید مواد را داخل قابلمه چرب شده بریزید و به مدت ۱ ساعت روی حرارت بپزید.
چطور از بوی زهم تخم مرغ در کیک جلوگیری کنیم؟
تخم مرغها را با شکر و وانیل به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه با دور تند همزن بزنید و در حین کار دورگیری کنید.
چه مقدار پودر نسکافه باید استفاده کرد و آیا حذف آن ممکن است؟
مقدار پودر نسکافه یک قاشق مرباخوری است و میتوانید آن را حذف کنید اما طعم کیک کمی تلختر میشود.
برای تزیین کیک شکلاتی تلخ چه موادی پیشنهاد میشود؟
میتوانید روی کیک را با گاناش شکلاتی و مغزیجات یا میوه دلخواه تزیین کنید.