طرز تهیه کیک شکلاتی آلمانی حرفه ای و خوشمزه در خانه به روش اصلی
کیک شکلاتی آلمانی یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه کیک شکلاتی به روش آلمانی می باشد که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این کیک با فیلینگ خامه و موز تهیه می شود و شما می توانید وسط کیک را بعد از پخت برش بزنید و یک حفره ایجاد کنید و موز را به صورت درسته و به همراه خامه قرار دهید و تکه ای روی کیک را قرار دهید و با سس شکلاتی سرو کنید. ریشه تهیه این کیک را می توان به سال ۱۸۵۲ نسبت داد و سرانجام در ۳ ژوئن ۱۹۵۷ دستور تهیه کیک شکلاتی آلمانی در اخبار صبح دالاس منتشر شد. این کیک در آلمان بسیار محبوب می باشد و دستور تهیه آن در آلمان جنوبی و اتریش و سوسیس تهیه می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه کیک شکلاتی آلمانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| کره | ۱۲۵ گرم |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| شیر | ۵ ق سوپ خوری |
| آرد | ۱۷۵ گرم |
| پودر کاکائو | ۲۵ گرم |
| بیکینگ پودر | ۳ ق چای خوری |
| شکر | ۱۲۵ گرم |
| موز و خامه قنادی | به مقدار لازم |
طرز تهیه کیک شکلاتی آلمانی
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود. سپس زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود. آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید.
2مرحله دوم: هم زدن زرده و سفیده
سفیده را داخل کاسه ریخته و با همزن برقی بزنید و زمانی که کف کرد باید نیمی از شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که سفیده فرم بگیرد و زمانی که کاسه را برعکس کنید از ظرف بیرون نریزید، سفیده ها را در یخچال قرار دهید تا خنک باقی بماند. کره را به همراه مابقی شکر بزنید تا کرمی رنگ و حجیم شود.
3مرحله سوم: تهیه مایه کیک
در ادامه زرده ها را دانه دانه اضافه کنید و هم بزنید و با افزودن زرده آخر باید وانیل را اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید. مخلوط آرد تهیه شده را روی مواد الک کنید و با لیسک یا دور کند همزن برقی بزنید تا مخلوط شود. سفیده را از یخچال خارج کنید و به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید به صورت دورانی هم بزنید.
4مرحله چهارم: پخت کیک شکلاتی آلمانی
یک قالب به قطر ۲۳ سانت را کمی چرب کنید و مواد را داخل قالب ریخته و قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و برای ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا کیک پخته شود. بعد از خنک شدن کیک باید آن را از قالب خارج کنید و داخل ظرف مورد نظر قرار دهید و حالا با کمک چاقو به فاصله ۱ الی ۲ سانت از لبه ها فاصله دهید و وسط کیک را با قاشق خالی کنید، کیک خالی شده را خرد کنید تا در انتها روی کیک بریزید. سپس خامه را فرم دهید و موز ها را پوست بگیرید و داخل کیک که خالی کردید قرار دهید و بعد خامه را روی موز قرار دهید و سطح آن را صاف کنید و در نهایت کیک های که خرد کردید روی آن بریزید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک شکلاتی آلمانی با موز و خامه
- می توانید کیک را از وسط برش بزنید و مواد فیلنگ را داخل آن قرار دهید.
- برای پخت در فر برقی باید دمای را روی ۱۶۰ تنظیم کنید.
- می توانید به خامه گردو و شکلات چیپسی نیز اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کیک شکلاتی کافه ای فوق العاده خوشمزه و عالی با فر و بدون فر
طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی سالم و خوشمزه بدون شکر و فر
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس با قابلمه حرفه ای و خوشمزه + فیلم
طرز تهیه کیک شکلاتی لایه ای فوق العاده خوشمزه بدون آرد برای تولد و مهمانی
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی مرحله به مرحله و نکات کیک خیس شکلاتی
جمع بندی
کیک شکلاتی آلمانی با ترکیب منحصربهفرد موز و خامه، تجربهای لذیذ و متفاوت از کیکهای شکلاتی را ارائه میدهد که با رعایت نکات کلیدی تهیه و پخت آن، میتوان به راحتی در منزل کیکی خوش طعم و بافتی عالی داشت. این کیک با قدمتی تاریخی و محبوبیت گسترده در کشورهای آلمان و اتریش، علاوه بر طعم بینظیر، ظاهری جذاب و دلپذیر دارد که با افزودن مواد دلخواه مانند گردو و شکلات چیپسی میتوان آن را به سلیقه خود شخصیسازی کرد. رعایت دمای مناسب فر و روش صحیح آمادهسازی مواد، از عوامل مهم موفقیت در تهیه این کیک است که نتیجه نهایی را به یک دسر خاص و بهیادماندنی تبدیل میکند.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی آلمانی چیست؟
کره ۱۲۵ گرم، تخم مرغ ۴ عدد، شیر ۵ قاشق سوپ خوری، آرد ۱۷۵ گرم، پودر کاکائو ۲۵ گرم، بیکینگ پودر ۳ قاشق چای خوری، شکر ۱۲۵ گرم، موز و خامه قنادی به مقدار لازم.
دمای مناسب برای پخت کیک شکلاتی آلمانی در فر چقدر است؟
دمای فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد است و برای فر برقی ۱۶۰ درجه تنظیم شود.
چگونه کیک شکلاتی آلمانی را با موز و خامه فیلینگ کنیم؟
وسط کیک را پس از پخت برش زده و خالی کنید، موز و خامه فرم داده شده را داخل حفره قرار دهید، سپس کیک خرد شده را روی آن بریزید.
روش هم زدن سفیده تخم مرغ در طرز تهیه کیک شکلاتی آلمانی چگونه است؟
سفیده را با همزن برقی بزنید تا کف کند، نیمی از شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا فرم بگیرد و هنگام برعکس کردن کاسه نریزد.
آیا میتوان به خامه فیلینگ کیک شکلاتی آلمانی مواد دیگری اضافه کرد؟
بله، میتوان به خامه گردو و شکلات چیپسی نیز اضافه کرد.
قبل از شروع تهیه کیک شکلاتی آلمانی چه کاری باید انجام داد؟
تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند.
آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو چگونه آماده میشوند؟
این مواد را با هم مخلوط کرده و سه بار الک میکنند.